TOP 4 рецепт арык капуста түрмөгү менен. Үй тамактары боюнча кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Капуста тамак жасоодо күнүмдүк продукциянын ордун ээлейт. Бул оригиналдуу экзотикалык табактын бир бөлүгү катары берилген эмес. Бирок, капуста ролго тартылган, ал сизди чындап адаттан тыш даамы менен кубандырат. Эгерде сиз классикалык капуста рулетинен тажап жатсаңыз, арык капуста рулон жасаңыз, бул орозо учурунда өзгөчө пайдалуу. Бул материал TOP 4 рецепттерин жана тажрыйбалуу ашпозчулардан арык капуста түрмөк бышыруу боюнча кеңештерди сунуштайт.
Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар
- Капуста түрмөктөрү эки түрдөн жасалышы мүмкүн, мында капуста толтуруу же негиз катары колдонулат.
- Капустанын жалбырактары ак, кызыл жана Пекин капустасынын түрмөгү үчүн колдонулат. Толтуруу үчүн ошол эле капуста түрлөрү колдонулат, ошондой эле түстүү капуста, брокколи жана Брюссель өсүмдүктөрүн колдонууга уруксат берилет.
- Козу карындар, жашылчалар, дан өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү капуста менен түрмөккө арык толтуруу катары колдонулат.
- Эгерде капуста рулет үчүн колдонулса, толтуруу катары, ал майда жана майда тууралып, жумшак болуп калат. Андан кийин туздалат жана кол менен жуурулат, ошондо ал шире берет.
- Толтуруу катары, ачыткы же картошка камырына негизделген пита нандын арык түрмөгү үчүн колдонулат.
- Картошка базасын колдонуу түп тамырынын крахмалынын жогору болушуна негизделген. Ал ийилүүгө ийкемдүү жана бышыруу учурунда ыдырабайт.
- Капуста менен рулет ар кандай жолдор менен даярдалат. Алар кызарганча духовкада бышырылат. Плитада тамак жасоо үчүн лаваш же фило сыяктуу жука камырды колдонуңуз. Ал эми жай бышыруучу идиште, табактын даамы жана көрүнүшү мешке бышырылгандардан кем калышпайт.
Капуста козу карын менен
Капустанын жана козу карындардын оролгон орозосу Лентке туш келген майрам күндөрүнө ылайыктуу. Бышыруу оңой, натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт.
- Калория мазмуну 100 г - 139 ккал.
- Порция - 1 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 6 жалбырак
- Пияз - 1 шт.
- Форма кайнатылган картошка - 4 шт.
- Порчини же шампиньон - 500 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Лечо же помидор кетчуп - 5 аш кашык
Капуста рулетин козу карын менен бышыруу:
- Капустадан 6 жалбыракты алып, туздуу сууга жумшарганча кайнатыңыз. Бирок аларды сындырбоо үчүн ашыкча бышырбаңыз. Алар жумшак, бирок бекем болушу керек.
- Пиязды алдын ала ысытылган табада өсүмдүк майы менен тазалап, майдалап туурап алабыз.
- Козу карындарды жууп, кургатып, кесип, козу карындарга кошуңуз. Тендер болгонго чейин баарын кууруңуз.
- Кайнатылган картошканы тазалап, картошка пюреси консистенциясына чейин эзип алабыз.
- Капустанын жалбырактарын тик бурчтук түрүндө жайып, картошканын бирдей катмарын жайып салыңыз.
- Үстүнө козу карын массасын коюп, баарын тоголоктоп коюңуз.
- Түрмөктү жылуулук менен иштетүүдө ачылбашы үчүн жип менен байлаңыз.
- Табага өсүмдүк майын ысытып, тоголокту салып, кызарганча эки жагына кууруйбуз.
- Козу карындар менен капуста рулун отко чыдамдуу идишке өткөрүп бериңиз, помидор кетчуп менен лечо же щетка куюп чачыңыз.
Ачыткы камыр капуста менен Roll
Ачыткы камырына арык капуста түрмөгү үчүн рецепт жумшак, аба жана табитти ачат. Бул нандын ордуна шорпо менен борщ же эртең мененки тамакка бир чыны чай жана кофе менен жакшы шайкеш келген ар тараптуу кондитердик азык.
