Алмуруттун кыямын жасоонун өзгөчөлүктөрү. Кандай ингредиенттер десерттин даамын жакшырта алат? ТОП 6 рецепт.
Алмуруттун кыямы-таттуу, желе сыяктуу продукт, анда майдаланган жемиштер бар. Бул гелдик агенттер, пектин жана кант менен бышырылат. Десерт янтарь же бозомук алтын түскө ээ. Ар кандай консистенциялар бар: майдаланган алмурут жана чоң кесимдер колдонулат. Мунун баары кулинардык адистин каалоосуна жараша болот. Бул десерт денеге айыктыруучу таасир эте алат, анткени алмурут анын курамына калий, темир, В, А жана С витаминдерин камтыйт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жемиш мыкты антиоксидант жана депрессиялык шарттарды жеңүүгө жардам берет. 19 -кылымдын башына чейин кыям кымбатчылык деп эсептелген. Бул абал кызылча кантынын кеңири таралышы менен өзгөрдү. Десерттин жылуулук туруктуулугу -20 ° Сден + 200 ° Сге чейин.
Алмуруттун кыямын кантип туура жасаса болот?
Кыям жана варенье көбүнчө чаташтырылат. Jam бышып жатканда мөмөсү абдан жумшак экени менен айырмаланат. Бул пирог, куймак, манты, сүт азыктарын, пирог, торт жана балмуздакты толтуруу үчүн колдонулат.
Көбүнчө алмуруттан кыям жасоо процесси узун туткасы бар чоң банкаларда (алюминийден же дат баспас болоттон жасалган) ишке ашат. Эгерде сиз жез бассейнинде тамак жасоону чечсеңиз, анда анын бетинде жашыл оксиддер жок экенине ынаныңыз. Эмалданган идиштерди кошпогондо абзел. Жай меште кыям жасоо да популярдуулукка ээ болууда. Бул ыкма чоң көлөмдөгү продукцияны издебегендер жана убактысын мүмкүн болушунча үнөмдөгөндөр үчүн жакшы.
Бул джемдин курамына кирген алмурут жумшак сорттор болушу керек экенин белгилей кетүү керек. Алар тери менен түз бышырылышы мүмкүн. Бирок, эгерде сиз бышыруу убактысын көбөйтүп, өзүңүзгө түйшүк кошууну чечсеңиз, анда тыгыз жемиштерди колдонсоңуз болот. Бирок алардан терини кесип салыш керек. Мөмө бышып жетилген, сапаттуу жана сырткы кемчиликтерден (чирүү, көгөрүү, тиш жана жараканын белгилери) жок болушу керек.
Андан кийин мөмөлөр коюу кант сиропу менен куюлат. Бир жол менен бышырып, оттун акырындык менен күчөшүн көзөмөлдөп, мөмө массасы бирдей кайнаганын көзөмөлдөңүз. Ар дайым тиштүү кашык менен аралаштыруу жана пайда болгон көбүктү алып салуу маанилүү, анткени бул эрте бышырууга алып келиши мүмкүн.
Даамдуу алмуруттун кыямынын рецепттери көп. Курамына жаңгактар, лимон, апийим, имбирь, коюлтулган сүт жана ал тургай спирт кошулат. Жыпар жыттуу заттардын арасында кардамон, фенхель, корица, кургатылган гвоздика бүчүрлөрү, ванилин, анис жана жалбыз жытты баса белгилөөгө жардам берет. Алар кайнатуунун аягында эң жакшы кошулат, антпесе өтө ачуу болуп кетүү коркунучу бар. Десерттин түсүн интенсивдүү кылуу үчүн апельсинди, корица таякчасын жана алманы кошуңуз.
Унутпаңыз, узакка бышыруу продукттун сапатын начарлатып, пайдалуу касиеттеринен жана жагымдуу жытынан ажыратат. Бул процесс үчүн оптималдуу убакыт болжол менен 25-35 мүнөт.
Кыямдын бүткөнүн текшерүүнүн бир нече жолу бар. Биринчиден, сиз табакка бир -эки тамчы кошушуңуз керек: эгер алар бат коюуланып кетсе, анда бассейнди оттон алып салуу керек. Экинчиден, көбүк четинен бөлүнбөйт, бирок борборго карай чогулат. Үчүнчүдөн, мөмө -жемиштер жер бетине чыкпайт, тескерисинче бирдей бөлүштүрүлөт.
Кыямды чопо идиштерге куюу эң жакшы. Алар мөмөнүн пайдалуу касиеттерин, жагымдуу даамын жана спецификалык жытын сактап калышат. Продукт катып калганда, аны пергамент кагазы менен жаап, жип менен байлоо керек.
