Жумшак, назик, ширелүү … чочконун эти. Анын даярдалышы ырахат тартуулайт. Бул гуляш, кебаб, бышыруу жана албетте чочконун этин казанда тууроо үчүн жарактуу. Мен бул материалдагы фото менен этап-этабы менен рецептти бөлүшөм. Видео рецепт.
Чочконун этин казанда кууруу эң ылдам, атүгүл эң даамдуу тамактын наамын талап кыла алат. Алар ушунчалык тез даярданышат, биз даярдоо алда канча көп убакытты талап кылат деп айта алабыз. Рецепт кандайдыр бир чеберчиликти талап кылышы мүмкүн, бирок эң башкысы эрежелерден четтөө эмес, анда натыйжа чындап сонун болот!
- Эгерде сиз кесимде майдын дээрлик жок болушун кааласаңыз, тортту алыңыз. Ширелүү котлет үчүн бел туура келет, эгер сиз майлуу этти жактырсаңыз, моюн сатып алыңыз. Бул бөлүктөрдүн кайсынысы болбосун жумшак, ыңгайлуу түрдө порцияга бөлүнөт жана табакка ылайыктуу.
- Этти дандын калыңдыгы боюнча калыңдыгы 1,5 смден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз.
- Чочконун этин тууроону жеңилдетүү үчүн аны тоңдургучка бир аз коюп коюңуз, ал бир аз катып калат, андан кийин аны кесүү оңой жана ыңгайлуу болот.
- Этти эки эсе ичке кылып ургула, ошондо чоп кесилгендигин жоготпойт жана жумшак эмес, ийилчээк болот.
- Сабоо үчүн башы тиштүү болгон атайын балканы колдонуңуз.
- Сабоо учурунда жумушчу бетинин тегерегине чачырап кетпеши жана ширелүүлүктү сактоо үчүн, кесимди целлофан менен ороп коюңуз.
- Көмөч казанга май кызарып турушу керек, анда четтери бат "мөөрлөнүп" калат жана бардык ширелер жоголуп кетпейт.
Жумуртка менен сыр камырында чочконун этин кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Чочконун моюну - 3 даана 200-250 гр
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Зайтун же башка май - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым же татымына жараша
Чочконун этин казанга этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти кагаз сүлгү менен жууп, кургатуу керек, сууну жакшы кургаткандан кийин. суюктук көмөч казандагы майдын температурасын түшүрөт жана чочконун эти жакшы бышпайт. Аны 1,5 см бөлүктөргө бөлүп, эки тараптан ашкана балкасы менен сабаңыз. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Этти көмөч казанга салып, жылуулукту бир аз көбүрөөк күйгүзүңүз.
Зайтун майынын ордуна өсүмдүк майы идеалдуу; ал канцерогендүү кошулмаларды түзбөйт. Сиз майды да колдонсоңуз болот, бирок майды ичүү сунушталбайт, анткени ал бат эле күйүп кетет.
2. Чочконун этин кара мурч менен майлаңыз.
3. Эт алтын күрөң болгондо, аны оодарып, туздаңыз. Алтын күрөңгө чейин бирдей убакыт куурууну улантыңыз. Кесилген бөлүктөрдүн калыңдыгына жана сабоодогу тырышчаактыгына жараша куурулат. Негизи ар бир тарапта 3-4 мүнөт. Бирок, аларды казандан чыгарардан мурун, даярдыгын баары бир текшериңиз. Бычак менен жара жасаңыз; андан таза шире чыгышы керек. Даяр чочконун этин бышыргандан кийин дароо эле табада кызмат кылыңыз.
Ошондой эле чочконун этин казанда бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
