Үйдө даамдуу каакымдын кыямын кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 6 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Данделион - жазында жашыл шалбааларды берешендик менен толтурган укмуштуудай сүйкүмдүү гүлдөр. Бул кооз өсүмдүктөн тышкары, таң калыштуу түрдө пайдалуу. Ошондуктан, сары жалбырактардан көптөгөн үй кожойкелери каакымдын укмуштуу кыямын жасашат. Бул янтарь назиктиги организм үчүн витаминдердин чыныгы кампасы. Иммундук системаны чыңдайт, боор, өт баштыкчасы, заара чыгаруу жолдору, өпкө оорулары жана аз кандуулук үчүн пайдалуу. Бирок пайдалуу заттарды сактоо үчүн аны туура даярдоо керек. Биз каакымдын кыямын кантип туура бышыруу керектиги сүрөттөрү менен ТОП-6 рецептерин сунуштайбыз.
Бышыруу боюнча кеңештер жана назиктик
- Каакым гүлүн күнөстүү күнү, түштө, бүчүрлөр толугу менен ачылганда чогултуп алыңыз. Жыйнактын алдында аба ырайы кургак, жамгырсыз болушу керек. Бул гүлдөрдө эң көп шире бар. Жамгырдан кийин бардык ширелер аны менен жуулат.
- Өсүмдүктү жолдордон жана магистралдардан алыс жерлерде, шалбаада же токойлордо чогултуңуз. Жолдордун же өсүмдүктөрдүн жанынан гүл тербеңиз. Шаардык парк да ылайыктуу эмес. Антпесе кыям зыяндуу химикаттар менен чыгат.
- Буту жок сепалдардын астындагы гүлдөрдү жулуңуз. Кыямдын кээ бир түрлөрү үчүн сары жалбырактар гана чогултулат.
- Чоң кишилердин өсүмдүктөрүн чогултканы жакшы, алардын буту калың жана тыгыз гүлү бар. Жука сабагы бар, кичинекей гүлдөрү бар, азык заттары жана ширеси аз.
- Кыямды таза, стерилдүү банкаларга куюп, бекем жана бышык капкактар менен жабыңыз.
- Даяр болгон бөлүктү салкын жерде сактаңыз: муздаткычта же погребде. 3 жылдан ашык сактабаңыз. ар бир кийинки жыл менен, пайдалар жоголот.
Лепестки менен джем
Дарылык касиети бар чындап кооз тамак - лепестки бар укмуштуудай каакымдын вареньеси. Эртең мененки тамакка тамактануу ден соолукка пайдалуу, бирок аны даярдоо бир караганда караганда оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Порция - 2 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Каакым - 400 гр
- Суу - 1 л
- Кант - 1, 2 кг
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Каакым каакымдын кыямын жасоо:
- Сары гүлдөрдү сабактарынан бөлүңүз. Андан кийин кирди жууп же сууга бир аз чылап коюңуз.
- Таза гүлдөрдү эмаль идишке өткөрүп, суу менен жаап, кайнатыңыз.
- Орточо отто 15 мүнөт бышырыңыз жана лимон кислотасын кошуңуз.
- 25 мүнөттөн кийин, сулуулук үчүн гүлдөрдүн жарымын электен же дуршуткадан тазалаңыз.
- Андан кийин шекерди кошуп, 40 мүнөт бышырыңыз. Кыямдын тыгыздыгы бышыруу убактысына жараша болот. Ошондуктан, консистенцияны өзүңүз тууралаңыз.
Жалбыздын джеми
Күн карама кыямы дени сак жана даамдуу, даамы балдын консистенциясына окшош. Каакымдын жана жалбыздын кыямын кышка даярдаңыз, жана ароматтык вариация жаңы даам көлөкөлөрү менен жаркырайт.
Курамы:
- Каакым гүлү - 400 даана.
- Жаңы жалбыз - жалбырактары бар 50 бутак
- Лимон - 2 шт.
- Кант - 1,5 кг
- Суу - 1 л
Каакым жалбыздан кыям жасоо:
- Казанга суу куюп, шекерди кошуп, сиропту кайнатыңыз.
- Лимонду кабыгын кеспей жууп, тилимдерге бөлүп, үрөндөрүн алып салыңыз, анткени алар ачууну кошушат. Аларды сиропко малып алыңыз.
- Жашыл бүчүрлөрү жок жалбыз жалбырактарын жана каакым гүлүнүн жалбырактарын кошуңуз.
- Табанын мазмунун кайнатып, түнү бою демдеп коюңуз.
- Эртеси кыямды кайра кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин ысык каакым менен жалбыздын кыямын таза жана кургак банкаларга куюңуз. Аларды жакшылап жаап, дүкөнгө коюңуз. Даяр болгон бөлмө температурасында сактай аласыз.
Кантсыз каакым жана имбир бал
Кантсыз каакымдын кыямы же каакымдын балы сонун даамга жана дарылык касиетке ээ. Кантты аарынын балына алмаштыруу менен, иштөөчү бөлүк эки эсе пайдалуу заттарды алат.
Курамы:
- Каакым гүлү - 200 даана.
