Көмөч казанга коюлган кой текчеси абдан тез бышат. Жана эт өтө кургатылбаган жана даамдуу болбошу үчүн, бул жөнөкөй рецептти колдонуңуз. Бул үйдө өзүңүздү оңой даярдай турган чыныгы ашкана тамагы.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Койдун текчеси деген эмне? Бул сөзсүз түрдө бир жашка чыга элек жаш козу. Мындай эт ачык сүттүү даамга ээ. Белдин бир бөлүгүндө кабырга бар, көбүнчө 7-8 кабырга. Малдын эти ачык кызгылт, назик, ширелүү жана орто майлуу. Бул диеталык продукт катары классификациялоого болот. Ар тараптуулугу үчүн козу дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканаларда жогору бааланат. Тамактар ар кандай формада даамдуу болгондуктан: кайнатылган, куурулган, бышкан, бышырылган.
Койдун эти эттин эң кымбат түрлөрүнүн бири болгондуктан, ал даамдуу эмес жана кургак болуп чыкса өкүнүчтүү болот. Эгерде сиз аны туура бышырсаңыз, анда аянт назик жана даамдуу болуп чыгат жана ал эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул тамак Франциядан келген. Дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында ийгиликтүү даярдалса да. Ал эми кымбат ресторан мекемелеринде ашпозчулар көп акчага аянт даярдашат. Бирок, тамак үйдө абдан жөнөкөй даярдалышы мүмкүн. Болгону жакшы семирген козуну сатып алуу жана албетте туура рецептти табуу керек.
Бул кароодо мен сизге көмөч казанга казанга кантип бышырууну көрсөтөм. Мындай тамак кадимки күнүмдүк тамакта да, майрамдык экскотикалык майрамда даамы менен кубандырат.
- Калория мазмуну 100 г - 192 ккал.
- Кызмат - 7-8
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Козунун стойкасы - 7-8 сөөктөн турган 1 кабырга
- Туз - 1 чай кашык үстү жок
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы же майы - кууруу үчүн
Койдун этин казанда этап -этабы менен бышыруу:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Эгерде сиз продукциянын сапатына толук ишенсеңиз, анда аны жуубай эле, таза сүлгү менен сүртсөңүз жакшы болот. Мындай жол менен эт жакшы бышат жана ширесин жоготпойт. Андан кийин этти кабырга кылып туураңыз.
2. Табаны мешке коюп, май же май кошуңуз. Эгерде кабыргада бир аз май болсо, анда аны кесип, эритип койсоңуз болот.
3. Кабыргалар бири-бирине тийбеши үчүн жакшы жылытылган табакка салыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Аларды орточо отто 5 мүнөт кызарганча кууруңуз.
4. Козуну оодарып, ошол эле отто кызарганча кууруңуз. Экинчи тарабында, тамакты туз менен татымалдаштыруунун кажети жок. Эт абдан тез куурулат, андыктан аны мешке ашыкча койбоңуз, болбосо кургап калат. Даярдыгын төмөнкүчө текшериңиз. Целлюлозаны бычак менен кескиле, ширеси ак болушу керек. Бул аянт даяр экенин билдирет. Эгерде ал кандуу болсо, бышырууну дагы бир мүнөт улантып, даярдыгын кайра текшериңиз.
Козу тамак бышкандан кийин дароо керектелет, анткени муздагандан кийин май тез эле катып калат жана эт анчалык даамдуу болбойт. Ал жылуу суусундуктар менен гана жуулат.
Койдун этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
