Майоран калориясы жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери, зыяны жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Суусундуктар менен идиштердин рецептери, кызыктуу фактылар. Майорананын негизги пайдалуу касиети - иммунитетти көтөрүү менен адам денесинин бардык системаларына жана органдарына комплекстүү таасир этүү. Бул темир, марганец жана кальций сыяктуу микро жана макроэлементтердин көбөйүшүнө байланыштуу. Биринчисинде күчтүү гемопоэтикалык функция бар, эндокриндик системанын иштешин жакшыртууга жардам берет, дененин клеткаларына энергия берүүнүн эсебинен булчуңдардын тонусун жогорулатат. Марганец денедеги канттын деңгээлин жөнгө салат, мээнин ишин жакшыртат, нерв системасын тездетет, клеткалардын бөлүнүшүнө катышат жана кан тамырлардагы холестерин бляшкаларынын өсүшүн жайлатат. Ооба, кальцийдин ролу балдарга деле белгилүү болсо керек. Бул күчтүү сөөктөрдүн жана тиштердин пайдубалы. Жана, бул нерв ткандарына импульстарды өткөрүүгө жардам берет, булчуңдардын жыйрылышы үчүн жооп берет, кандын уюшуна таасирин тийгизет жана бирдей маанилүү функцияларды аткарат.
Продукттагы жез, магний жана калийдин мазмуну да жогору. Аз санда фосфордун, цинктин, селендин болушу дагы деле кыйла байкалууда. Өзүнчө белгилей кетүү керек, майоран органикалык кислоталар сыяктуу маанилүү компоненттерди камтыйт. Булар-негизги милдети-денедеги кислота-база чөйрөсүн сактоо. Клеткаларды толук өнүктүрүүгө жана иштөөгө дал ушул чөйрө себеп болот. Ошондой эле, бул заттар метаболизм процесстерин тездетет, организмге пайдалуу элементтердин сиңишин жакшыртат, токсиндерди жана уулуу кошулмаларды кетирет. Майоран таниндерге жана пектин заттарына, эфир майларына бай. Бирок өсүмдүктүн спецификалык жытынын булагы азырынча белгисиз.
Майоран чөпүнүн пайдалуу касиеттери
Жогорудагы компоненттер майоранга пайдалуу касиеттердин толук тизмесин берет, муну өсүмдүктү расмий жана альтернативдүү рецепттерде гана колдонбостон, чөптү кулинардык ингредиент катары колдонуу менен да сезсе болот.
Майоранды үзгүлтүксүз колдонуу менен жетишүүгө мүмкүн болгон эң маанилүү эффект - бул ичегинин активдүүлүгүн нормалдаштыруу. Бул чын эле ушунчалык маанилүүбү? Көрсө, көптөгөн окумуштуулар муну денени жакшыртуу жолундагы биринчи жана эң маанилүү кадам деп эсептешет экен. Чынында эле, дарыгерлердин айтымында, иммунитет ичегилерде жашайт. Майоран колдонуу перистальтиканы активдештирет, шишикти жана ич катууну, диареяны бошотот, заңдын чыгышын нормалдаштырат. Ошол эле учурда жоон ичегиде бактериялардын өнүгүшү, чириши жана ачытылышы басаңдайт, ашказан ширесинин синтези жакшырат, бул тамакты жакшылап иштетүүгө жардам берет жана өз кезегинде ичегиге азыраак стресс келтирет. Дагы бир маанилүү плюс - бул организмди жабыркатуучу гельминттердин алынышы. Мындан тышкары, майоран колдонуу денедеги эң реалдуу төрт реакцияга жетүүгө жардам берет:
- Ашказандын функциясын жакшыртуу … Бул ферменттердин өндүрүшүнүн бирдей жогорулашынан улам болот, бул аппетитти нормалдаштырууга, өттү денеден туура чыгарууга, тамак сиңирүү системасынын булчуң системасынан чыңалууну басаңдатууга алып келет.
- Вирустук ооруларга каршы … Бул өсүмдүк профилактика жана дары катары колдонулат. Жөтөлдү жумшартат, сезгенүүгө каршы агент катары иштейт, мурундун суусун дарылайт, гаймор көңдөйүн тазалайт.
- Депрессиядан арылуу … Продукт кыжырданууну, неврастенияны жана мигренден арылууга жардам берет. Маанайды жакшыртат, мээнин иштешин жакшыртат, жүрөк булчуңдарын кубаттандырат.
- Таяныч -кыймыл аппаратын дарылоо … Майоран ревматоиддик артриттеги ооруну басаңдатат, чымыркандарды жана көгөрүүлөрдү реабилитациялоо процессин тездетет, спорттук жана тиричилик жаракаттарына жардам берет.
