Грейпфруттун кабыгы: курамы жана калория мазмуну, эмне үчүн продукт пайдалуу, кайсы учурларда аны жебеген жакшы. Бышырууда ачуу таттуу цитрус жемиштеринин кабыгын кантип колдонуу керек. Продукт жөнүндө кызыктуу фактылар. Белгилей кетчү нерсе, арыктоо үчүн сунушталган көптөгөн продуктылардын арасында, грейпфрут семирүү менен күрөшүүдө анын эффективдүүлүгү илимий жактан далилденгендердин бири. Сан -Диегодогу диетологдор абдан чоң изилдөө жүргүзүштү. Алар ыктыярчылар тобун эки бөлүккө бөлүштү, алардын ар бири кадимки диеталык эмес менюга ылайык тамактанды. Ошол эле учурда, бир группа грейпфруттун жарымын диетага кошсо, экинчилери мөмөнү колдонушкан эмес. Натыйжада, төрт айлык изилдөөлөрдөн кийин, биринчи топтун ар бир мүчөсү кеминде 2 килограммга арыктап, экинчи топтун баары ошол эле салмакта калышты. Ооба, жетишкендиктерди таасирдүү деп айтууга болбойт, бирок мөмөнү жегенден тышкары, субъекттер ашыкча салмак менен күрөшүү үчүн башка чараларды көрүшпөгөнүн унутпаңыз.
Баса, кандагы инсулиндин жана глюкозанын деңгээли изилдөөдөн мурун жана кийин предметтерде да өлчөнгөн, натыйжада биринчи топтогу тиешелүү көрсөткүчтөр бир топ төмөндөгөн, бул продукттун алдын алууда эффективдүүлүгүн далилдеген. кант диабети боюнча.
Грейпфруттун кабыгын колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Продукциянын бай химиялык курамы анын өзгөчө артыкчылыктарын гана эмес, көптөгөн каршы көрсөтмөлөрдүн болушун камсыздайт. Мына ошондуктан грейпфруттун кабыгын жеп жатканда этият болуу маанилүү, бул учурда гана максималдуу пайда алып, терс кесепеттерин жоюуга болот.
Биринчиден, бул продукт аллергендик касиетке ээ экенин айтыш керек, ошондуктан ал балдардын жана аллергия менен ооруган адамдардын рационуна кылдат киргизилиши керек.
Мындан тышкары, грейпфруттун кабыгын көптөгөн дары -дармектер менен, анын ичинде ооруну басаңдатуучу, антидепрессант ж. Эгерде сиз кандайдыр бир таблетка ичип жатсаңыз, анда продукту диетаңызга киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешишиңиз керек.
Грейпфруттун кабыгын колдонууга уруксат алуу үчүн дарыгер менен алдын ала кеңешүү зарыл, эгер сиз:
- Кош бойлуу;
- Эмизүү;
- Ашказандын курч же өнөкөт оорулары бар;
- Башка курч же өнөкөт оорулар.
Мындан тышкары, ар кандай жагымсыз симптомдорду болтурбоо үчүн, эч кимге продуктту кыянаттык менен пайдалануу сунушталбаганын унутпаңыз. Көптөгөн булактар ал бойго бүтүрбөөчү таблеткалардын эффективдүүлүгүн төмөндөтүшү мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Мындан тышкары, америкалык илимпоздордун изилдөөлөрү бар, алар менопауза мезгилинде грейпфрутту үзгүлтүксүз колдонуу эмчек рагына чалдыгуу коркунучун жогорулатат. Айтылган фактылардын далил базасы келтирилген эмес, бирок этият болууга тоскоол болбойт.
Грейпфруттун кабыгы бар рецепттер
Грейпфруттун кабыгын рецепттерде, ошондой эле башка цитрус жемиштеринин кабыгын колдонуу салыштырмалуу жакында эле башталган. Бул "жыпар жыттуу заттар" орто кылымдарда гана популярдуулукка ээ болгон. Ушул убакка чейин кулинария адистери өтө күчтүү жыт жана таттуу даамдан чочулап келишкен.
