Veal жетишерлик ширелүү болот жана эгер мешке туура бышырылса, оозуңузда эрип кетиши мүмкүн. бүгүн биз аны соя-кычы соусунда бышырабыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Духовкадан бышырылган уйдун рецеби иш күндөрү жана майрам күндөрү эт тамактарын даярдагандар үчүн ылайыктуу. Бул жөнөкөй маселе, айрыкча этап-этабы менен көрсөтмөлөрүңүз болсо. Бул жерде сиз бышырууну жана мешке бышырылган этти тандоону үйрөнөсүз. Анткени кесим туура эмес тандалып, даярдалса, уй эти бардык пайдаларын жоготот. Бул бышырылганда кургак болушу мүмкүн.
Тамак бышыруу үчүн венасы жана майы жок, бөлмө температурасында жана салмагы болжол менен 1 кг болгон жакшы эти керек. Ал мурда тоңбогонун текшериңиз, этти манжаңыз менен басканда, мындай көлчүктүн астында кызыл көлчүк пайда болот. Жаңы эт, басылганда мурунку формасын тез калыбына келтирет жана кан чыгарбайт. Жана майдын аз экенин эске алып, аны тоңдурулган эмес сатып алуу керек.
Бышырылган бышырылган уй эти бутерброд жана жеңил салаттар үчүн жука тилимдей жакшы суук. Аны ысыкта картошка, макарон, күрүч жана ар кандай дан эгиндери менен, же кетчуп, чөптөр, жашылча салаты менен кошо берүү даамдуу. Ошондой эле, уй эти ар кандай соустар менен айкалышат, мисалы, мөмө (lingonberry, кулпунай, карагат) менен. Бул таттуу жана кычкыл соустарды жай мезгилинде сатып алууга же жасоого болот.
Баклажан менен грузин букасын кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Порция - 700-800 гр
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Тоок эти - 1 кг
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Майдаланган имбирь порошогу - 0,5 аш кашык
Тандырга бышырылган уйдун этин этап менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Казанда соя соусун, горчицаны, жер жаңгакты, тузду жана кара мурчту аралаштырыңыз. Ошондой эле уй эти маринадына бал, жаңы чөп, сарымсак кошсоңуз болот. Бул азыктар эттин назик даамын жана жытын жеңе албайт.
2. Бардык татымалдар бирдей бөлүштүрүлгөнгө чейин соусту аралаштырыңыз.
3. Тоок этин аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Соусту эттин бардык тарабына жакшылап жайыңыз.
4. Бышыруучу табак тандаңыз. Бул айнек же керамикалык идиш болушу мүмкүн. Этти тандалган формага салып, жарым саат маринаддоого калтырыңыз. Сиз аны узак убакытка маринаддасаңыз да, мисалы, түн ичинде. Бирок аны муздаткычка салыңыз. Бул учурда, эт бышырардан мурун бөлмө температурасында болушу керек экенин унутпаңыз. Андыктан муздаткычта болсо, бышырууга 1-2 саат калганда алып салыңыз.
Эттин мешке кургап кетпеши үчүн идишти фольга менен жабыңыз. Ошондой эле бышыруу учурунда жеңди колдонсоңуз же мезгил -мезгили менен суюктукка (сорпого же шарапка) чачсаңыз болот. Андан кийин 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке 1,5 саатка жөнөтүңүз. Даяр болгон бышырылган уйдун этин бир аз эс алуу үчүн мешке калтырыңыз, ошондо ал алда канча ширелүү болуп чыгат.
Ошондой эле бышырылган уйдун этин мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
