Классикалык жашылча бышыруудан чарчадыңызбы же жашылчадан дагы эмне жасоону билбейсизби? Сүйүктүү тамактарыңыз менен писто манчегонун испан жашылча тамагын жасаңыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Писто манчего-испан ашканасында даярдалуучу салттуу жашылча тамагы. Табак келип чыккан жерине жараша аталат: Испаниянын тарыхый аймагынан келген Ла Манча. Сиз аны Испаниянын бардык жеринен таба алсаңыз да, ошол эле учурда көз карандысыз тамак же тапас түрүндө. Ар кайсы өлкөлөрдүн ашканаларында пистого окшош көптөгөн тамактар бар: Францияда бул рататуил, Венгрия - лехо, Италия - капоната, Россия - жашылча шорпосу.
Маншго пистосу - бул даярдоо үчүн өтө жөнөкөй тамак. Дарылоонун заманбап курамы Испанияда таттуу калемпир жана помидордун пайда болушу менен түзүлгөн. Бул жашылчалар табакка милдеттүү түрдө кирет. Калган ингредиенттер жылдын мезгилине, ашпозчунун каалоосуна жана Испания аймагынын өзгөчөлүктөрүнө жараша өзгөрөт. Тамактан пияз, баклажан, цуккини, сабиз, ачуу калемпирди таба аласыз … Писто манчегону даярдоо үчүн бир гана зайтун майы колдонулат. Өсүмдүк майы тамактын такыр башка даамына ээ болот. Бул тамак эт жана балык үчүн гарнир катары берилет. Ошондой эле, тамак жаңы нан жана жумуртка менен көз карандысыз болушу мүмкүн, же дароо эле ар кандай эт менен бышырылышы мүмкүн.
Ошондой эле карбонгидратсыз жашылчадан тоок этин кантип жасоону караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 500 гр
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - шыбыраш
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Баклажан - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Помидор - 2-3 даана.
- Жашылдар - бир тутам
- Сабиз - 1 шт.
- Зайтун майы - кууруу үчүн
Писто манчегонун этап-этабы менен даярдалышы, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны жарым шакектерге, шакектерге, кубиктерге бөлүңүз … Табактын бардык жашылчалары каалаганыңыздай өзүм билемдик менен, орой же майда тууралат.
2. Сабизди тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз.
3. Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, бөлүктөрүн кесип, жууп, кесип алыңыз.
4. Баклажандарды жууп, сүлгү менен кургатып, сабагын кесип, кесип алыңыз. Эгерде сиз жетилген жашылчаны колдонсоңуз, анда ачуу бар. Аны алып салуу керек. Бул үчүн баклажанга туз сээп, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин аны агын суунун астында жууп, үстүндө пайда болгон ным тамчыларын чайкаңыз. Ачуу андан чыкты. Жаш мөмө -жемиштер менен, мындай иш -аракеттердин кереги жок, анткени аларда эч кандай ачуу жок.
5. Помидорду жууп, кургатып, кубик кылып туураңыз.
6. Жуулган жашылчаларды майдалап туураңыз. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Ачуу калемпирди тазалап, майдалап туураңыз.
7. Этти жууп, ашыкча майды кесип, бөлүктөргө бөлүңүз. Бул рецепт чочконун кабыргасын колдонот, ошондуктан аларды сөөктөргө кесип салуу керек.
8. Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кошобуз.
9. Пиязды болжол менен 5 мүнөт кууруп, ага сабизди кошуңуз.
10. 5 мүнөттөн кийин табакка баклажанды кошобуз.
11. Андан кийин болгар калемпирин кошуп аралаштырабыз. Жашылчаларды 10 мүнөткө чейин аралаштырыңыз.
12. Табага майдаланган помидор, сарымсак, ачуу калемпир жана чөптөрдү кошуңуз.
13. Жашылчаларды 15 мүнөттөй бышырыңыз.
14. Башка табада эттен кесилген майды эриңиз.
15. Чочконун кабыргасын табага салып, катуу отту күйгүзүңүз.
16. Кабыргаларды эки тараптан кызарганча кууруңуз. Ал бардык ширени этте сактайт.
17. Жашылча менен этти куурууну улантыңыз.
он сегиз. Этти жашылчалар бар көмөч казанга салып, бардыгын туз жана кара мурч менен майлаңыз, казанды капкак менен жаап, тамакты жарым саат бою жай отто бышырыңыз. Даяр писто манчего ысык кызмат кылгыла.
Жашылча писто манчего шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
