Майрамдык жана күнүмдүк дасторконго жасалган тамак - цуккини. Сүрөттөр менен TOP 4 этап -этабы менен рецепттер. Роликтер үчүн ар кандай толтуруулар. Пайдалуу кеңештер. Видео рецепт.
Zucchini - даамдуу жана дени сак жашылча. Бирок берешен түшүм бышканда, аларды кантип жумшоо керек жана үй менюсун кантип диверсификациялоо керек деген суроо туулат? Бардык конокторду кубандыра турган сезондо эң сонун закуска - ар кандай толтурулган даамдуу цуккини. Рецепттер күнүмдүк жана майрамдык менюларды диверсификациялайт. Тамактарды даярдоо өтө жөнөкөй, алар көп эмгекти жана көп убакытты талап кылбайт. Мындан тышкары, цуккини түрмөктөрү түрдүү варианттарда даярдалат. Ошондуктан, сиз дасторконго жаңы жана адаттан тыш тамакты бере аласыз!
Цуккини роллго кантип даярдоо керек
1. Zucchini жонокой баракчаларга узундугу боюнча кесилет, аларды оңой түрүп салышат. Эгерде цуккини жоонураак тилкелерге кесилсе, ал тоголоктоп ачылышы мүмкүн. Бул учурда, аны тиш чукугуч менен бекитүү керек болот. Zucchini кесимдерин жылуулук менен дарылоо ар кандай болушу мүмкүн:
- Табакты канааттандырарлык жана аш болумдуу кылуу үчүн, аларды көмөч казанга куурушат. Аларды өз алдынча бышырып, унга же жумуртка камырына бышырса болот. Толтуруу цуккининин даярдалган "тилдерине" бирдей бөлүштүрүлөт жана түрмөккө оролот. Кааласаңыз, шиш менен бекемдеп коюңуз.
- Цуккини кесимдери меште же грильде майсыз бышырылат, ошондуктан аппетит аз калориялуу жана дени сак болот. Мурунку учурда болгондой, толтуруу цуккини үчүн колдонулат жана тоголотулат.
- Абдан жука (2-3 мм) кесилген чийки цуккини кесимдери толтуруу менен толтурулат. Рулет, калыпка салып, мешке сырдын кабыгынын же соустун астында бышырыңыз. Ошондой эле, булочкаларды микротолкундуу меште капкактын астында 3-5 мүнөткө, жай бышыргычта "бышыруу" же "бышыруу" режиминде 15 мүнөт, ошондой эле капкактын астында бышырууга болот.
2. Zucchini сүргүчтө же фрезердик машинанын жардамы менен майдаланат. Жашылчанын кырыгы башка азыктар менен аралаштырылат.
- Камыр блин үчүн унду, жумуртканы, сүттү кошуп, көмөч казанга кууруңуз. Даяр болгон куймак толтуруу менен майланып, түрмөктөлөт.
- Тандырга бышыруу үчүн камырга жумуртка, манка, сыр чипсы кошулат. Массаны бышыруучу табакка катмар кылып жайып бышырышат. Даяр бышкан торт толтуруу менен майланып, түрмөктөлүп, бөлүктөргө бөлүнөт.
3. Куурулган цуккини тилдери сырты менен эмес, ички катмары менен жасалат. Аны пита нанына, камырга, фаршка, урулган филе … коюп, духовкага бышырабыз.
Zucchini Rolls - пайдалуу кеңештер
- Узундугу 15-20 см, ичке тери менен орто өлчөмдөгү цуккини сатып алыңыз, андыктан аларды алдын ала иштетүүнүн кажети жок.
- Жаш цуккини бир жагынан сабагын, экинчи жагын кесип салыңыз.
- Эгерде мөмө бышкан болсо, кабыгын алып, ички уруктарын кырып салыңыз. Рулет үчүн мындай цуккини бышырууга ылайыктуу эмес.
- Цуккини термикалык иштетүүдөн кийин ийкемдүүлүгүн жоготот жана оңой сынат. Андыктан целлюлоза менен кылдат иштөө керек.
- Булочкалар муздаткычта 2 күн сакталганда жаңы бойдон калат.
Zucchini Rolls үчүн толтуруу идеялары
Ар кандай толтурууну даяр табактарга ороого болот: жашылча, эт, козу карын, быштак. Тандоо даамы менен гана чектелиши мүмкүн. Бул жерде сиз чексиз фантазия кылып, продукцияны өзгөртө аласыз. Төмөндө классикалык толтуруунун варианттарынын мисалдары келтирилген:
- Кайнатылган жумуртка, чөп жана сарымсак менен сыр.
- Пияз менен куурулган шампиньон.
- Быштак менен бышырылган тоок филеси.
- Кайнатылган тоок филеси кайнатылган жумуртка жана майонез менен.
- Помидор жана райхон менен кайнатылган эт.
- Куурулган жаңгак менен иштетилген сыр.
Zucchini сабиз жана сыр менен рулет
Сабиз жана сыр кошулган даамдуу, жаркыраган жана назик цуккини. Бул кичинекей бутерброддор менен канапелерди алмаштыруу үчүн эң сонун закуска.
Духовкада бышырылган цуккини тууроо ыкмасын караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Кызмат - 25 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Сабиз - 2 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Катуу сыр - 150 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Каймак - 2 аш кашык
- Жашылдар - бир нече бутак
Сабиз жана сыр менен цуккини бышыруу:
- Ашкабакты майдалап туурап, эки жагын бир аз өсүмдүк майына кууруп, туз менен кошуңуз.
