Салаттарга соустар үчүн ТОП 10 рецепт. Үйдөгү май куюучу жайлардын компоненттери. Пайдалуу тамак бышыруу кеңештери. Видео рецепттер.
Жай - бул жеңил тамактардын, тактап айтканда, салаттардын, алардын жүздөгөн түрлөрү бар, ошондой эле алар үчүн таңуу. Классикадан татаал компонентке жана экзотикага чейин жайкы салаттар үчүн соустун көптөгөн варианттары бар. Идеалдуу кийим - бул эң жөнөкөй салатты уникалдуу нерсеге жана чыныгы кулинардык шедеврге айландырат. Мындан тышкары, соустар менюду диверсификациялоого жардам берген бир эле тамактын даамын ар дайым башкача кылат. Кулинардык чыгармачылыктын жана фантазиянын мындай эбегейсиз көлөмү кадимки майонез, каймак жана өсүмдүк майы менен чектелбөөгө мүмкүндүк берет. Мындай салаттарды бышыруу, азыр салаттардын соустары деп аталат, анча деле кыйын эмес. Бул кароо көптөгөн тамактардын даамын баса турган жана өркүндөтө турган жайкы популярдуу салаттарды сунуштайт.
Салаттын ингредиенттери
Бир нече ингредиенттерди колдонгондон кийин, сиз аларды бириктирип, ар бир жолу жаңы соустарды түзө аласыз. Суюк жана паста азыктарын бир идишке аралаштырып, камырды же вилканы бир аз блендер менен майдалап же эмулсияга айлантуу керек.
- Негизги: май (зайтун, тазаланган жашылча, жүзүмдүн тукуму, ашкабак, кунжут, зыгыр, арахис), грек же табигый йогурт, кефир, каймак, майонез, авокадо.
- Кислота: уксус (бальзам, ак шарап, жүзүм, алма), лимон ширеси же кычкыл мөмө ширеси.
- Даамдын өңдөрү: соя соусу, бал, апельсин, акиташ, сарымсак, дан эгининин кычы жана пастасы.
- Чөптөр: петрушка, укроп, насыбайгүл, жалбыз, кинза, рукула, чард, романо, айсберг, капуста, шпинат.
Ошол эле учурда, таңуу үчүн тамак -аш жаңы болушу маанилүү. 3 күндүк каймакты, күн карама майын, же мөөнөтү өтүп кеткен майонезди ж.б.
Жайкы салаттар - кеңештер жана ыкмалар
- Соустар үчүн майда стол тузун жана кумшекерди алыңыз, алар жакшы ээрийт.
- Ар дайым майды кошуңуз, алар жашылчаларды жука пленка менен жаап, витаминдердин жок болушуна жол бербейт.
- Эгерде сиз соуска бир нече тамчы лимон ширесин же уксус кошсоңуз, салат С витаминин сактап калат.
- Жашылча салатына туз менен алдын ала татып койбоңуз, бирок кызмат кылаардан мурун жасаңыз. Болбосо, тамак таттуу эмес болуп чыгат жана көп өлчөмдөгү ширени чыгарат.
- Сураныч, туз майда ээрибей турганын эске алыңыз. Ошондуктан, салатка туз кошкондон кийин аны май менен майлаңыз.
- Эгерде татымал салат 2-3 саатка турса, анын азыктык баалуулугу жоголот жана анча деле пайдасы жок болот.
- Салатты бир аз соус менен идишке салып аралаштырыңыз, андан кийин кызмат кылган табакка өткөрүп, калган соустун үстүнө коюңуз.
- Итальян стилиндеги салаттарды майдаланган пармезан же моцарелла менен чачыңыз. Гурман ашканасынын күйөрмандары эчки быштактарын кошо алышат, ал эми фигураны ээрчигендер - фета же фета быштак. Муну менен, сыр азыктын баалуулугун жана туздуулугун кошоорун унутпаңыз.
- Майдаланган жаңгактар, крекер, анар үрөндөрү, кунжут же зыгыр үрөндөрү ар кандай салаттын өзгөчөлүгү болуп калат. Аларды тейлөө табагына чачыңыз.
- Жашылчаларды эч кандай салаттан аябаңыз. Аны таптакыр каалаган салатка кошсо болот. Мындан тышкары, чөптөр тамакты кооздоп, кошумча витаминдерди кошот.
- Калория мазмуну 100 г - 329 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Жалпы соустун рецепттери
Бир эле продукцияны колдонгон, бирок ар кандай таңууларды колдонгон салат даамын кескин өзгөртөт. Ал тургай, кызыктуу соус менен кийген бадыраң менен помидордун салттуу "жайкы" салаты такыр башка даамга ээ болот. Универсалдуу толтуруунун мисалдары төмөндө көрсөтүлгөн.
Классикалык кийинүү
Бадыраң, помидор, салат жана жашылчалардын эң жөнөкөй жашылча салаты үчүн зайтун майын (3 аш кашык), бальзам уксусун (1 аш кашык), тузду жана калемпирди колдонуңуз.
Ачуу кийинүү
Жалбырактарга негизделген салат, мисалы, таттуу даамы бар рукула, ошондой эле мөмө, мөмө же авокадо менен зайтун майын (2 аш кашык), апельсин ширесин (2 аш кашык), соя соусун (1 ч..), бальзам уксусу (1 чай кашык), горчица буурчагы (1 аш кашык).