- Табигый суюк бал - 0,5 л
- Жаңы имбир тамыры (тазаланбаган) - 2 см
- Лимон кабыгы - 1 лимон
- Лимон ширеси - 0,5 лимон
Каакымдын балын шекерсиз жасоо:
- Каакымдын жаңы гүлдөрүн кагазга жайып, курт -кумурскалар чыгып кетиши үчүн 2 саатка калтырыңыз. Андан кийин балга бош орун калтыруу үчүн аларды кумуранын ичине бүктөп салыңыз.
- Банкка лимон кабыгын жана ширесин жана майда тууралган тазаланбаган имбирди кошуңуз. Джинджерди канчалык көп кошсоңуз, ошончолук иштөөчү бөлүк чыгат.
- Андан кийин, идишке табигый балды куюңуз, ал продуктуларды толугу менен жабат. Контейнерди капкак менен жаап, бир күнгө калтырыңыз, мезгил -мезгили менен чайкап туруңуз, баары жакшы аралашат.
- Банканы 3 жума демдеп коюңуз. Андан кийин балды калың электен өткөрүп, башка сактоочу контейнерге өткөрүп бериңиз.
- Кантсыз каакымдын балын салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Бал жана лимон менен кыям
Даамдуу жана табигый күнөстүү каакымдын вареньеси үйдө даярдалат. Бул жыпар жыттуу жана даамдуу, абдан дени сак, ал эми кышында денени жана жанды жылытат.
Курамы:
- Каакым гүлү - 350 даана.
- Лимон - 1 даана.
- Суу - 750 мл
- Бал - 500 гр
Бал жана лимон джемин жасоо:
- Каакым гүлүн сабагы жок чайкап, суу менен жаап, 4 саат демдеп коюңуз.
- Лимон ширесин сыгып алыңыз.
- Калган лимондун массасын кабыгы менен майда туурап, каакымга кошуңуз.
- Лимон менен каакымдын отуна коюп, кайнатып, отту азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин аларды электен өткөрүп, лимон менен гүлдөрдү сыгып алыңыз.
- Сорпону кайнатыңыз, бал жана лимон ширесин кошуңуз.
- Кайнагандан кийин көмөч казанды оттон алып, вареньени кургак, стерилденген банкаларга куябыз.
- Капкактарды түрүп, банкаларды тескери буруп, толугу менен муздатыңыз.
- Каакым балдын кыямын караңгы салкын жерде сактаңыз.
Лимон менен кыям
Лимон кошулган даамдуу каакымдын кыямы даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Бул иммундук системаны жакшы абалда колдоп, булчуң оорусун жеңет. Бул суусундуктарды даярдоого, маффиндерди жана торт катмарларын чылап коюуга колдонулушу мүмкүн.
Курамы:
- Каакым гүлү (сабагы жок) - 500 даана.
- Кант - 2 кг
- Лимон - 1-2 даана.
- Суу - 4-5 аш кашык.
Каакым лимон джемин жасоо:
- Каакым гүлүн жууп, казанга салыңыз.
- Лимонду жууп, кабыгы менен бирге бөлүктөргө бөлүп, одуванчиктерге көмөч казанга кошуңуз.
- Тамактын үстүнө кайнак суу куюп, 5-10 мүнөт бышырыңыз. 1 саатка демдеп коюңуз. Андан кийин, мазмунду электен өткөрүңүз.
- Алынган каакым суюктугуна шекер куюп, жай отто 1 саат бышырыңыз. Сиз каалаган вареньенин калыңдыгына чейин көпкө бышырсаңыз болот.
- Даяр болгон каакым менен лимон джемин банкаларга куюп, салкын жерде сактаңыз.
Лимон кислотасы жана апельсин менен джем
Лимон кислотасы бар жаш каакымдын жалбырактарынын жыпар жыттуу джеми. Өсүмдүктүн жаңы жалбырактары ачуусуз, ошондуктан алар пайдалуу тамак -аш продуктусун гана эмес, абдан даамдуусун үйрөнүшөт.
Курамы:
- Каакым - 200 гүл
- Суу - 0,5 л
- Кант - 600 гр
- Лимон кислотасы - 0,4 аш кашык
- Апельсин - 1 даана.
Лимон кислотасы жана апельсин менен каакымдын кыямын жасоо:
- Жашыл сепальдардан сары каакым гүлүн бөлүңүз.
- Апельсиндин ширесин сыгып, кабыгын аарчыңыз.
- Гүлдөрдү эмаль же дат баспас болоттон жасалган идишке бүктөп, апельсин ширесин жана кабыгын кошуңуз.
- Баарын суу менен толтуруп, отко салып, кайнатыңыз. Отту минимумга чейин азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнап жаткан сорпого лимон кислотасын кошуп, аралаштырып, жай отто 25 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
- Табаны оттон алып, сорпону чыпкаңыз.
- Сорпого кумшекерди кошуп, аралаштырып, кайра жылуулукка кайтарыңыз.
- Жылуулукту азайтып, 40 мүнөт бышырыңыз. Канчалык көп бышырсаңыз, кыям ошончолук калың болот.
- Лимон кислотасы менен апельсин каакымдын вареньесин айнек идиштерге куюп, пластикалык капкактар менен жабыңыз.