ТОП 6 алмуруттун кыямынын рецепттери
Сиз эң популярдуу жана кызыктуу рецепттер менен таанышасыз. Көбүнчө алмуруттун кыямы кыш үчүн жасалат, анткени бул убакта витаминдердин өтө жетишсиздиги байкалат. Бул десерт биологиялык активдүү компоненттердин запастарын толтурууга жардам берет.
Коньяк кошулган алмуруттун кыямы
Рецепт кычкыл даам жана жаңы жыт менен мүнөздөлөт. Бул продукт жүрөк -кан тамыр системасынын ишине оң таасирин тийгизет, булчуңдардын тонусун жогорулатат, иммунитетти бекемдейт жана теринин абалын жакшыртат.
- Калория мазмуну 100 г - 285 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Алмурут - 2 кг
- Ванилин - 10 гр
- Коньяк - 1 аш кашык
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
- Кант - 1 кг
Коньяк менен алмуруттун джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштерди жууп, өзөктөн алып салуу жана каалагандай бөлүктөргө бөлүү керек.
- Алмурут идишке салынып, кумшекер менен капталган. Аны тамак пленкасы же сүлгү менен жаап, бир саат демдеңиз. Шире пайда болгонго чейин күтүү керек.
- Андан кийин контейнер кичинекей отко салынып, мазмуну дайыма козголуп турат. Маал -маалы менен көбүктү сүртүп туруңуз.
- Кыям кайнаганда аны муздатып, анан кайра кайнатуу керек.
- Андан кийин курамына ванилин жана лимон кислотасынын пакети кошулат.
- Болжол менен жарым саат бышырыңыз.
- Андан кийин оттон алып салабыз, бренди куябыз жана чумкуй турган блендер менен жакшылап сабайбыз. Бул ырааттуулукту жылмакай кылат. Эгерде сиз алмуруттун бөлүктөрүн калтыргыңыз келсе, анда аз кубаттуулукту коюңуз.
- Кыям дароо стерилденген банкаларга куюлат, ошондо тоңуп калууга убактысы болбойт. Капкактар менен жаап, муздагандан кийин муздак сактоочу жайга коюңуз.
Лимон кошулган алмуруттун кыямы
Төмөндөгү десертти даярдоо оңой жана эртең менен кытырак тост менен жакшы жүрөт. Бул продукт эртең мененки тамакты алмаштыра алат, анткени анын курамында организмге керектүү көптөгөн минералдар бар.
Курамы:
- Алмурут - 500 гр
- Кант (ак жана күрөң) - 400-500 гр
- Шафран - 10 стамен
- Лимон - 1 чоң жемиш
- Ак ром - 100 мл
Лимон менен алмуруттун вареньесин этап-этабы менен даярдоо:
- Лимон жакшылап жууп, анан бир мүнөт кайнак сууга ыргытылат. Андан кийин муздак суу менен төгүлөт. Процедура кайра кайталанат. Жана ошондон кийин гана мөмө ичке шакектерге кесилет.
- Алмурутту экиге бөлүңүз, өзөктөрдү алып салыңыз. Мөмө -жемиштер 1 см кубикке тууралган.
- Ингредиенттер бириктирилип, кант менен капталган жана аралаштырылган. Пленка менен жаап, салкын жерге 12 саатка калтырыңыз.
- Шафран стаменсин майдалап, жылытылган ромдун стаканына кошуңуз. Аны бир саатка калтырыңыз.
- Бул жемиш орто жылуулукка коюлуп, кайнатылып, аз жылуулукка чейин түшүрүлөт. Джемди дайыма аралаштырып туруу керек. Бул 35-40 мүнөткө созулушу керек.
- Андан кийин от күчөтүлөт, дагы 5-7 мүнөт кайнатылат жана спирт аралашмасы куюлат.
- Кыям аралаштырылып, тез даярдалган идиштерге куюлат. Банкаларды ороп, муздатып, муздаткычта же жер төлөдө сактаңыз.
Жай мешке алмуруттун вареньеси
Бул десерт назик текстурага ээ жана тез катып калат. Ал жаш балдар үчүн да диетага киргизилиши мүмкүн.
Курамы:
- Алмурут - 2 кг
- Кант - 1 кг
- Жаңы сыгылган лимон ширеси - 4 аш кашык
Жай мешке алмуруттун вареньесин этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштер жакшылап жууп, чуңкурга бөлүп, кубик кылып кесип, кумшекер менен каптайт.
- Мөмө ширелүү болушу керек (бул болжол менен жарым саатка созулат).
- Убакыт өткөн соң ингредиенттер мультиварк идишке которулат.
- Лимон ширесин сыгып, мөмө-шекер аралашмасына кошуңуз. Баарын пластикалык кашык менен аралаштырыңыз.
- "Өчүрүү" режимин коюп, таймерде 20 мүнөт көрсөтүңүз.
- Анан капкагын ачып, алмурутту сиропту сиңирип алышы үчүн бир саатка калтырыңыз.