Бал-кычы кийинүү
Эт кесимчелери бар жашылча салаты, айрыкча меште же грильде бышырылганда, бал соусу (2 чай кашык), Дижон кычы (2 чай кашык), лимон ширеси (1 аш кашык) жана жарым кабык лимон. Тамакты аралаштыргандан кийин, акырындык менен зайтун майын (70 мл) кошуңуз.
Лимон-бал кошуу
Чөптөр, жашылчалар жана тоок эти кошулган салаттар үчүн лимон ширеси (4 аш кашык), бал (2 аш кашык) жана зайтун майы (3 аш кашык) соусунун жакшы аралаштырылган ингредиенттерин кызмат кылыңыз.
Йогурт сарымсак
Жайкы жашылча салаттарында табигый йогурт (100 мл), лимон ширеси (0,5 чай кашык) жана бир тиш сарымсактан жасалган соус бирдей консистенцияга ылайыктуу.
Кунжут кийими
Куурулган жана муздатылган кунжут (25 г), кунжут майы (2 аш кашык), зайтун майы (4 аш кашык), ак шарап чагуусу (1 аш кашык.л.) Жана гранулалуу кычы (1/2 чай кашык).
Улуттук соустун рецепттери
Бардык өлкөлөрдө алар жалаң май жана майонез кошулган салаттар менен чектелбейт. Ар бир улуттук соус жакшы тандалган ингредиенттердин жана алардын пропорцияларынын жардамы менен салаттардын даамын жакшыртат.
Французча кийинүү
Стандарттык француз кийими жашылчалардын, салаттын же жөн эле помидордун табагына жылтырак кошот. Бул үчүн сарымсакты (1 тиш) пресс аркылуу сыгып, бальзам уксусу (1 аш кашык) менен лимон ширесин (1 аш кашык) куюңуз. Зайтун майын (3 аш кашык), орточо ысык горчицаны (1 чай кашык) кошуп аралаштырыңыз.
Италия татымалдары
Пияздын, жашылчалардын жана жалбырактардын ар кандай айкалышында, ошондой эле жаңгактар бар закускаларда зайтун майы (5 аш кашык), лимон ширеси (1 аш кашык), шарап уксусу (1 аш кашык) менен бышырылган таңгыч болот. жакшы. л.), бир тиш сарымсак.
Жер Ортолук деңиздеги кийим
Жайкы жашылчалар топтому гана эмес, бышырылган жашылчалар дагы зайтун майы (1 аш кашык), авокадо целлюлозасы (1 даана), лимон ширеси (2 аш кашык) жана майдаланган сарымсак тиштери менен даамдуу болот.
Грекче кийинүү
Бадыраң үстөмдүк кылган ар кандай салат менен грек йогурту (2 аш кашык), айран (2 аш кашык), лимон ширеси (1 аш кашык), майдаланган сарымсак тиштери жана лимон кабыгы (1 чай кашык) менен жасалган грек кийими.
Азия кийинүү
Капуста негизделген же жаңы майдаланган сабиз же сельдерей басымдуулук кылган салат өсүмдүк майы (2 аш кашык), кунжут майы (1 аш кашык), лимон ширеси (2 аш кашык) жана соя соусу (1 аш кашык) менен кытырак жана даамдуу салат болот.
Мексикалык кийинүү
Авокадо, жүгөрү, болгар калемпири же буурчак кошулган салат, ошондой эле эт же тоок кошулган салат, мексикалык үй кожойкелери өсүмдүк майы (2 аш кашык), зайтун майы (1 аш кашык), лайм ширеси (2 ст.) жана майдаланган лайм кабыгы (1 чай кашык).
Салттуу салаттар үчүн классикалык соустар үчүн рецепттер
Кийимдер салаттарга кошумча болуп саналат, ал бүгүнкү күндө иш жүзүндө алмаштыргыс болуп саналат. Бул тамактын даамын толуктап, өзгөчө кылып, уникалдуу кылат.
Цезарь салаты
Чыныгы Цезарь соусу сейрек кездешүүчү ингредиентти - Вустер соусун талап кылат. Ал көп учурда таттуу кычы менен алмаштырылат. Мындай чыгарма эң татаал гурмандарды канааттандырат! Мындай боёкту даярдоо үчүн блендер менен 1 жумуртканын сарысын (1 даана), сарымсакты (1 тиш), бир лимондун ширесин, Дижон кычы (0,5 чай кашык) жана анчоусун (4 шт.) Сабаңыз. Бара-бара зайтун майын (100 мл) жана ичүүчү сууну (3-4 аш кашык) кошуңуз. Аягында майдаланган пармезанды ыргытыңыз (бир ууч).
Грек салаты
Грек салаты оригиналдуу даамынын көп бөлүгүнө байланыштуу. Кызыгы, соустун бир эле рецеби жок. Гректер негизи зайтун майын (3 аш кашык) алышат, ага татымына жараша башка азыктарды кошушат. Бирок эң кеңири таралган кошумчалар: таттуу кычы (0,5 чай кашык), сарымсак (бир тиш), лимон ширеси (1 аш кашык), орегано, райхан, туз жана кара мурч.
Классикалык Vinaigrette соусу
Бул 2 аш кашык уксус менен жасалган классикалык жашылча салаты. бальзам же алма уксусу. Аны горчица (2 чай кашык), бир чымчым туз жана кара мурч менен сабаңыз. Андан кийин акырындык менен зайтун майы (100 мл) кошулат.
Видео рецепттер:
Жайкы салаттар үчүн соустар
Бал кычы соусу