Курамы:
- Ачыткы - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 1, 5 аш кашык
- Кант - 1,5 аш кашык
- Суу - 205 мл
- Буудай уну - 330 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Кайнатылган капуста - 250 гр
- Укроп - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Дрожж камырынан капуста менен рулет бышыруу:
- Толтурууну даярдоо үчүн өсүмдүк майына жаңы же капуста капустасын 15 мүнөт кууруңуз.
- Камыр үчүн идишке жылуу суу куюп, шекер жана ачыткы кошуңуз. Эритүү үчүн аралаштырып, өсүмдүк майын кошуңуз.
- Туз жана эленген унду кошуп, эластикалык камырга жуурабыз.
- Аны таза сүлгү менен жаап, чиймеден алыс жылуу жерге 1 саатка калтырыңыз.
- Туура камырды төрт бурчтуу катмарга жайып, үстүнө капустаны коюңуз. Аны бир аз туздап, мурч салып, тууралган укропту кошуңуз.
- Камырды тоголоктоп, тоголок кагаз менен капталган жана өсүмдүк майы менен майланган бышыруу баракчасына коюп, жылуу жерге 45 мүнөт коёсуз.
- Роллду алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Пита наны капуста
Сунушталган рецепт боюнча даамдуу закускаларды даярдоо оңой жана жөнөкөй. Пита нанындагы капуста рулу - бул закуска гана эмес, тез тамактануу үчүн эң сонун тамак.
Курамы:
- Армян ичке лаваш - 1 даана.
- Капуста - 300 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Петрушка - бир нече бутак
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Пита нанына капуста бышыруу:
- Капустанын башын жууп, үстүнкү гүлдөрдү алып салыңыз, анткени алар, адатта, кир жана жука тилкелерге кесип.
- Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүртөсүз.
- Тазаланган сарымсак тиштерин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Өсүмдүк майындагы табада капустаны сабиз жана сарымсак менен 10 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Табага бир аз суу куюп, туз, мурч кошуп, үстүн жаап, жумшак болгонго чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Лавашты үстөлдүн үстүнө жайып, толтурууну тегиз кылып жайып, үстүнө майдаланган петрушканы сээп, баарын тоголоктоп коюңуз.
- Роллду майланган бышыруу табакка өткөрүп бериңиз. Рулетти үстүнө май менен майлап, 180 ° C чейин кызытылган духовкада кызарганча 10-15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Же болбосо, тоголокту мешке кууруу табасына кууруңуз.
Капуста камырга салынат
Фило камырындагы капуста түрмөгү тоңдурулган камырды колдонуп абдан тез бышат. Фило (ака чоюлган камыр) өз алдынча даярдалса да, бул түйшүктүү жана татаал процесс. Ошондуктан, анын өнөр жай аналогун сатып алуу ыңгайлуу.
Курамы:
- Фило камыры - 3 жука барак
- Өсүмдүк майы - 5 аш кашык
- Ак капуста - 250 гр
- Шампиньон - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Кунжут - 30 г
Капустанын түрмөгүн фило камырына бышыруу:
- Капустаны жууп, майда туурайбыз.
- Козу карындарды жууп, тилкеге бөлүңүз.
- Табада майды ысытып, капустаны жана козу карынды жумшак болгонго чейин орточо отто бышырабыз. Толтуруу өтө нымдуу болбошу керек, антпесе камыр сынып калышы мүмкүн.
- Фило камырын бөлмө температурасында эритип алыңыз.
- Камырдын биринчи баракчасын жумушчу бетине коюп, жука өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
- Экинчи камырды үстүнө коюп, май менен сүртүп, үстүнө филонун үчүнчү баракчасын коюңуз.
- Үчүнчү жалбыракты майлабаңыз, капустаны толтуруп жайып, кунжут себиңиз.
- Камырды акырын түрмөккө салып, майланган бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.
- Рулетти май менен сүртүп, үстүнө кунжут себиңиз.
- Духовканы 180 ° C чейин ысытабыз жана капуста түрмөгүн фило камырына 30 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Капуста менен арык токочторду бышыруу үчүн видео рецептер
Лаваш капустасы менен Strudel
Капуста жана козу карын кошулган пюре
