Кургатылган майоран: татымалдын курамы жана калориялуулугу, өсүмдүктүн адам организмине пайдалуу таасири, алар үчүн татымал каршы. Татымалдар өзгөчө гармониялуу түрдө толукталган тамактардын рецептери. Көптөгөн диетологдор рекомендуют тамактанууга майоран жеп тезирээк жана эффективдүү похудение, бирок таасири спайс процессине каршы күрөшүү ашыкча салмагы. Татымал инсулин каршылыгы менен күрөшөт, башкача айтканда, ашыкча салмак кошуунун негизги себептеринин бирин жок кылат. Мындан тышкары, татымал тамак сиңирүүнү тездетет, метаболизмди стимулдайт, токсиндерден арылууга жардам берет жана, акырында, эс алууну жакшыртат жана уйкуну жакшыртат, уйку сапаты арыктоонун маанилүү элементи болуп саналат. Бирок, майоран табитти байкаларлык түрдө стимулдайт жана бул эффект катаал тамашаны ойното алат, эгерде арыктаган адамдын эрки алсыз болсо.
Кургатылган майоранга зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Бул татымалдын организм үчүн пайдасын баалоо кыйын. Бирок, тилекке каршы, бул укмуштуудай татымалдын пайдалуу таасирин толугу менен башынан өткөрүүгө баарынын эле мүмкүнчүлүгү жок. Пайдалуу касиеттердин массасына карабастан, курамынын кээ бир өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу майоран каршы болгон адамдардын тобу бар.
Ошентип, татымал зыян келтириши мүмкүн:
- Гипотоникалык … Татымдын вазодилатациялоочу таасири бар, демек, ансыз деле төмөн болгон басымды ашыкча түшүрүү коркунучу бар.
- Кош бойлуу … Болочок энелер түйүлдүккө терс таасирин тийгизбеш үчүн майоран жебей койгону жакшы.
- Балдар үчүн … 5 жашка чейинки балдар жыпар жыттуу заттарды жегенге каршы көрсөтмө болуп саналат, бирок дары -дармектердин компоненти катары ал көбүнчө сасык тумоону дарылоодо жана кичине гайморитти алдын алууда колдонулат.
- Аллергия менен жабыркагандар … Учурда татымалга жекече чыдамсыздык, аны колдонууга, албетте, тыюу салынат.
- Өнөкөт оорулары бар адамдар … Өзгөчө ашказан -ичеги жана / же жүрөк -кан тамыр системасы менен байланышкан белгилүү бир оору болгондо, татымалды колдонуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
Тамакка майоран кошуп жатканда, ченемди сактоо маанилүү. Татымалды көп өлчөмдө көп колдонуу баштын оорусуна алып келет жана нерв системасына терс таасирин тийгизет, бирок татымалды орточо колдонуу тескерисинче борбордук нерв системасына пайдалуу таасирин тийгизет жана баш ооруну басат.
Майоран рецепттери
Майоран - бул дүйнөнүн бардык өлкөлөрүнүн ашканаларында өзүн тааныткан татымал. Бул татымал бардык убакта бааланган. Анан дагы, бүгүн ал эт жана балык тамактарын, салаттарды, шорполорду, соустарды "кооздоп" жатат. Татымал колбаса тармагында, сыр жасоодо активдүү колдонулат. Аны шарап жасоочулар жана сыра чыгаруучулар да колдонушат. Консерва үчүн алмаштырылгыс татымал. Ал эми кээ бир үй кожойкелери таттуу суусундуктарга майоран кошушат - компот менен желе. Бул, албетте, даамын баса белгилөө жана күчөтүү үчүн, аны бузбоо үчүн, өтө кылдаттык менен жана маселени билүү менен жасалышы керек.
Рецепттерде кургатылган майоран колдонуу ичеги -карын оорулары менен ооругандардын рационунда да актуалдуу. Тузу жок диетаны жазууда татымал тузду алмаштыруучу катары сунушталат.
