Үйдө ак капуста шницелин жасоо сүрөтү менен ТОП 4 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Классикалык шницель - уйдун эти, чочконун эти же нандын күкүмүнө куурулган бука. Бирок, аны эттен гана эмес, даярдаса болот. Ошол эле принцип боюнча, капустаны куурууну сунуштайбыз. Капуста борщ же салатта гана эмес, даамдуу болот деп ким ойлоптур. Ал даамдуу жана кытырак шницелдерди жасайт. Бул бюджет, бирок даамдуу мамиле. Жана капустаны кыска мөөнөттүү жылуулук менен иштетүүнүн аркасында дээрлик бардык пайдалуу касиеттери жана витаминдери жалбырактарда сакталат. Кошумчалай кетсек, бул түйшүктүү тамак эмес, аны даярдоо оңой, аны ар ким көтөрө алат. Бул макалада биз даамдуу капуста шницелин кантип бышыруу боюнча ТОП-4 рецепттерин билебиз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Рецепт үчүн капустанын жаш баштарын жана ак капустанын кеч сортторунун жалбырактарын, ошондой эле түстүү капуста менен Пекин капустасын колдонсоңуз болот.
- Капуста шницели үчүн бир аз куурулган жашылча ылайыктуу, андан кытырак салат чыкпайт.
- Шницель түстүү капустасы көбүнчө майда тууралат жана майдаланган же шницель ичке куймак катары даярдалат.
- Пекин капустасы шницели жалбырактарды алдын ала кайнатууну талап кылбайт. Аларды дароо кууруп, кааласа сыр толтуруу менен толтурса болот.
- Капустанын шницели негизги эт же балык тамактары үчүн гарнир катары кызмат кылат.
- Ошондой эле, тамак сыр, сарымсак же каймак соусу менен колдонуу даамдуу.
Шницель жаш ак капустадан кытырак нанга
Капуста шницелин даярдоонун эң оңой жолу, салмагы 500 граммга чейин жаш капуста.
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Жаш ак капуста - 500 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Май же өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Нан күкүмдөрү - 100 гр
Жаш ак капустадан шницелди кытырак бышырууда:
- Жаш капустаны жууп, үстүнкү жалбырактары кир болсо 6-8 сегментке бөлүп алып салабыз. Бүтүндөй дүмүрдү кесип, кичинекей тилке гана калтырыңыз. Эгерде сиз аны толугу менен кесип салсаңыз, анда бөлүктөр талкаланып, толугу менен чыкпайт.
- Казанга муздак суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Андан кийин даяр капуста кесимдерин малып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Капустанын кесимдерин кесилген кашык менен кылдаттык менен кайнак суудан алып салкындатыңыз.
- Тоок жумурткасын идишке бөлүп, калемпир менен туз кошуп, камырды салып, тегиз болгонго чейин жакшылап сабаңыз.
- Капустанын кесимдерин жумуртка массасына малып, бат эле идишке нан күкүмүнө өткөрүп бериңиз.
- Капустанын кесимдерин мөмө менен бышырыңыз, алар бардык жагынан нан сыныктары менен жабылат.
- Процедураны кайталаңыз. Капустаны кайра жумурткага малып, анан нан бышырылган жерге бышырып, жагымдуу жана тыгыз бышырыңыз.
- Сары майды көмөч казанда эритип, капустаны кошуп, кызарганча эки жагына кууруп алабыз.
- Жаш ак капуста шницелине ысык же муздак каймак менен кызмат кылыңыз.
Сыр толтуруу менен капуста жалбырагы шницели
Быштак толтурулган капуста жалбырактарынан жасалган шницель - өзгөчө жана ачуу тамак. Эгерде сиз диеталык тамак даярдагыңыз келсе, анда сырды курамынан алып салыңыз. Анда бул даамдуу кулинардык рецепт балдарга жана диеталык тамак -ашка, ошондой эле арыктагысы келгендерге ылайыктуу.