Ошондой эле, майоран бышырууда колдонуу бөйрөктүн иштебей, кандагы канттын жогорулашынан, кан тамырларынын люменинде холестерин бляшкаларынын көбөйүшүнөн, стоматологиялык оорулардан, варикоздук тамырлардан жана подаградан ыңгайсыздыкты сезгендерге жардам берет.
Майоранга каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Майоран үчүн эң маанилүү каршы көрсөтмөлөрдүн бири - варикоздун жана тромбофлебиттин болушу. Бул өсүмдүктүн курамындагы компоненттер гемопоэз процессине абдан активдүү таасир этүү жөндөмдүү экендигине байланыштуу, бул кан тамырлардын бүтөлүшүнө же тромбдун ажырашына алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, бул ооруга чалдыккандар үчүн өсүмдүктү жаңы колдонуудан баш тарткан оң. Бирок бир аз кургатылган майоран татымал катары колдонулушу мүмкүн.
Ошондой эле адам денесине күчтүү таасир эте турган азыктардын көбүнөн баш тартуусу керек болгон 3 негизги топ бар. Продукцияны алууга катуу тыюу салынат:
- Аллергия менен жабыркагандар … Тамак -аш аллергиясы коркунучу бар болгондуктан.
- Балдар үчүн … Анткени алардын денеси конкреттүү тамак -ашка туруштук бере албайт.
- Кош бойлуу … Иммунитеттин төмөндөшүнөн келип чыккан өнөкөт оорулардын күчөшү продукцияга терс реакцияны жаратышы мүмкүн.
Эсиңиздерге сала кетсек, тыюу салынган топтун мүчөсү болбосоңуз дагы, кандайдыр бир продукцияны кыянаттык менен пайдалануу жагымсыз.
Майоран рецепттерин ичет
Майоран суусундуктары үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ачуу өсүмдүк чай, компот, желе, квас жана ал тургай виного кошулат. Төмөнкү суусундуктардын бирин колдонууну унутпаңыз:
- Чай … Майоранадан чай даярдоо үчүн, өсүмдүктөрдүн майдаланган жалбырактарынан бир аш кашык алып, үстүнө 200 мл кайнак суу куюп, 5 мүнөткө калтырып, чыпкалоо керек. Кара же көк чай менен 1: 1 катышында аралаштырсаңыз абдан даамдуу болот. Бул суусундукту ысык да, муздак да ичсе болот. Кышында ага бал жана бир чымчым корица кошсоңуз болот, ал эми жайында бир нече жалбыз жалбырагы жана муз.
- Компот … Майоран компотторго абдан жагымдуу даам жана жыт кошот. Сиз аларды толугу менен каалаган мөмө -жемиштен бышырсаңыз болот - жаңы жана тоңдурулган. Кургатылган жемиштер да четте калбайт. 300 г кургатылган алмурут менен алманы алып, чайкап, кайнатылган суу менен жаап, 1-2 саатка калтырыңыз. Андан кийин сууну кургатпай отко коюп 20-30 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин 100 г шекерди, майоран гүлүнүн тобун кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатуу керек. Компотту кеминде бир саат демдөөгө уруксат берүү керек. Ошондой эле ысык же муздатылган түрдө берилиши мүмкүн.
Майоран рецепттери
Мындай пайдалуу продукт, албетте, медицинада кеңири колдонууну табат окшойт, бирок ал дагы эле тамак жасоодо эң популярдуу.
Уникалдуу жыты бар жана эт, балык, биринчи курстар, жашылчалар үчүн татымал катары активдүү колдонулат. Ал соустарды жана салаттарды даярдоодо колдонулат. Майоранамдын күчтүү даамы Бавариянын колбасасынын өзгөчөлүгүнө айланган. Завод жалпысынан касапчылар, колбаса өндүрүүчүлөр, сыр жасоочулар арасында атайын эсепке кирет. Ошондой эле консервалоодо, бадыраңды, цуккини, помидорду туздоодо колдонулат.
Майоран менен көптөгөн рецепттер бар, биз сизди алардын эң атактуусу менен таанышууга чакырабыз. Ачуу өсүмдүк төмөнкү тамактарды абдан жакшы даярдайт:
- Бышырылган чочконун эти … Чочконун этин териси менен алыңыз, болжол менен 1-1,5 кг. Чайкоо, сүлгү менен кургатуу, пленкаларды алып салуу. Андан кийин этти туздап, мурчтап, 1 аш кашык өсүмдүк майы менен майлоо керек. Бир тутам майда тууралган райхон менен майоран, майда тууралган сарымсактын бир -эки башын кошуңуз. Чочконун этин табакка өткөрүп, пленка менен жаап, муздаткычта жок дегенде 3-4 саат маринаддаңыз. Сиз аны түн ичинде калтырсаңыз болот. Маринаддалгандан кийин этти чоюнга же бышыруучу табакка салып, 400 мл томат ширесин, 50 мл соя соусун кошуп, 200 ° С температурада мешке 40-50 мүнөт бышырыңыз. Этти алып салабыз, пергамент менен капталган бышыруу табакка өткөрүп, кабык пайда болгончо дагы 10 мүнөт бышырабыз. Ысык же муздак кызмат кылгыла.