Жыпар жыттуу заттарды кайсы идишке салуу жакшы? Бул жерде кургатылган майоран колдонулган бир нече сонун рецепттер:
- Ачуу картошка шорпосу … Казанда майды эритип (40 грамм), ичине майдаланган сарымсакты (3 тиш) салып, бир нече мүнөттөн кийин - майдаланган пияз (1 баш) жана пияз (1 сабак). Баарын жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Кичинекей кубиктерге (0,5 кг) кесилген картошканы кошуп, үстүнө суу же сорпону куюңуз (0,5 литр). Картошка даяр болгонго бир -эки мүнөт калганда каймакты (250 мл), сельдерейдин тамырын (50 грамм), майдаланган хренди (30 грамм), майоранга (1,5 чай кашык), лавр жалбырагын (2 жалбырак) кошуңуз. Даяр болгон шорпону блендер менен чаап, татымына жараша туз, мурч жана мускат жаңгакын кошуңуз.
- Тоок эти бал менен … Тоокту жакшылап жууп, кургатып, туз менен жакшылап сүртүңүз. Тооктун ичине майоран жана лаврушканы салыңыз (даамын жана өлүктүн чоңдугуна жараша), тиш чукугуч менен тешикке сайыңыз. Балды (2-4 аш кашык) жана лимон ширесин (1 аш кашык) аралаштырыңыз. Аралашма менен тоокту майлап, алдын ала майланган формага салып, үстүнө ак шарап куябыз (300 мл). Бир саат бышыруу, чоң тооктун бышырылышы үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.
- Пита тоок жана жашылча менен … Терең идишке унду (200 грамм) куюңуз, пакеттеги нускамага ылайык кургак ачыткы кошуңуз. Зайтун майын же өсүмдүк майын (2 аш кашык), татымына жараша туз кошуңуз. Алынган аралашмага акырындык менен суу куюп, камырга айлантыңыз. Сиз салкын, бирок илээшкен массаны алышыңыз керек. Каалаган консистенция алынганда, камырды четке коюп, таза сүлгү менен жаап коюңуз. Эми фаршка келели. Табада майда тууралган пиязды (1 баш) кууруңуз - кызыл болсо жакшы, бирок кадимки пияз жасайт. Ага чоң кубиктерге (0,5 кг), баклажанга (1 даана), помидорго (2 даана), болгар калемпирине (1 даана) кесилген тооктун этин кошуңуз. Жашылчалар дээрлик даяр болгондо, бальзам уксусун (2 аш кашык), зирени (2 чай кашык), майоран менен розмаринди (ар бирине жарым чай кашык), туз кошуңуз. Эми кайра тестке келели. Массаны бир нече бөлүккө бөлүп, ар бирин "куймакка" айлантып, эки жагында көмөч казанга кууруңуз. Кууруу процессинде камырда чоң көбүкчөлөр пайда болот, андан боштуктар пайда болуп, аларды жашылча жана тооктун эти менен толтуруу керек.
- Чөптөр менен помидор салаты … Помидорду майдалап туураңыз (500 грамм). Эгерде сиз салаттын ачык болуп, даамы бай болушун кааласаңыз, помидордун жарымы кызыл, жарымы сары болсун. Зайтунду экиге бөлүңүз (10-15 даана). Райханды колуңуз менен төгүңүз (1 кичине боо). Бардык ингредиенттерди аралаштырып, крекер кошуңуз (сатып алсаңыз болот, өзүңүз бышырсаңыз болот). Кийимди даярдаңыз: майдаланган сарымсакты (1 тиш) аралаштырып, бир аз туз жана мурч кошуп, зайтун майын же өсүмдүк майын (50 мл), кызыл шарап уксусун (1 аш кашык) кошуңуз. Кийимди жакшылап чайкаңыз. Калган ингредиенттерге таңуу жана майоран (1 аш кашык) кошуңуз. 15-20 мүнөттөн кийин салатты жесе болот.
