Субтропикалык өсүмдүктүн көрүнүшү. Мөмөлөрдүн химиялык курамы, пайдасы, зыяны. Кулинардык рецепттер. Эмен жалбырактуу карикатура тууралуу кызыктуу фактылар. Тамакка тааныш эмес мөмөнү дароо кошпоңуз. Эмен карикум ден соолугуңузга терс таасирин тийгизбеши үчүн алгач аллерголог жана гастроэнтерологдун кеңсесине барууңуз сунушталат.
Эмен коон дарагынын мөмөсү кантип жейт?
Баалуу сүттүү шире жалбырактарынан жана сабактарынан алынат, ал жылуулук менен иштетүүгө жардам берет жана тамак бышырууда колдонулат. Бул организмдеги белоктордун бөлүнүшүнө активдүү көмөктөшүүчү эң сонун компонент.
Тамакка негизинен бышкан мөмөнүн целлюлозасы кошулат. Ал ширелүү, бай жыты жана таттуу даамы бар. Аны жаңы жесе болот.
Эмен карика ар кандай жемиш салаттарын, закускаларды, соустарды, компотторду, ширелерди жана алкоголдук ичимдиктерди чыгарууда колдонулат. Пектин болгондугуна байланыштуу мөмөнүн негизинде эң сонун желе даярдалат.
Мөмө катуу сырлар менен, айрыкча пармезан менен жакшы жүрөт. Анын даамын райхон, жалбыз, анис, жылдыздуу анис, мускат жаңгагы, ваниль жана корица менен баса белгилөөгө болот.
Эмен карик менен тамак үчүн Recipes
Мөмөнүн ширелүү целлюлозасы ысык тамактарда жана десерттерде эң сонун ачылат. Аны деңиз азыктары жана канаттуулар эти менен айкалыштырса болот.
Төмөндө даамдуу эмен карикасынын рецептери келтирилген:
- Тоок эти соуста … Эмен карика (200 грамм) миксер менен эзилет жана 120 мл оор каймак менен кошулат. Тоок этинин килограммы майда бөлүктөргө бөлүнөт. Табага көп өсүмдүк майын чачып, ширени берүүгө убактысы болбошу үчүн этти 2 мүнөткө жакын кууруңуз. Андан кийин татымына жараша майда тууралган пиязды, тузду жана кара мурчту кошуңуз. Ингредиенттер капкактын астында 5-8 мүнөт куурулат, анан каймак аралашмасы куюлат. Отту кичине кыл. Тамак толук бышканга чейин бышырылат. Ысык кызмат кылгыла.
- Калемпир жана эмен быштак менен креветкалар … 400 грамм креветканы жакшылап жууп, кургатып, жыгач таякчаларга сайышат. Алардын жардамы менен, кууруу учурунда этти ыңгайлуу айландырсаңыз болот. Деңиз азыктары калемпир жана туздалган. 100 грамм эмен кариканын целлюлозасын кубик кылып туурап, алдын ала ысытылган жана майлуу куурулган табага салыңыз. Мөмө жука кабык менен капталган соң, аны алып салсаңыз болот. Андан кийин креветкалары бар таяктар ар тараптан куурулат. Эт куурулганда бышкан эмен карикке салынат. Аягында табакка зайтун майы себилип, чөптөр жана лимон менен кооздолгон.
- Чизкейктер карамель соусу менен … 2 аш кашык унга 250 грамм 5% быштак, 2 аш кашык кумшекер, бир чымчым туз жана тооктун жумурткасы кошулат. Андан кийин 4 аш кашык гречканын кабыгын жана 1 чай кашык разрыхлитель кошуңуз. Сиз коюу масса алышыңыз керек. Сырники түзүүнү ыңгайлуу кылуу үчүн колуңузду суу менен нымдап коюңуз. Камыр кичинекей тортторго алдын ала ысытылган жана майланган табага салынат. Алтын браунга чейин эки тараптан кууруңуз. Муну менен катар жемиш соусу даярдалат. Алма, эмен күрөң жана айва кубик болуп кесилет. Мунун баары жаңы сыгылган лайм ширеси менен куюлат. Андан кийин, куурулган табада 3 аш кашык сары майды кыздырып, мөмөсүн жайып, 3 аш кашык шекер сээп коюңуз. Ингредиенттерди жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Бөлүктөрдү карамелдештирүү үчүн, бышыруунун аягында жылуулукту жогорулатуу керек. Чизкейктер жемиш соусу менен куюлат жана эртең мененки тамакка берилет. Кычкылдык үчүн клюква же анар үрөнүн кошсоңуз болот.
- Parfait … 300 грамм эмен кариканын массасы блендерден өткөрүлөт. Андан кийин десертке бир нече айнек чөйчөктөрдү алыңыз. Биринчи катмарга йогурт, анан мөмө пюресин куюңуз. Жана ингредиенттер түгөнгөнчө. Parfait кооз көрүнөт жана каалаган столду кооздойт.
