Цейлон бадалынын сүрөттөлүшү. Мөмө -жемиштердин курамындагы пайдалуу заттар. Алардын курамы жана калория мазмуну. Дарылык таасири жана ашыкча колдонуудан мүмкүн болгон зыян. Бул мөмөдөн эң даамдуу жана адаттан тыш тамактар үчүн рецепттер. Эң көп пайдалуу заттар биринчи бышкан бышкан мөмө -жемиштерде камтылганын эске алуу маанилүү, андыктан бул фактыны этибарга албай, эскирген жана быша элек жемиштерди жеш керек.
Цейлон карагатына зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Белгилүү бир тамак -аш продуктусунун мүмкүн болуучу зыяны жөнүндө сөз болгондо, алар аны ашыкча колдонуунун кесепеттерин, ошондой эле кээ бир клиникалык шарттарда организмге терс таасирин жана ачык жеке чыдамсыздыкты билдирет.
Цейлон карагатына салыштырмалуу каршы көрсөтмөлөр:
- Ашказандын жана он эки эли ичегинин өнөкөт оорулары - кетембилланы ачытылган сүт азыктарына аралаштырбай колдонуу сунушталат.
- Теринин бүдүрлөрүнө карата тенденция - дерматологиялык оорулардын күчөшүн болтурбоо үчүн керектелүүчү продукциянын көлөмүн чектөө максатка ылайыктуу.
Бүгүнкү күнгө чейин, кетембилланын абсолюттук каршы көрсөтмөсү аныкталган жок. Бир гана сунуш - оорунун алгачкы белгилеринде аны колдонууну токтотуу.
Цейлон карлыга рецепттери
Кетембилла мөмөлөрү курамы жана касиети боюнча башка карагаттын түрлөрүнөн кем калышпайт. Желе сыяктуу консистенциясы жана таттуу-кычкыл жыты менен алар көбүнчө желе, джем жана конфет даярдоонун негизги ингредиенти болуп калышат. Бышыруунун акыркы стадиясындагы кыям, адатта, жашыл-кызгылт көк түскө ээ болот. Жемиштин целлюлозасын колдонуп, эт татымына соустарды даярдап, каалаган тамакка өзгөчө жыттуу даам бере аласыз.
Ресторандын менюсундагы тамактардан кем калбаган үйдө укмуштуудай даамдуу тамактарды бышырууга боло турган цейлон карлыганынын рецептерин карап көрүңүз:
- Кетембилла соусу менен чочконун эти … Биз мунун моюнун алып, калыңдыгы 2,5 сантиметр болгон 500 г этти бөлүктөргө бөлөбүз. Керек болсо, татымына жараша туз, мурчту сабаңыз. Чоң казанда өсүмдүк майын ысыткандан кийин орто жылуулукта калтырыңыз. Этти кызарганча ар бир жагында 4-5 мүнөт куургандан кийин, аны четке коюп, карлыга соусун даярдаңыз. Бул үчүн бир стакан мөмөнү жарым стакан шекер менен аралаштырып, татымына жараша каймак кошуп кайнатыңыз. Анан этти формага салып, үстүнө пияздын катмарын салып, шакектерге бөлөбүз. Эт филетин даярдалган соус менен толтуруп, 180 ° C чейин ысытылган мешке салып, жарым саат бышырасыз.
- Апельсин кошулган цейлон джери … 1, 5 жемиштин негизинде 1, 7 кг шекерди алуу керек. Бардык мөмөлөрдү жакшылап жууп, кургаткандан кийин, каргырды куйругунан, апельсинди кабыгынан тазалаңыз. Баарын эт туурагычтан жылдырып, бир тектүү масса алыңыз жана казанга өткөрүп бериңиз. Шекерди кошкондон кийин, кээде аралаштырып, 30 мүнөт бышырыңыз. Татаал жана адаттан тыш даам кошуу үчүн, бышырууга 5 мүнөт калганда, бир нече жаңы жалбыз жалбырагын казанга салыңыз. Аларды стерилденген банкаларга салып, пластик же металл капкактар менен жаап муздак кампага коёбуз. Белгилей кетүүчү нерсе, жыпар жыттуу жана дени сак кыям толугу менен муздагандан кийин гана акыркы консистенциясын алат.