- Сабизди орточо сүргүчтөн өткөрүп, кызарганча өсүмдүк майына көмөч казанга кууруңуз.
- Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Жашылчаларды майда туурайбыз.
- Сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
- Быштак, сабиз, ашкөк жана сарымсакты идишке салыңыз.
- Толтурууну туздап, каймак кошуп аралаштырыңыз.
- Цуккини кесимдерине 2 аш кашыктан коюңуз. кошулмалар жана аларды ороп.
Цуккини краб таякчалары жана быштак менен тоголонот
Краб таякчалары жана быштак менен цуккини рулеттери даярдоо үчүн жөнөкөй жана тез закуска. Краб таякчалары менен айкалыштырылганда, цуккини роллдору дени сак жана гармониялуу болуп чыгат.
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Краб таякчалары - 100 гр
- Быштак - 300 мл
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Жаңы чөптөр (укроп, петрушка, райхон) - бир нече бутак
- Сарымсак - 2 тиш
Краб таякчалары жана быштак менен цуккини түрмөктөрүн жасоо:
- Жуулган цуккини узундугу боюнча 4-5 мм калыңдыкта кесиниз.
- Аларды бир катмарга майланган бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 190 ° Сге 20 мүнөт бышырабыз. Бышыруу учурунда кесимдерди бир жолу буруңуз.
- Толтуруу үчүн каймак быштакты жумшартып, туз менен кошуп, пресстен өткөн сарымсакты, майда тууралган жаңы чөптөрдү жана майдаланган краб таякчаларын кошуңуз.
- Толтурулган аралашманы муздатылган цуккини үстүнө коюп, аларды түрмөктөргө айлантыңыз.
Сыр жана козу карын менен Zucchini ролл
Цуккини түрмөгүн даярдоо жөнөкөй, даамдуу болуп чыгат, ал кооз көрүнөт, керектүү продукциялар бюджеттик. Бул тамак гарнир же закуска катары берилет.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 100 гр
- Ун - 1 аш кашык.
- Сода - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Крем 25% майлуу - 100 мл
- Катуу сыр - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак жана козу карын менен цуккини бышыруу:
- Цуккини оройлуу сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Ашкабакка жумуртка, каймак, ун, туз, мурч жана сода кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Цуккини камырын бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына куюп, тегиз жайып, бирдиктүү кабык жасаңыз.
- Печеньени 180 ° C чейин кызытылган духовкага жөнөтүп, тортту 30-40 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон кабыкты бир аз муздатыңыз, бышыруу табагын жыгач кесүүчү тактай менен жаап, кабык тактада жаткандай кылып түзүмдү оодарыңыз.
- Пергамент кагазын кабыктан алып, ага өткөрүп бериңиз.
- Тортту тоголоктоп тоголоктоп, толугу менен тоголоктоп салкын калтырыңыз.
- Толтуруу үчүн пияз менен сарымсакты майда туурайбыз.
- Козу карынды жууп, орто кубик кылып туураңыз.
- Пиязды жумшак жана тунук болгонго чейин орточо отто ысытылган өсүмдүк майында кууруңуз.
- Андан кийин козу карын кошулган сарымсакты кошуп, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
- Кремди куюп, туз, мурч кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз.
- Табаны жылуулуктан жана салкын толтуруудан алып салыңыз.
- Муздатылган цуккининин кабыгын ачып, козу карынды толтуруп тегиз жайыңыз.
- Үстүнө майдаланган сырды чачып, сквоштун түрмөгүн кагазсыз акырын жылдырыңыз.
- Быштак жана козу карын кошулган цуккини рулетун толтурууну тоңдуруу үчүн муздаткычка бир нече саатка жөнөтүңүз. Муздаган роллду шакектерге бөлүңүз.
Эт менен бышырылган цуккини рулет
Бул рецепттин негизги милдети - цуккини кесимдерин чийки түртө тургандай кылып пластмассадан жасоо. Андан кийин тамак абдан даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Тартылган эт - 300 гр
- Сыр - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жашылдар (жаңы укроп, петрушка, көк пияз) - татымына жараша
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Помидор өз ширесинде - 300 мл
- Тоок сорпосу - 1 аш кашык
- Крахмал - 2 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
Бышырылган цуккини рулетин мешке эт менен бышыруу:
- Цуккини калыңдыгы 2-3 мм болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Этти чоң тарткыч аркылуу эт туурагычтан өткөрүңүз же кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Туз жана калемпир фаршты, майда тууралган чөптөрдү жана майдаланган сырды кошуңуз.
- Этти толтурууну цуккини тилкесинин бир четине коюп, тоголок кылып түрөбүз.
- Роликтерди бышыруучу табакка тыгыз тизип коюңуз.
- Соус үчүн, көмөч казанда зайтун майын ысытып, майда тууралган сарымсакты бир аз кууруңуз.
- Томат пастасын казанга өз ширесине куюп, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин тооктун сорпосун куюп, туз, мурч кошуп, майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
- Крахмалды 1 аш кашыкта эритип алыңыз. муздак суу жана томат соусуна куюп.
- Баарын жакшылап аралаштырып, соусту цуккини рулеттеринин үстүнө куябыз.
- Кааласаңыз, үстүнө майдаланган сыр менен чачыңыз.
- Форманы фольга менен жаап, 40 мүнөт 190 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
Zucchini сыр жана сарымсак менен рулет
Zucchini түрмөктөрү
Zucchini помидор жана сыр менен рулет