- Чизкейк салаты … 100 мл суюк йогурт жана 200 грамм каймак жумшак сыр кошулган блендер менен ширени жана лимон кабыгын сабаңыз. Кант пудрасы өз каалоосу боюнча кошулат. 2 орто алмурут, сыйрылган жана кесилген. 100 грамм эмен карикасы да эзилет. Бардык ингредиенттер аралаштырылып, айнек чөйчөкчөлөргө таратылат. Малина жана майдаланган вафли менен кооздолгон.
- Matsoni … Блендерде 60 мл сүттү, 60 мл эмен карика пюресин жана 60 мл йогуртту жакшылап сабаңыз. Андан кийин суусундукка 30 мл корица сиропун, бир -эки муз кубун кошуп, кашык менен аралаштырыңыз. Браун же жалбыздын бир бөлүгү менен кооздоп койсоңуз болот.
- Сүт коктейли … Бир идишке 70 грамм эмен кариканын пюресин, 50 грамм ваниль балмуздагын, 25 грамм ашкабак кекстерин, 20 грамм ак шоколадды, 90 мл сүттү жана 25 грамм манго соусун аралаштырыңыз. Ингредиенттерди миксер менен сабаңыз. Өзүнчө 50 грамм 33% каймакты камчы менен мөмөнүн үстүнө "баш" менен жайыңыз. Андан кийин десерт чачуу үчүн кондитердик топтор, ашкабак кекстери жана кызгалдак камырдан жасалган печеньелер менен кооздолгон.
- Куурдак салаты … 500 грамм кашык туздалат, мурч салынат жана зайтун майы менен куюлат. 5 мүнөт демдеңиз. Андан кийин алар майланган жана алдын ала ысытылган табада кызарганча куурулат. 100 грамм эмен кариканын целлюлозасы жана 2 жаңы бадыраң кесиндиге кесилет. 200 грамм салат чөптөрүн жууп, кургатып, кең тарелканын ортосуна коюңуз. Андан кийин, күйүүчү май куюңуз. Ал үчүн блендер менен 20 грамм имбирдин тамырын, бир чай кашык кунжут майын, бир аш кашык лайм ширесин, 2 аш кашык зайтун майын, бир аш кашык күрөң шекерди, бир чымчым кызыл калемпирди жана бир аш кашык соя соусун сабаңыз.. Андан кийин кабык, эмен жалбырактуу күрөң, бадыраң көк чөптөрдүн үстүнө жайылып, таңуу менен сугарылат. Дароо кызмат кылыңыз.
- Крем шорпо … 2 аш кашык ашкабактын үрөн майын түбү калың казанда ысытыңыз. Андан кийин ага майда тууралган ак пияз, имбир жана чили калемпири ыргытылат. Бир-эки мүнөт кууруп, алдын ала кесилген 2 картошка, 2 сабиз жана 700 грамм ашкабак кошуңуз. Бир нече мүнөттөн кийин бир чай кашык карри жана корица кошуңуз. Андан кийин ушунчалык көп сорпону төк, ошондо бардык жашылчалар астына жабылат. Эмен кариканы кубик кылып кесип, шорпого ыргытышат. Табакты сабиз менен картошка бышканча жай отто бышырыңыз. Андан кийин, 200 мл каймакты куюп, чөгүүчү миксер менен сабаңыз. Туз жана калемпир шорпону өз каалооңуз боюнча. Лимон ширеси менен чачсаңыз болот. Берүүдөн мурун, каймак шорпо ашкабактын үрөнү менен кооздолуп, ашкабактын майы менен төгүлөт.
Эмен карика көбүнчө Парагвай, Бразилия жана Аргентинанын салттуу тамактарына кирет.
Эмен жалбырагы жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Дарак өзгөчө көлөкө сабырдуулугу менен мүнөздөлөт, -8 градуска чейинки температурада үшүккө чыдайт, ошондой эле кургакчылыкка оңой чыдайт. Бирок эмен жалбырактары сууга чөгүп кетет жана тез өлөт. Жакшы кургатылган жерде жакшы өсөт.
Заводдун түшүмдүүлүк пайызы жогору. Бир сезондо эмен карикасы бир нече миң жемиш бере алат. Бул дарак бир нече жолу жергиликтүү калкты ачарчылыктан жана кургакчылыктан сактап калган. Өсүмдүк чачты бекемдөө жана сепкилди агартуу үчүн продукцияларды чыгарууда колдонулат. Ал фармакологияда да колдонулат.
Эмен карикасын тандоодо кабыгынын түсүнө басым жасоо керек. Бышкан мөмө -жемиштерди гана жешет, ошондуктан алардын түсү кызгылт сары болушу керек. Мындан тышкары, пилинг бүтүндүгүнө көңүл буруу керек. Анын үстүндө тиштер, жаракалар жана кара тактар болбошу керек.