Курамы:
- Капуста жалбырактары - 3 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Катуу сыр - 100 гр
- Буудай уну - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак толтуруу менен капуста жалбырагы шницелин бышыруу:
- Капустаны жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Жалбырактарын акырын алып, бир нече мүнөт кайнак сууга бышырыңыз же микротолкундуу меште бышырыңыз. Бул процесс капустаны капустага даярдоого окшош.
- Барактын катуу бөлүгүн ашкана балкасы менен кесип же сабаңыз.
- Быштакты орточо же чоң үккіштен өткөрүп, капуста жалбырагына салыңыз. Аны экиге бүктөп, дагы бир аз сыр толтурууну кошуп, шницелдерди калыптандыруу үчүн кайра эки бүктөңүз.
- Жумуртканы туз, мурч менен сабап, даяр продуктыларды малып коюңуз.
- Капуста бланктарын ундун идишине өткөрүп, капустаны жакшы бышыруу үчүн бир нече жолу оодарыңыз.
- Капуста шницелин өсүмдүк майы менен ысык табакка жөнөтүңүз.
- Аны кызарганча эки жагына кууруңуз.
- Капуста шницелин ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
Капуста шницели лезон
Кытырак, кызыл бышырылган капуста шницелдери - бул дени сак жана даамдуу жайкы тамак, ал оңой жана тез даярдалат. Кааласаңыз, муз мезгилине жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз, анда закуска кошумча даамга жана жытка ээ болот.
Курамы:
- Ак капуста - 500 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Суу - 1 аш кашык
- Нан күкүмдөрү - 50 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Буудай уну - 50 гр
- Туз татымына жараша
Капуста шницелин лезондо бышыруу:
- Капустанын үстүңкү шалбыраган жалбырактарынан тазалап, сабагын кесип, жалбырактары үзүлбөшү үчүн кичине бөлүгүн калтырып, туздуу сууга кайнатыңыз.
- Капустанын жарымы бышканча бышырыңыз. Андан кийин, colanderга өткөрүп, сууну агызуу үчүн калтырыңыз. Капустанын башын муздатып, гүлдөргө бөлүңүз. Жалбырактардагы тыгыз кыюуларды ашкана балкасы менен чаап, эки баракты бириктирип, сүйрү формага келиңиз. Кааласаңыз, жалбырактардын ортосуна каалаган толтурууну койсоңуз болот: сырдын калдыгы, помидордун кесими, жаңгак ж.
- Арстанды даярда. Бул үчүн жумуртканы суу менен чайкаңыз.
- Капустанын жалбырагын унга салып, бир нече жолу оодарыңыз. Андан кийин аларды лезон менен нымдап, эки жагы нан бышырылган күкүмгө салыңыз.
- Шницелдерди май менен ысык табага салып, орто жылуулукта кызарганча кууруңуз.
Сарымсак капустасы шницель
Жаш капустадан алынган сарымсак шницели өзгөчө даамдуу жана табитти ачат. Эгерде сиз кышкы сортту алсаңыз, анда капустаны алдын ала 3 мүнөт кайнатыңыз. Мындай тамакты каалаган мезгилде даярдаса болот, аны даамдуу ысык же муздак түрдө берүүгө болот.
Курамы:
- Каймак - 1 аш кашык
- Ак капуста - 500 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сарымсак - 0,5 тиш
- Укроп - бир нече бутак
- Туз татымына жараша
- Майдаланган нандын күкүмү - 50 гр
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Май - 2 аш кашык
Капустадан сарымсак шницелин бышыруу:
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, капустанын башын 4 бөлүккө бөлүп, дүмүрүн кесип алыңыз.
- Капустаны туздуу кайнак сууга малып, орточо жумшак болгонго чейин 5 мүнөт бышырыңыз.
- Сууну агызуу үчүн капустаны colander менен ыргытыңыз.
- Жумуртканы акырын чайкап, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Майдаланган укроп менен пресстен өткөн сарымсакты кошуп, аралаштырыңыз.
- Капустанын ар бир жалбырагын жумуртка массасына малып, нандын күкүмүнө тоголоктоп салыңыз.
- Майды казанга ысытып, эки жагындагы жалбырактарды 3-4 мүнөт кызарганча кууруп алабыз.
