Адатта чочконун туягы желе этин бышыруу үчүн колдонулат. Чочконун этинен жасалган тамактардын түрлөрү дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында абдан популярдуу болсо да. Мен сизге бышырылган чочконун туягын духовкада даамдуу бышырууну үйрөнүүнү сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Супермаркетке азык -түлүк алуу үчүн келгенде, үй кожойкелеринин көбү чочконун туяктарын этибарга алышпайт, алар джемделген эттен башка даамдуу жана оригиналдуу эч нерсе бышыруу мүмкүн эмес деп эсептешет. Бирок бул таптакыр бекер! Меште бышырылган чочконун буттары - испан карнавалдарында, таверналарда жана барларда кездешүүчү сүйүктүү испан тамактарынын бири. Эттин өтө аз экенине карабастан, алар абдан жумшак, ширелүү жана канааттандырарлык. Чочконун туяктарын бышыруу чочконун кабыргасына караганда көп убакытты талап кылса да, алар менен күнүмдүк менюну диверсификациялоого болот жана аларды майрамдык дасторконго коюу уят деле эмес.
Натыйжада бышырылган чочконун туягы абдан даамдуу, аш болумдуу жана калориялуу. Аларды бышыруу абдан жөнөкөй. Эгерде сиз аларды ар кандай даамдуу соустарда алдын ала маринаддасаңыз, анда тамак андан да даамдуу эмес, дени сак болуп чыгат. Аны жашылчалар, соустар, чөптөр же бир стакан көбүктүү жаңы сыра менен кызмат кылыңыз.
Бул жерде чочконун этин кантип даамдуу бышыруу боюнча бир нече кеңештер бар.
- Таза, жакшы жуулган жана саман жок туяктарды тандаңыз.
- Тери ак, бир аз кызгылт же сары түскө чейин, бүтүн болушу керек.
- Кара тактар, териде көгүш же боз реңк - буттар жаңы эмес.
- Кесилген жер шамалдуу же кургак болсо, туяктарды албаңыз.
- Сөөмөйүңүздү туяктын эт бөлүгүнө басыңыз: пайда болгон фосса дароо түзөлөт, жаңы эмес бут көпкө чейин калат.
- Жыпар жыттуу жаны туяктар.
- Калория мазмуну 100 г - 216 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 туяк
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат бышыруу, 30 мүнөт даярдык иштери, плюс чылап коюу убактысы
Курамы:
- Чочконун туягы - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 жалбырак
- Сарымсак буурчагы - 4 буурчак
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Майонез - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Бышырылган чочконун туягын этап -этабы менен бышыруу:
1. Чочконун туягын агын суунун астында чайкап, бычак же зым щетка менен кырып, кайра чайкоо керек. Бутту бир идишке сууга салып, бир нече саатка, эң жакшысы түнү бою отуруп көрүңүз. Чыланган туяктарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бул убакыттын ичинде алар жакшы аксап калат, эгер үстүндө кир калса, анда баары сыртка чыгат.
Фольгадан бир кесим алып, туягыңызды анын үстүнө коюңуз. Майонезди, соя соусун, тузду жана мурчту аралаштырыңыз. Ошондой эле соуска майдаланган лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Бул ашкана майдалагыч же эритме менен жасалышы мүмкүн.
2. Ошондой эле туякты өзүңүзгө жаккан ар кандай татымалдар менен сезондо аласыз.
3. Фольганы туяктын айланасына бекем ороп, бош жерлер калбасын. Аны бир нече катмар кагазга ороп койгон жакшы. Андан кийин шире жана ээриген май сыртка чыкпайт, бирок этти кошумча түрдө каныктырат.
Даяр чочконун этин тамак бышкандан кийин дароо столго кызмат кылыңыз. Ысык ичкиле. Андан кийин ал жумшак даамга жана назик жытка ээ болот.
Ошондой эле "зампон" чочконун туягын кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
