Карп балыгы тузсуз сууларда жашаган кадимки балык экендигине карабастан, туура бышырылганда, абдан даамдуу жана оозду сугаруучу болуп чыгат. Бул пост сизге ачуу крест карпты фольгада куурулган табада кантип бышырууну айтып берет. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт.
Crucian sazan - бул назик балык эмес, кээ бирлери аны таптакыр чайыр жыты жана сөөктөрүнүн көптүгү үчүн отоо чөп деп эсептешет, бул болсо кресттерди жегенди чыныгы ребус кылат. Бирок, эгер сазан туура бышырылса, анда укмуштуудай даам жана жыт аларды дароо жогорку лигага алып барат. Албетте, сөөк көйгөйү дагы эле кала берет, бирок аны чечсе болот. Мунун бир айла-амалы бар: эки жагынан кресттин сөөгүн бири-биринен болжол менен 1-1,5 см аралыкта кесип алыңыз, канчалык терең болсо (кырка жакка чейин), ошончолук жакшы, анан сөөктөр жылуулук менен иштетилгенден кийин кыжырдантпаңыз. Калгандары үчүн crucian sazan бышыруу абдан жөнөкөй маселе.
Даярдоо ыкмасына карабастан, crucian sazan эти ак, диеталык жана ширелүү. Балык көмөч казанга оңой куурулат, каймакка бышырылат, мешке бышырылат, аны балык шорпосу үчүн колдонсо болот, ал тургай желе, кургатылган жана ышталган crucian sazan үчүн да рецепттер бар. Балыктын бул тукумунан жасалган тамактар даамдуу болушу мүмкүн, мисалы, эгер өлүктөр фаршталган, майланган же ачуу кесме сазанга көмөч казанга салынган болсо. Акыркы бул кароого талкууланат. Бул тааныш үй -бүлөлүк кечки тамакка, ошондой эле диеталык столго ылайыктуу болгон ар тараптуу тамак.
Каймак соусунда crucian sazp бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Crucian sazan - 1 даана.
- Соя соусу - 1, 5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Лимон ширеси - 1/3 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Балык үчүн татымал - 1/3 чай кашык
Табада фольгада ачуу крест сазанынын этап-этабы менен бышырылышы, фотосу бар рецепт:
1. Рецепт үчүн жандуу круизандарды алуу маанилүү, анткени алардын эти өзгөчө назиктиги жана таттуу даамы бар. Муздаган жана ичке өлүктөр бул даам берүүчү касиеттерин жоготот. Карпты базардан же чоң супермаркеттен сатып алса болот.
Ошентип, кабыктын карпынын кабыгын тазалаңыз. Бул бычак же атайын кыргыч менен жасалышы мүмкүн. Ичиңизди кесип, бөйрөктүн этине ачуусун кошо турган өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн ичин кылдаттык менен алып салыңыз. Андан кийин кара ичке пленканы курсагынан сыйрып, желкектерин алып салыңыз. Кааласаңыз, башы менен куйругун кесип аласыз. Өлүктү тазалагандан кийин аны агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Табакка соя соусун куюп, лимон ширесин, балык үчүн татымалдарды, кара мурчту жана тузду кошуңуз. Маринадды жакшылап аралаштырыңыз.
3. Фольганы өлүктүн чоңдугуна чейин кесип, үстүнө даярдалган crucian sazan кой.
4. Бышкан соусту эки жагына жана ичине жакшылап жайыңыз.
5. Бош тактар калбашы үчүн crucian sazan фольга менен бекем ороп алыңыз.
6. Таза жана кургак көмөч казанды отко жана жылуулукка коюңуз. Crucian sazan фольгага салып, жаап коюңуз. Өлүктү 20 мүнөт жай отто бышырыңыз. Аны буруунун кереги жок. Куурулган табада фольгада жаңы даярдалган ачуу crucian sazan кызмат кылыңыз. Аны бышырылган фольгада кызмат кылыңыз, анткени анда балык кесимдерин малып турган даамдуу соус болот.
Меште сазан бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
