Эттүү жана абдан канааттандырарлык тамак, аны даярдоо оңой жана тез - бүт үй -бүлө үчүн тоок эти менен жашылча яхни. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Яхния - балкан тамагы, ал коюу консистенцияга ээ. Бул рецепт үчүн негизги чийки зат - жашылча кошулган эт. Бирок, жашылчалардан гана жасалган арык тамак үчүн рецепттер бар. Эттин ордуна балык же козу карын кошулган тамактар да бар. Баклажан, помидор, пияз, картошка, цуккини, буурчак, болгар калемпири жашылчалардын ролун аткара алат … Мындан тышкары, тамакты бир жашылчадан даярдаса болот.
Бардык ингредиенттер болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, бир-биринен өзүнчө куурулуп, калың дубалдуу идишке салынат. Аларга бир аз суу, жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды кошуп, бышканга чейин жай отто бышырышат жана суу толугу менен кайнайт (бирок май эмес!). Кээ бир учурларда, жарым суюк консистенцияны сактоо үчүн, тамак даяр болгондон кийин ага каймак, кычкыл сүт же катык (йогурт) кошулат. Же, тескерисинче, сорпонун жана ундун бир бөлүгү менен бир аз коюуланып, продукттарды соуска айландырат.
Яхталарды даярдоодо катаал эрежелер жок. Ошондуктан, даяр тамактын даамы ар дайым башкача болот, анткени жыпар жыттуу заттарды, продуктуларды жана алардын санын тандоону кайталоо мүмкүн эмес. Яхниянын конкреттүү рецеби жок, баары ашпозчунун фантазиясына жараша болот. Көптөгөн варианттар бар, жана сиз ар бир даамга жараша тамак жасай аласыз. Бул кароодо биз жашылча ягнасын тоок эти менен кантип бышырууну карайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 159 ккал.
- Сунуштар - 2-3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 0,5 өлүк (айрым бөлүктөрүн колдонсо болот)
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Баклажан - 1 даана.
- Татымал, татымал жана чөптөр - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Цуккини - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Туз - 0,5 аш кашык
- Помидор - 2 шт.
Тоок эти менен этап-этабы менен бышыруу жашылча, фотосу менен рецепт:
1. Тоокту жууп, мамыктарын сыйрып, каалаган өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, бардык жагынан кызарганча кууруңуз.
2. Куурулган тоокту көмөч казандан алып, тилкелерге же кубиктерге кесип алган цуккини кууруу үчүн жөнөтүңүз. Аларды орто отто кызарганча кууруңуз.
3. Андан кийин баклажандарды алтынга чейин кууруйбуз. Бардык жашылчаларды бирдей өлчөмдө кесип алыңыз: кубик, таяк же тилке. Жаш баклажандарды колдонуңуз, анткени аларда эч кандай ачуу жок. Ал бышкан жемиштерден алынып салынышы керек. Ал үчүн кесилген мөмөлөрдү туз сээп, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
4. Баклажандардын артынан тазаланган сабизди өзүнчө, анан болгар калемпирин кууруңуз.
5. Бардык куурулган тамактарды чоң табада аралаштырыңыз. Майдаланган помидор, майдаланган сарымсак, туз, кара мурч, татымал жана чөптөрдү кошуңуз.
6. Түбүн жабуу үчүн бир аз суу же сорпону төк. Кааласаңыз дагы суюктукту куюп койсоңуз болот. Бул мурунтан эле сиздин табитиңизге негизделет. Сорпону кайнатып, жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз. Тоок этинен жасалган жашылчаны жарым саатка жаап коёбуз. Ал ысык түрдө берилиши керек. Бул рецепт жашылчаларды көп колдонгондуктан, кошумча гарнир талап кылынбайт.
Ягна бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