Бүгүнкү күндө грейпфруттун кабыгы дүйнө жүзү боюнча ашканаларда абдан активдүү колдонулат жана анын орду даамдуу тамактарды - шорполорду, эттерди, салаттарды даярдоодо жана даамдуу десерттерди - желе, кондитердик азыктарды, таттууларды жасоодо да кездешет. Ошондой эле, ширенин негизинде ар кандай тундурмалар жасалат, мындан тышкары уникалдуу жыт жана жандандыруучу даам алуу үчүн чайга цитрус жемиштеринин кабыгынын бөлүктөрү кошулат.
Грейпфруттун кабыгы каалаган тамакка экзотикалык ноталарды кошот жана кадимки рецепт жаңы түстөр менен жаркырайт. Бирок, эгер сиз буга чейин ашканаңызда бул "татымалды" колдоно элек болсоңуз, анда далилденген тамактардан баштоону сунуштайбыз:
- Citrus muffin … Унду (2 стакан) бышыруучу порошок (1 чай кашык) жана туз (0,5 чай кашык) менен аралаштырыңыз. Өзүнчө кумшекерди (300 грамм), жумшартылган сары майды (6 аш кашык) жана каймак быштакты (200 грамм) бириктирип, бардык ингредиенттерди миксер же блендер менен чаап алыңыз - сиз пушистый бир тектүү масса алышыңыз керек. Жумуртка (2 даана), кабыгын (2 аш кашык), ванилин (1 чай кашык) жана күн карама майын (50 мл) кошуп, кайра сабаңыз. Сүттү (150 мл) кошуп, акырындык менен унду кошуңуз. Бышыруучу табакка май менен майлап, камырды салып, 180 градуста бир сааттай бышырабыз. Грейпфрут ширесинин глазуру менен десертке идеалдуу түрдө кызмат кылыңыз. Аязды жасоо үчүн цитрус ширесин (1 стакан) сыгып, отко салып, кайнатып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, кумшекер (250 грамм), туз (бычактын учунда) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Грейпфрут менен деңиз салаты … Зайтун майы (2 аш кашык), грейпфрут ширеси жана кабыгы (мөмөнүн жарымынан), калемпир менен деңиз тузунун аралашмасы (татымына жараша) менен маринад даярдаңыз. Эритилген даяр деңиз азыктарынын аралашмасын маринадга 15-20 мүнөт коюңуз. Табаны алдын ала ысытып, деңиз азыктарын эки тараптан бир нече мүнөт бышырыңыз. Соус даярдаңыз: Зайтун майын (2 аш кашык) сарымсак (1 тиш) жана грейпфрут ширеси (мөмөнүн экинчи жарымынан) менен аралаштырыңыз. Грейпфруттун целлюлозасын (бир мөмөдөн) кесип, кабыгынан тазалаңыз. Колуңуз менен салат жалбырагын айрып, деңиз азыктары жана грейпфрут менен аралаштырып, соустун үстүнө куюңуз.
- Түркия цитрус маринадында … Түркия филеси, жакшыраак санынан (800 грамм), бөлүктөргө бөлүнөт. Маринадды даярдаңыз: Грейпфруттун кабыгын (бир жемиштен), сарымсакты (4 тиш), майдаланган паприка (татымына жараша) жана зайтун майын (50-70 мл) бириктириңиз. Маринадды эттин үстүнө сүртүп, жок дегенде жарым саатка калтырыңыз. Түркияны бышыруучу табакка өткөрүп, лавр жалбырагын кошуп, 180 градуста 40 мүнөт бышырасыз. Соусту даярдаңыз: казанга клюква (200 грамм), кумшекер (100 грамм), апельсин кабыгы (1 чай кашык), мускат жаңгагы, кара мурч жана имбирь (ар бири 0,5 чай кашык), туз (1 чай кашык), крахмал (1 аш кашык), суу куюңуз (1 стакан). Аралашманы кайнатыңыз, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Муздап, эт менен кызмат кылыңыз. Картошка пюреси идеалдуу гарнир болуп саналат.