- Жарым саат бою "Өчүрүү" режимин кайра күйгүзүңүз.
- Убакыттын өтүшү менен жол -жобо кайталанат, алмурут 3 саатка гана калтырылат.
- Бул аралыкта банкаларды стерилизациялоого болот. Капкактарды кайнатууну да унутпаңыз.
- Ал эми акыркы жолу "Өчүрүү" режимин 45 мүнөткө коюңуз. Андан кийин дароо даяр болгон вареньени банкаларга куюп, тоголотуп коюңуз.
Даршын менен алмуруттан жасалган джем
Бул рецепт бир букет жыпарды ачып берет жана ар бир ингредиент бири -бирин гармониялуу түрдө толуктайт. Джемди өз алдынча же башка тамактарга кошууга болот.
Курамы:
- Алмурут - 1 кг
- Кант - 500 гр
- Ваниль канты - 10 г
- Корица - 2 аш кашык
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Даршын алмуруттун джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, алар мөмөнү жуушат, өзөктөрү менен куйруктарын алып салышат.
- Андан кийин алмурут каалагандай бөлүктөргө бөлүнүп, кумшекер менен капталат.
- Андан кийин, компоненттер эт туурагычтан же блендерден өткөрүлөт.
- Алынган аралашмага ваниль канты, лимон кислотасы жана корица кошулат. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Орточо отко салып, кайнатыңыз.
- Андан кийин, минималдуу жылуулукту жасап, болжол менен 40-50 мүнөт бышырыңыз. Мөмө күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
- Андан кийин, джем дароо стерилденген банкаларга куюлат, ошондо тоңуп калууга убактысы болбойт.
Апельсин кошулган алмуруттун кыямы
Экзотикалык мөмө табакка кислота, өзгөчө жыт жана түс берет. Мындан тышкары, анын курамында кыш мезгилинде организмге керектүү С витамини бар.
Курамы:
- Алмурут - 4 кг
- Кант - 600 гр
- Апельсин - 2 шт.
Алмурут жана апельсин кыямын этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте мөмөлөрдү агын суунун астында жууп, үрөндөрүн алып, кабыгын кесип алуу керек. Бирок аны ыргытууга шашылбаңыз. Сүйүү кичинекей сүргүчтөн өткөрүлөт.
- Апельсин менен алмурутту туш келди бөлүктөргө бөлүңүз.
- Майдаланган кабык жана мөмө -жемиштер кумшекер менен капталган, пленка менен жабылган жана муздаткычка бир саатка коюлган.
- Андан кийин компоненттер орто жылуулукка салынып, кайнатылат. Андан кийин от азайып, жарым сааттай кайнатылат.
- Мөмө табактын капталына күйүп кетпеши үчүн кыямды дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
- Банкаларды жана капкактарды кайнак суу менен стерилдөө.
- Кыямды оттон чыгаргандан кийин дароо куюп, тоголотуп коюңуз.
Кара өрүк менен алмуруттун кыямы
Төмөндө алмуруттун кыямы үчүн өтө жөнөкөй рецептти таба аласыз. Тамак жасоо көп убакытты талап кылбайт, жана натыйжа сиздин бүт үй -бүлөңүздү кубандырат.
Курамы:
- Алмурут - 1 кг
- Кара өрүк - 1 кг
- Чыпкаланган суу - 200 мл
- Кант - 2 кг
Кара өрүк менен алмуруттун джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте бышкан мөмө -жемиштерди тандоо керек. Чириген мөмөлөрдү дароо ыргытыңыз, алар продукцияны бузат.
- Андан кийин алар агын суунун астында жуушат, куйруктарынан жана сөөктөрүнөн арылышат. Кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
- Мөмө -жемиштер кумшекер менен капталган жана бардык сууну куюп салышат. Мөмө -жемиштерди чылап коюуга убакыт болушу үчүн, аралашманы демдеп коюуга туура келет.
- Андан кийин, компоненттер жай отко коюлуп, болжол менен 40 мүнөт бышырылат.
- Андан кийин, алар колду блендер менен камчылашат. Мунун баары сиздин каалооңузга жараша болот. Эгерде сиз мөмөнүн кесимдери джемде кездешишин кааласаңыз, аны майдалап кесүүнүн кажети жок.
- Мөмө жана кант массасы дагы 15-20 мүнөт кайнатылып, дайыма аралаштыруу жөнүндө унутулбайт.
- Кыям калың болгондо дароо стерилдүү банкаларга куюлуп, тоголотулат.
Алмуруттун кыямынын видео рецептери
Ошентип, макалада алмуруттун кыямын кантип жасоо, ал эмне менен айкалышуу жана кандай даам өзгөчөлүктөрү бар экени талкууланды. Бул десерт караңгы жана жакшы желдетилген жерде 1, 5 жылдан ашык эмес сакталганын эстен чыгарбоо керек.