- Түркия жана жашылча консерваланган пицца … Томат пастасын (600 грамм) майоран (2 чай кашык), туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Өсүмдүк майын (1 аш кашык) кошуп, аралашманы көмөч казанга бир аз ысытыңыз. Пиццанын камырын алыңыз (дүкөндөн сатып алсаңыз болот, өзүңүз жасай аласыз), аны алынган помидор соусу менен сүртүңүз. Түркияны майда бөлүктөргө бөлүп, казанга бышырылганга чейин кууруңуз. 1 банка майдаланган болгар калемпирин 1 банка жүгөрү консервасы жана 1 банка кызыл буурчак менен бириктириңиз. Соус кошулган камырга этти, анан жашылчаларды салып, үстүнө сүйүктүү сырыңызды чачыңыз (100-150 грамм). 200 градуста 20 мүнөт бышырабыз.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз майлуу этти жактырсаңыз, тамагыңызга майоран кошуу ар дайым сонун идея. Татымал оор тамактарды жакшы сиңирүүгө жардам берет.
Кургатылган Маржорам тууралуу кызыктуу фактылар
"Майоран" сөзү араб тилинен келип чыккан жана "эң сонун, теңдешсиз" деп которулат. Байыркы Египетте татымалдарга өзгөчө мамиле болгон. Бул бир гана татымал катары колдонулган эмес жана дарыларды даярдоо үчүн бөлмөлөр да татымал менен кооздолгон. Өсүмдүк ырахаттын символу деп эсептелген, эгер суктануусун билдиргиси келсе, адамга жыпар жыттуу майоран букети тартууланган.
Байыркы гректер менен римдиктер өсүмдүктүн кереметтүү касиетке ээ экенине ишенишкен. Алар татымал кайраттуулукту жана сезимди ойготот деп ишендиришти. Спайс шарапка кошулуп, согуштарга жана маанилүү даталарга чейин мас болгон. Бул өсүмдүк сүйүүнү сактоого жана кайтарууга жардам берет деп ишенишкен. Майоран гүлчамбарлары жаңы үйлөнгөндөрдүн башына тагылгандыктан, алар дайыма гармонияда жашашат. Дагы бир кызыктуу татымал уламышы жыпар жыттын келип чыгышына байланыштуу. Сүйүүнүн кудайы Афродита өсүмдүккө жагымдуу жыт тартуулаган деп ишенишкен. Шарап жасоодо татымалды колдонуу идеясын биринчи болуп француздар ойлоп табышкан. Кийинчерээк бул салт Европанын башка өлкөлөрү тарабынан кабыл алынган. Андан кийин татымалдарды сыра кайнатуучулар колдоно башташты, ал хмельди алмаштырды.
16 -кылымда татымал тамеки катары колдонулган. Бул порошокко майдалап киргизилген жана дем алуу жолдорун тазалайт деп ишенишкен.
Маржорамдын эң адаттан тыш колдонулушу: байыркы убакта - даамдуу суунун өндүрүлүшү, анын жардамы менен колу мурда гана эмес, тамактангандан кийин да жуулган; азыркы убакта - боекторго жана лактарга өсүмдүк кошуу.
Кургатылган майоран жөнүндө видеону көрүңүз:
Майоран - кызыктуу тарыхы бар дени сак татымал. Ал ар кандай тамак менен эң сонун гармонияда жана уникалдуу курамы менен организмге көптөгөн оң таасирин тийгизет. Андыктан ар кандай эстүү үй кожойкесинин ашканасында татымал болушу керек жана аны үзгүлтүксүз колдонуу керек. Россияда жаңы майоран табуу кыйын, бирок кургак татымалдардын баштыгын татымал бөлүмүндөгү каалаган супермаркеттен тапса болот. Бактыга жараша, кургатылган татымалдын пайдасы эч нерседен кем эмес, эң башкысы - узак жылуулук менен иштетүүгө жол бербөө жана тамак даяр болгончо бир нече мүнөт мурун татымал кошуу.