- Маринаддалган козу карындар … 600 г шампиньон алып, жакшылап чайкаңыз, керек болсо - кабыгын аарчып, кургатып, бышыруучу контейнерге жөнөтүңүз. 1 аш кашык зайтун майын, тузду жана мурчту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алдын ала 180 ° C чейин кызытылган духовкада 10 мүнөт бышырабыз. Чыккыла, козу карындарга бир тутам майдаланган, майдаланган майоран, 2 аш кашык вино уксусун, бир чымчым ак калемпирди, бир чымчым кара мурчту жана 1 чай кашык тузду кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, муздатып, муздаткычка айнек идишке салып жөнөтүңүз. Ар бир башка күнү кызмат кылыңыз.
- Гуляш шорпосу … Бир стакан ак буурчакты муздак сууга 5-6 саат чылап коюңуз. Качан ал жумшарганда, чоң кубик кылып кесилген 600 г уйдун этин алыңыз. Этти муздак суунун астында жуулган буурчакка жөнөтүп, 2 литр кайнатылган сууну куюп, сорпону 1 саат бышырыңыз. Чоң пиязды жана майдаланган сабизди өсүмдүк майына жайып, жашылчаларга 300 г тазаланган жана тууралган помидорду кошуп, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Калемпирди, 1 чай кашык тузду, бир чымчым калемпир аралашмасын, бычактын учуна бир топ майдаланган майоранды кошуп, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз, уй жана буурчак кошулган даяр сорпого жөнөтүңүз. Ингредиенттерди аралаштырып, 1-2 мүнөт кайнатып, 200 г ышталган этти кошуңуз. Бул тооктун канаттары, чочконун кабыргасы же шакектерге кесилген аңчылык колбаса болушу мүмкүн. Дагы 10 мүнөт шорпого бышырыңыз. Ысык кызмат кылгыла.
- Деңиз азыктары бар макарон … 250 г катуу буудай макарон кайнатыңыз. Спагетти эң жакшы иштейт. Куурулган табада 2 аш кашык зайтун майын ысытыңыз, ага тиштери менен кесилген 2 сарымсакты кошуп, 2 мүнөт кууруп, сарымсакты алып салыңыз. Жыпар жыттуу майга 400 г тазаланган креветка жиберип, 200 мл каймакты, 100 г иштетилген быштакты, майорананын жарымын, майдаланган укропту, бир чымчым кургатылган ореганону жана кара мурчту куюңуз. Дайыма аралаштырып, соус коюу болгончо бышырыңыз. Эгер ашыкча болсоңуз, макарондон бир аз сорпону кошуңуз. Макаронду уя формасында табакка коюп, үстүнө чөптүн майдаланган соусун кошуңуз. Алча помидорунун төрттөн бир бөлүгү жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Майоран жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Араб өлкөлөрүндө бул өсүмдүк "теңдешсиз" деп аталат. Ал көптөгөн тамактарга кошулат, европалыктар эмне үчүн майоранамды көңүлү менен четке кагып жатканын толук түшүнүшпөйт. Бирок, аны сүйгөн Европа өлкөлөрү да бар. Бирок алар бардык жерде колдонулбайт, бирок кээ бир идиштерге көлөкө түшүрүү үчүн. Жогоруда белгилегенибиздей, мунун эң сонун мисалы Бавариянын колбасасы. Бул эт табактын бир бөлүгү болгон жана ага өзгөчө даам берген негизги татымал.
Эми, бир продукт жөнүндө сөз кылып жатып, биз ага прозалык мүнөздөмөлөрдү беребиз. Ал эми байыркы убакта сүйүү кудайы Афродита өсүмдүккө сыйкырдуу жыт берген деп ишенишкен. Ошол эле учурда сүйүүчүлөргө өз ара тартуунун жана үй -бүлөлүк байланыштын күчтүүлүгүнүн символу деп эсептелген майоран бүчүрлөрүнөн гүлчамбарлар берилди. Майоран жөнүндө видеону көрүңүз:
Майоран кошулган тамактардын назиктиги сизге чыныгы ырахат тартуулайт, ден соолугуңузду чыңдайт, көңүлүңүздү көтөрөт жана жан жарыңыз менен гана эмес, айланаңыздагы баардык адамдар менен болгон мамиледе гармонияны табууга жардам берет деп үмүттөнөбүз.