- Туздалган сарымсак карлыга менен … Эки ингредиенттин адаттан тыш жана дени сак айкалышын колдонуп көрүңүз, алардын айкалышкан пайдалары сизди күзүндө жана кышында суук тийүүдөн сактайт. Сактоо үчүн быша элек мөмөлөрдү алыңыз. Катуу жана күчтүү сарымсакты кабыктын үстүңкү катмарынан тазалап, текчеге бөлүңүз. Банкаларды микротолкундуу мештин жардамы менен стерилизациялап, сарымсакты салып, кесимдердин ортосундагы боштукту мөмө менен кылдат толтуруңуз. Таттуу жана кычкыл маринадды кайнатып, банкалардын мазмунун төк. Туз, шекер жана уксустун өлчөмүн жеке каалоолоруңузга жараша алыңыз, бирок толтуруунун таттуу жана кычкыл даамы бар болушу керек. Контейнерлерди тоголоткондон кийин тескери буруп, жылуу жуурканга ороп, муздатыңыз. Аны бир айдан кеч эмес жеген туура.
- Кургатылган кетембилла … Продукциянын азык заттарын сактоонун эң сонун жолу-чийки затты кургаткычта, меште же күндүн нуру тийип, жакшы желдетилген жерде кургатуу. Бардык бырышкан жана бышкан мөмөлөрдү иргеп, бышкан, бузулбаган жемиштерди гана тандаңыз. Аларды керектүү режимди орнотуп, электр кургаткычка же мешке + 60-70 ° С температурада 5-8 саатка коюп коюңуз. Даяр продукцияны зыгыр баштыктарга же айнек идиштерге салкын, кургак жерде сактоо эң жакшы.
- Кетембиль шарабы … Экзотикалык крыжовниктин ширелүү массасы шарап жасоо үчүн эң сонун чийки зат болуп эсептелет, анткени ал интенсивдүү ачытуу жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат. Мөмө -жемиштерди вилка менен эзип, айнек идишке салып, 1 кг кант жана 1 литр сууга 1 кг карагат алып, сироп жасай баштаңыз. Алынган суюктукту мөмө аралашмасына кошкондон кийин, аралаштырып, бир нече катмар менен жабыңыз да, бир жумага ачытуу үчүн калтырыңыз. Сунушталган температура диапазону 150дөн 180 ° С. Продуктту күчтүү кычкылдатуусуз жеңил ачытуу процессине жетишүү маанилүү. Көгөрүп кетпеш үчүн жыгач кашык менен күнүнө үч жолу аралаштырып туруңуз. Ферментация убактысы - бир жарым ай. Андан кийин, жарым фабриканы чыпкалап, дагы 2 айга салкын жерге коюп коюңуз.
- Желли тамак жасабай … Куздуктун бардык пайдалуу касиеттерин сактоонун эң сонун жолу - бул термикалык иштетүүдөн өтпөй бышыруу. Кышка даярдала турган чийки желе үчүн 1 кг мөмө, 0,5 литр суу жана 1 кг шекер алуу керек. Мөмө -жемиштер иргелип, сабагынан тазартылып, бир күнгө калтырылат. Анан казанды отко коюп, кайнатууга жол бербей 95-98 градуска чейин жеткиребиз. Бир аз убакыттан кийин кант сиробу банкаларга салынган желе сыяктуу массага айланат. Салкын жерде сактаңыз.
Цейлон карагатына байланыштуу кызыктуу фактылар
Белгилүү болгондой, кетембилланын жетилүү даражасына жана түсүнө жараша, башка бардык карагат түрү сыяктуу эле, бул өсүмдүктүн жемиштеринин касиеттери да өзгөрөт. Эгерде жүз грамм дагы эле жашыл же быша элек жемиштердин курамында 100-150 мг антоцианин бар болсо, анда кызыл целлюлозада - буга чейин 300 мг. Бул жагынан абсолюттук лидер - кочкул кызыл түстөгү кетембилла, аны бышып жетилген деп атоого болот. Ал эң пайдалуу жана эң даамдуу деп эсептелет.
Адилет секс бул өсүмдүктүн жаңы алынган мөмөлөрүнөн желе пайдалуу косметикалык касиеттери тууралуу маалыматка да кызыгат. Целлюлоза маскасы жылмакай касиетке ээ жана картаюуга жана кургак териге эң сонун.
Цейлон карлыга жөнүндө видеону көрүңүз:
Өзгөчө таттуу жана кычкыл даамынан улам, көптөгөн башка тамактарга шайкеш келгендиктен, Цейлондун карагаты жылдан жылга тамак бышырууда популярдуулукка ээ болуп, эт татымына эң сонун кошумча, ошондой эле даамдуу көз карандысыз десерт. Ал эми пайдалуу заттардын көп болушу аны ар кандай куракта ден соолукту сактоо үчүн витаминдердин алмаштырылгыс булагы кылат!
