Үйдө кара өрүк менен быштак пирогун жасоо сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Быштак пирогун 2 жол менен даярдаса болот: быштак камырынан же быштак толтуруу менен. Бул токочтордун ар бири дени сак жана диеталык, анткени быштак термикалык иштетүүдөн кийин дарылык касиетин жоготпойт. Андыктан мындай тамактар быштакты табигый түрүндө жегенди жактырбаса, үй -бүлөнү дени сак продукт менен азыктандыруунун эң жакшы жолу. Бул материалда биз кара өрүк менен ар кандай жолдор менен быштак пирогун жасоону үйрөнөбүз.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Сиз быштак пирогун бир нече жолдор менен бышырсаңыз болот: меште, жай меште, мешке жана бышырбастан.
- Эң салттуу ыкма меште. Бул ыңгайлуу жана ишенимдүү.
- Мультиварктын рецепттери дээрлик мешке окшош. Бир гана айырмасы, меште толтуруу көп болгон чоң падышалык пирогду бышырууга болот, ал эми мультиваркада "Бышыруу" режимин колдонгон кичинекей продукт.
- Кичинекей пирогдор, быштак толтурулган пирогдор, быштак камырдан, пуфтан, быштактан … мешке көмөч казанга же терең куурулганда, чоң өлчөмдө майга куурулат. Бирок бул жерде милдеттүү эреже бар: куургандан кийин ашыкча майдан арылуу үчүн продукт кагаз сүлгүгө салынышы керек.
- Кээ бир рецепттер жылуулук менен дарылоону камтыбайт, мисалы, быштак быштаки, желе пирогдору.
- Быштакты быштактын 2-9% майынан алууга болот. Мүмкүн болсо кычкыл сүттөн өзүңүз бышырыңыз. Андан кийин кондитердик азыктар өзгөчө назик жана даамдуу болот. Бышыруу үчүн майлуулугу нөл болгон быштакты колдонбогонуңуз жакшы.
- Кайсы бир быштак продуктусу үчүн азыктар туура даярдалышы керек. Быштакты бышыруу үчүн майда электен өткөрүш керек, унду кычкылтек менен каныктыруу үчүн электен өткөрүү керек.
- Кара өрүк же башка мөмөлөрдү адегенде жууп, тазалап, майдалап туруу керек. Кургатылган кара өрүк (кара өрүк) сууга алдын ала чылап, бир аз шишип кетишине жол берилет.
- Бир аз манна же крахмал кошсоңуз быштак толтуруу бышыруу учурунда жайылбайт.
- Эгерде быштакты толтуруу өтө агып кетсе, анда кургатылган кара өрүк, мейиз, кургатылган өрүк жана башка кургатылган жемиштерди кошуңуз. Алар ашыкча нымдуулукту сиңирип алышат.
- Пирог ширелүү толтуруудан суу болуп калбашы үчүн быштак камырына бир аз крахмал чачыңыз.
- Быштактын негизинде камырдын бир нече түрү бар: пуф, ачыткы, быштак-нан жана башкалар.
- Сиз бышыруучу порошокту уксус кислотасы же лимон ширеси менен өчүрүлгөн содага алмаштырсаңыз болот.
Кара өрүк менен быштак тортунун рецеби
Духовкадагы өрүк кошулган быштак пирогунун рецеби - бул туугандарын ширелүү жана назиктиги менен жагымдуу сонун токочтор менен кубантуу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Продукт тез, жөнөкөй жана жеткиликтүү продуктулардан даярдалат, натыйжа дайыма сонун.
- Калория мазмуну 100 г - 415 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Кум шекер - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 3 шт.
- Кара өрүк - 10 шт.
- Бышыруучу порошок - 7 г
- Быштак - 150 гр
Кара өрүктү бышыруу менен мешке бышыруу:
- Жумуртканы үлпүлдөгөнчө сабап, кумшекерди кошуп, жакшылап сабаңыз.
- Жумуртка аралашмасына быштакты кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Кычкылтанып жатканда, эленген унду жана бышыруучу порошокту кичине бөлүктөргө кошуңуз.
- Кара өрүктү жууп, экиге бөлүп, чуңкурду алып, тилимдерге бөлүңүз.
- Камырды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
- Камырдын үстүнө кара өрүк салып, кумшекер чачабыз.
- Алма менен кошо быштак пирогун 170 ° С температурада 30-40 мүнөт кызарганча бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз.
- Жыгачтан жасалган шиш менен бышыруунун даярдыгын текшериңиз. Ал жабышпай кургак болушу керек.
- Даяр болгон пирогду муздатып, калыптан алып, бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз.
Быштак менен торт
Кара өрүк кошулган быштак пирогу - бышыруунун эң оңой жана эң ылдам түрлөрүнүн бири. Быштак камырынан жасалган буюмдар дайыма жумшак жана даамдуу болот. Ал эми тортту назик кылуу үчүн, муздаган компоненттерден камырды жылытууга жол бербей, жууруп алуу жакшы.