- Грейпфрут шорпосу … Чакан идишке суу (100 мл) менен кумшекерди (200 грамм) аралаштырып, отко салып, кайнатып, 3-5 мүнөт бышырасыз. Муздап, грейпфруттун кабыгын (1 чай кашык), сыгылган грейпфрут ширесин (3 жемиштен), аракты (1 аш кашык) жана гренадин сиропун (1 чай кашык) кошуңуз. Шорбону муз текчелерине куюп, муздаткычка 4-5 саатка жөнөтүңүз - катып калганга чейин ар 15 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
- Голланд соусу Гордон Рамсай … Соус суу мончосунда даярдалат. Контейнерге жумуртканын сарысын (3 даана), кориандрды (1 чай кашык), грейпфруттун кабыгын (1 аш кашык) жана ширени (100 мл) коюңуз. Мыкты бир калыпка келүү үчүн соусту дайыма аралаштырып туруңуз. 3-5 мүнөттөн кийин оттон алып, зайтун майын (3 аш кашык) кошуп, татымалдын жетиштүү экендигин текшерип, керек болсо кошуп коюңуз.
Көрүнүп тургандай, грейпфруттун ширеси эксперимент үчүн чоң талааны ачат. Жана сүрөттөлгөн рецепттер башталышы гана. Эгерде сизге продукт уникалдуу даам жагат, бул мисалдар менен эле чектелип калбаңыз. Аны диетаңыздын бир бөлүгү кылып, экзотикалык цитрус кабыгынын артыкчылыктарынан ырахат алыңыз.
Грейпфрут тууралуу кызыктуу фактылар
Алик Хирш, невропатолог, психиатр жана Чикаго жыты жана даамын изилдөө фондунун кызматкери, грейпфруттун жытынын кызыктуу өзгөчөлүгүн ачты. Бир катар атайын тесттер аркылуу ал бул цитрус жемишинин жыты эркектерди аялдарды 5-6 жашка жашыраак көрөрүн аныктады. Белгилей кетүүчү нерсе, эч кандай карама -каршы эффект табылган жок.
Грейпфрут, котормодо "жүзүм мөмөсү" дегенди билдирет, мөмө -жемиштердин өсүү мезгилинде жайгашуу өзгөчөлүктөрүнөн улам өз атын алган - алар бири -бирине тыгыз "топтолушат", натыйжада жүзүмдүн элеси пайда болот.
Узак убакыт бою грейпфрут дарактары кооздук үчүн гана колдонулган.
Грейпфрут мөмөлөрү ар кандай түстөргө ээ, бирок кызылдары эң пайдалуу деп эсептелет - аларда адам организмине керектүү витаминдердин жана башка заттардын максималдуу концентрациясы бар.
Ачуу даамы бар цитрус өсүмдүктөрү жөнүндө биринчи жазуу 1750 -жылга таандык - бул тууралуу белгилүү валлий ботаниги дин кызматчысы Гриффитс Хьюз жазган. Бирок Хьюз муну бүгүн баарына эле белгилүү эмес, бирок "тыюу салынган жемиш" деп атады. Бир аздан кийин мөмө 17 -кылымда Барбадоско жемиш алып келген англиялык капитан Шеддоктун урматына дал ушул помелого окшош болгондуктан, "кичинекей сарай" деп аталып калган.
Грейпфрут азыркы аталышын 1814 -жылы гана алган, ал эми 1880 -жылы бул маданият укмуш популярдуу болгон жана 20 -кылымдын башында дүйнөлүк жемиш рыногунда алдыңкы орунду ээлеген.
Грейпфрут тууралуу видеону көрүңүз:
Грейпфруттун кабыгы - биологиялык активдүү заттарды көп камтыган продукт. Бул анын өзгөчө артыкчылыктарын түшүндүрөт жана ошол эле учурда продуктту колдонууга айрым чектөөлөрдү киргизет. Бирок эгер сиз тыюу салынгандардын бири болбосоңуз, аны диетаңызга киргизүүнү унутпаңыз - денеңиз сизге рахмат айтат!
