Үйдө козу карын менен калемпир кайыктарды жасоо сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Майрамдык жана күнүмдүк дасторкон үчүн сый тамак. Видео рецепт.
Күздүн келиши менен биздин дасторконго фаршталган калемпир пайда болот. Азыр заман өзгөрдү, жана бул жаркыраган, жыпар жыттуу жана укмуштай даамдуу даамдан ырахат алуу үчүн күздүн келишин күтүүнүн кажети жок. Анткени фаршталган калемпир заманбап дүкөндөрдө жыл бою сатылат. Жана көптөр тарабынан таттуу калемпирди даярдоо үчүн эң жакшы көргөн рецепт күрүч жана эт менен толтурулган. Бул укмуштуудай даамдуу, бирок бул тамакты даярдоонун жалгыз жолу эмес. Эгерде бул классикалык рецепт мындан ары өзүнүн даамы менен таң калтырбаса жана жан түрдүүлүктү талап кылса, анда мен оригиналдуу пайдалуу тамак сунуштайм. Козу карындар менен толтурулган таттуу калемпир кайыктар жана үстүнө эритилген куурулган сыр. Бул тамак даамы жана жыты менен чыныгы гурмандарды жагымдуу таң калтырат.
Козу карындар менен толтурулган мешке бышкан калемпир-бул абдан табитти ачуучу тамак, аны даярдоо оңой. Ошол эле учурда, бул абдан майрамдык көрүнөт. Бул бардык убакта үчүн даамдуу рецепт. тамак майрамга же үй -бүлөлүк кечки тамакка жасалышы мүмкүн. Андыктан коноктордун дасторконунун рецепти менен таанышсаңыз болот. Калемпирди толтуруу ширелүү жана даамдуу, үй кожойкелери көбүнчө колдонгон фарш менен салттуу салмактан жаман эмес. Үйдө козу карын менен толтурулган мындай калемпир сөзсүз түрдө бардык жегичтерге жагат жана сиз аны бир нече жолу жасайсыз. Ал эми тамак бышырардан мурун, тамакты дагы даамдуу кылууга жардам бере турган кичинекей кулинардык трюктарды эске алуу ашыкча болбойт.
- Калория мазмуну 100 г - 192 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Ар кандай жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша
- Базилик - бир нече бутак
- Баклажан - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Козу карындар - 200-250 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Килантро - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сыр - 70 г
Козу карын менен калемпир кайыктарды этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кургатып, сабагын кесип, кичинекей 1 см кубикке бөлүңүз, эгер жашылча жаш болсо, анда ачуусун камтыган соланин жок. Ал эми бышып жетилген болсо, анда ачууну кетирүүгө туура келет. Бул үчүн майдаланган жашылчалардын бөлүктөрүнө туз сээп, аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз. Алардын бетинде ным тамчылары пайда болгондо, аларды агын суунун астында чайкаңыз. Муну colanderда жасоо ыңгайлуу. Андан кийин аларды кургатууга калтырыңыз.
Козу карындарды баклажандыкындай эле кубикке бөлүңүз. Бул рецепт тоңдурулган козу карындарды колдонот. Эгерде сиз жаңы жемиштерди алсаңыз, толтуруу үчүн шампиньондорду колдонуңуз. Алар менен иштөөнүн эң оңой жолу. Сиз сезондук козу карынды колдонсоңуз болот.
2. Табада өсүмдүк майын ысытып, баклажан кошулган козу карындарды жөнөтүңүз.
3. Тамакты орто отто кууруп, анда -санда аралаштырып, кызарганга чейин бышырыңыз.
4. Андан кийин тамакты туз, кара мурч, ар кандай чөптөрдүн татымалдары менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
5. Килантро жана райхан жашылчаларын жууп, кургатып, майда туурап, табага тамак менен кошуңуз.
6. Толтурууну аралаштырып, 1-2 мүнөттөн кийин оттон чыгарыңыз.
7. Калемпирди агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен бир аз кургатыңыз. Сабагы менен бирге узунунан кесип алыңыз. Калемпир сойлоп кетпеши жана бышыруу учурунда формасын жоготпошу үчүн аны кесип салбаңыз. Үрөн кутучасынын ичин алып салыңыз жана ашыкча чыгып турган ички тосмолорду кесип алыңыз. Калемпирди сыртта да, ичинде да муздак суу астында кайра чайкаңыз.
Даяр болгон калемпирди жабышкак эмес капкактуу калың дубал бышыруучу табакка салыңыз. Ашпозчунун калың дубалдары калемпирди ысытып жибербестен жылуулуктун бүт жер бетине бирдей таралышына шарт түзөт. Эгерде алар туруктуу болбосо жана оодарылып кете турган болсо, картошканын тазаланган бүдүрчөлөрү менен колдоп коюңуз. Бул сизге даамдуу картошка гарнирин берет.
Калемпирди тандоодо анын жаңы экенине ынануу керек. Так же көгөрбөгөн жакшы мөмө, тийүү үчүн бекем жана бекем. Жаңы калемпирдин сабагы жаңы, жашыл жана бекем. Эгерде анын учун кесип салсаңыз, анда кесилген жерде нымдын кичинекей тамчылары пайда болот. Саргылт жана кургатылган сабак, жумшак жана жумшак калемпир, мөмөнүн биринчи тазалыгы жөнүндө айтпайт. Мындай сатып алуудан баш тартуу жакшы.
Эгерде сиз майрамдык дасторконго тамак даярдап жатсаңыз, чоң өлчөмдөгү таттуу болгар калемпирин тандаңыз, ачык түстө жана тегерек формада. Ар кандай түстөгү жемиштерди колдонуңуз, ошондуктан тамак үстөлдө өзгөчө жаркырап көрүнөт.
8. Калемпирди кичине слайд менен толтургула.
9. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, толтургучка чачабыз. Табакты бышыруучу фольга же капкак менен жабыңыз жана табакты 180 градуста 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Андан кийин фольганы алып салабыз жана калемпир кайыктарды козу карын менен дагы 10-15 мүнөт бышырууну улантабыз.