Курамы:
- Буудай уну - 1, 5 аш кашык.
- Май - 100 гр
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Жумшак быштак - 250 гр
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Кант - 1 аш кашык.
- Кызыл өрүк - 200 гр
Быштак тортун күкүм менен бышыруу:
- Муздатылган майды майдалаңыз. Унду бышыруучу порошок менен элеп, майга кошобуз. Кант (1 аш кашык) кошуп, тамакты майда майдаланганча майдалаңыз.
- Толтуруу үчүн кумшекерди (0, 5 аш кашык) чалып, миксер менен жумуртка менен быштакты кошуп, бир тектүү үлпүлдөк массага айлантыңыз. Эгерде быштак эгин болсо, аны блендер менен эзилгенче уруңуз.
- Кара өрүктү жууп, кургатып, уруктарын алып, тилимдерге бөлүңүз.
- Камырдын жарымын бышыруучу табакка куюп, үстүнө быштакты толтуруп бирдей бөлүп коюңуз. Калган камыр менен жемиш кошулган быштак массасын төк.
- Кара өрүк кошулган пирогду алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 25 мүнөт кызарганча бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Кара өрүк кошулган быштак пирогу
Кара өрүк менен майдаланган быштак торт быштакты жана мөмө бышырууну сүйүүчүлөр үчүн тез рецепт. Пирог абдан даамдуу жана назик, ал өрүктү корица менен быштак менен жакшы айкалыштырат. Өтө жумшак эмес кара өрүктү колдонуп, бири -бирине тыгыз эмес, кыска аралыкта коюу туура болот.
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Каймак 20% - 200 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 150 гр
- Быштак 15% - 250 гр
- Жүгөрү крахмалы - 50 г
- Корица татымына жараша
- Ванилин - татымына жараша
- Кара өрүк - 300 гр
Кара өрүк менен быштак бышыруу:
- Идишке ун менен кумшекерди (50 г) бириктирип, майдаланган катуу майды кошуп, тамакты колуңуз менен сүртүп, майда күкүм жасаңыз. Андан кийин 1 жумуртка кошуп, тез жумшак ийкемдүү камырга жууруйбуз. Аны баштыкка ороп муздаткычта жарым саатка калтырыңыз.
- Пирогго быштак толтуруу үчүн блендер идишине каймак, жумуртка, шекер, крахмал жана быштак куябыз. Кааласаңыз ваниль шекерин кошуңуз. Миксер же блендер менен бардыгын бир тектүү массага айлантыңыз.
- Бышыруу табагын сары май менен майлап, камырды жайып, капталдарын түзүңүз.
- Кара өрүктү жууп, кургатып, кесип, камырды салабыз. Аларды корица менен шекердин аралашмасы менен чачыңыз.
- Продуктыларга быштак массасын төк.
- Калыпты алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 50 мүнөткө жөнөтүңүз. Бышкандан кийин продуктту бир аз муздатыңыз.
Шоколад пирогу жай мешке
Жай бышыруучу жайда кара өрүк бар быштак - бул абдан даамдуу жана оң эмоцияларды бере турган сонун тандем. Көп бышыргычтын уникалдуу жөндөмүнүн аркасында пирог тез, бирок назик даярдалат. Анда бышырылган продукт даамдуу, назик жана аба болуп чыгат.
Курамы:
- Быштак 15% - 500 гр
- Ун - 100 гр
- Какао порошогу - 4 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Май - 50 гр
- Каймак - 50 гр
- Кант - 150 гр
- Кара өрүк - 200 г
- Бышыруучу порошок - 10 г
Бышырылган пирогду жай мешке бышыруу:
- Быштакты блендер менен тегиз болгонго чейин майдалап, жумуртканы кант менен үлпүлдөп, жарык болгонго чейин сабаңыз. Эки массаны тең аралаштырып, аралаштырыңыз. Быштак камырына көп шекер кошпоңуз, өрүктүн эсебинен торт таттуу болот, таттуу камырдан жасалган нан азыктары тез күйүп кетет.
- Камырга каймакты жана жумшак майды кошуңуз. Баарын миксер менен аралаштырабыз.
- Унду какао жана бышыруучу порошок менен элеп, камырга кошобуз.
- Кара өрүктү жууп, кургатып, уруктарды алып, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Быштак камырын мультиварк идишке салып, үстүнө мөмөнүн жарымын басыңыз. Тортту көмөчтөн чыгарууну жеңилдетүү үчүн астын май менен сүртүңүз.
- Мультиваркта "Бышыруу" режимин күйгүзүп, тортту 40 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон быштак пирогун даярдалган күнү да, кийинки күнү да берсе болот, анткени бышырылган азыктардын бул түрү узак убакыт бою тазалыгын сактайт.
