Эгерде сиз жашылчалар менен эттин классикалык айкалышын, ал тургай жыпар жыттуу заттарды жана томат соусун кошуп жегенди жакшы көрсөңүз, анда мен бул сонун рецептти даярдоону сунуштайм. Бул тамак бардык тапкычтыктын жөнөкөй экенинин дагы бир далили.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бышыруу - дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында салттуу таралган тамак. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, жай отто көпкө бышыруунун аркасында ал дайыма назик жана жумшак болуп чыгат. Бул учурда эттин каалаган түрүн дайыма колдонууга болот. Бул жерде уй эти, уй эти, чочко эти жана кой эти да ылайыктуу. Бышырылган эттин түрлөрү көп, ар бир өлкөнүн аймагына жараша, тамакка бир нерсе кошулат. Мисалы, татымалдар, жашылчалар, вино, каймак ж.б. Бүгүн мен чочконун этин томат соусунда сабиз жана пияз менен бышыруунун жолун сунуштагым келет. Бирок мезгилге жараша жаңы же тоңдурулган жашыл буурчак, жүгөрү данектери, цуккини, баклажан, помидор, калемпир ж.
Көрсө, помидор соусундагы эт дайыма абдан даамдуу, ширелүү, жыпар жыттуу жана эң негизгиси канааттандырат. Бул жегичтердин бирин да кайдыгер калтырбайт. Эң башкысы жашылчаларды бир аз бекем бойдон бышырбоо керек, андыктан алар витаминдерди көбүрөөк сактап калышат жана даамы жакшырат. Ашыкча бышкан жашылчалар эзилген, түшүнүксүз массага айланышы мүмкүн. Табактын ширелүү болушу үчүн эт бөлүктөрүндө мүмкүн болушунча көбүрөөк ширени сактоо маанилүү. Бул тамакты күнүмдүк тамак катары да, майрамдык майрамды кооздоо үчүн да берсе болорун белгилей кетүү керек.
- Калория мазмуну 100 г - 134 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг (эттин башка түрү болушу мүмкүн)
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Помидордо жашылча менен эт бышыруу:
1. Чочконун этин жууп, пленканы, майды жана тамырларды алып салыңыз. Кагаз сүлгү менен аарчып, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Бул убакта табаны өсүмдүк майы менен жакшылап ысытыңыз. Май тамеки тарта баштаганда, бышырууну баштасаңыз болот, андан кийин бардык этти көмөч казанга салыңыз.
2. Чочконун этин бир аз убакыт бою катуу отко кууруп койгула, анткени ал ар тараптан жеңил кабык менен кармайт, бул кесимдерден ширенин чыгышына жол бербейт. Бир нече жолу аралаштырыңыз. Тез -тез аралаштыруу чоң көлөмдөгү ширенин чыгышын шарттайт.
3. Сабиз жана сарымсак кошулган пиязды тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Дагы бир табаны сары май менен майдалап, жашылчаларды кууруу үчүн кой.
4. Аларды кээде аралаштырып, жарык тунук болгонго чейин орто отто бышырыңыз.
5. Куурулган жашылчаларды жана томат пастасын эт кошулган көмөч казанга салыңыз. Ошондой эле туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
6. Бир аз суу куюңуз (аны ак же кызыл кургак шарап менен алмаштырса болот), аралаштырып кайнатыңыз. Этти жабык капкактын астында бир сааттай жай отто бышырыңыз. Тамакты столго каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз. Бул картошка пюреси же кайнатылган макарон менен колдонуу өзгөчө даамдуу болот.
Жашылча менен томат соусунда чочконун этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
