Япон мандарининин Судачи сыпаттамасы, азыктык баалуулугу. Цитрустун организмге кандай таасири бар, колдонууга чектөө. Cooking Uses жана Variety History.
Судачи - жүзү лимонунан жана акиташынан жасалма түрдө жаралган гибрид жапон мандарини. Мындай баштапкы түрлөрдүн жардамы менен мөмө целлюлозасынын даамы ушунчалык кычкыл болгондуктан, жемиш чийки түрүндө жебейт, бирок гарнирлерге, этке, балыктан жасалган тамактарга жана соустарга даам кошуучу катары колдонулат. Сфералык мөмөнүн көлөмү кичинекей - диаметри 3 смге чейин, кабыгы калың, орой, тилимдери бири -биринен тунук пленка менен бөлүнгөн. Ак уруктар борбордо топтолгон. Сары мандаринде да эттин түсү ачык жашыл бойдон калат, даамы ачуу менен кычкылдан таттууга өзгөрөт.
Сандаринин мандарининин курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө жапон мандарин Судачи
Мөмөнүн аш болумдуулугу жана витамин -минералдык курамы цитрус жемиштерине окшош - лимон жана лайм, бирок кээ бир өзгөчөлүктөрү менен.
Калын калория 100 г үчүн 20-22 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0,6 г чейин;
- Майлар - 0,2 г чейин;
- Углеводдор - 6, 9-7, 7 гр.
Калганы суу.
Эгерде бул мөмө табакка өзгөчө даам берүү үчүн колдонулган болсо, калориясын аныктоодо акиташ үчүн берилген маалыматтарды жетекчиликке алуу керек.
Мөмөнүн витамин комплекси ретинол, В витаминдери (В4 басымдуу В1ден В6га чейин) менен көрсөтүлгөн. С витамини, аскорбин кислотасы, Кавказда өстүрүлгөн лимон сортторуна караганда 1,5-2 эсе көп. Зандердин минералдык курамы лимон жана акиташ үчүн стандарттуу: кальций, магний, фосфор, натрий, темир, марганец, жез, цинк, селен. Кальций акиташка караганда бир аз көбүрөөк - 0,8 эсе.
Мөмөнүн целлюлозасында кан тамырларды бекемдөөчү жана шишикке каршы, иммунологиялык жана аллергияга каршы таасир этүүчү флавоноиддер бар.
Байлыктын пайдасы жана зыяны төмөнкүчө аныкталат.
- neoeriocytrin - антиоксикалык жана антиоксиданттык таасири бар зат;
- нарутин - чөп безгегин бошотот, бирок тамак сиңирүү органдарынын былжыр челин дүүлүктүрөт.
Мындан тышкары, мөмө менен кабыкта органикалык кислоталар жана эфир майлары бар.
2006 -жылы Токушима университетинин окумуштуулары цитрус өсүмдүктөрүнүн касиеттерин изилдеп, келемиштерге эксперимент жасашкан. Эми мандаринди япон экстрагынын негизинде чыгаруу пландаштырылууда. Диетологдор тамактын даамын жакшыртуу үчүн целлюлозаны колдонууда эч кандай салмак кошулбаганын байкашкан.
Ушактын пайдалуу касиеттери
Илимпоздор мөмөнүн курамында кальцийдин көбөйгөнүн гана эмес, аны менен бирге колдонулган азык -түлүктөрдүн сиңишине өбөлгө түзөрүн аныкташты. Мөмө -жемиштерди диетага кошуу кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтөт, инсулин өндүрүшүн нормалдаштырат жана уйку бези стабилдештирет.
Байлыктын пайдалары:
- Бул метаболизм процесстерин бардык деңгээлде ылдамдатып, арыктоону шарттайт. Эксперименттер семирүүдөн жабыркагандар топторго бөлүнгөндө жүргүзүлгөн. 12 жума бою 1.3 г кургатылган целлюлоза жана жемиш кабыгы менен азыктанган адамдарда белдин көлөмү баштапкыга салыштырмалуу 1,5 см азайган. Диеталык кошулманы албагандар үчүн, ошол эле диета менен өлчөмдөрү өзгөргөн жок.
- Липиддердин сиңишин токтотот жана ички органдардын айланасында майлуу катмарлардын пайда болушун токтотот.
- Гемопоэтикалык системанын ишин стимулдайт, эритроциттердин сапатын жакшыртат жана алардын жок болушун токтотот.
- Кан тамырларды тазалайт жана дубалдарды тоназалайт, өткөрүмдүүлүктү төмөндөтөт.
- Табитти жакшыртат, тамак сиңирүү ферменттеринин жана өт кислоталарынын өндүрүшүн жогорулатат.
- Нерв-импульстук өткөрүүнү тездетет, эс тутумун, угуу жана көрүү функциясын жакшыртат.
- Жагымсыз жытты алдын алат.
- Курч респиратордук вирустук инфекциялардан жана курч респиратордук инфекциялардан айыгууну тездетет, оорунун өнүгүшүнө жол бербейт.
- Кан басымын нормалдаштырат, тонусун жакшыртат. Физикалык активдүүлүктөн айыгууга жардам берет.
- Маанайды жакшыртат, эмоционалдык абалды калыбына келтирет.
- Кариес, стоматит, өнөкөт оорулардын - тонзиллит менен фарингиттин өрчүшүн алдын алат.
- Зандер ооз көңдөйүнө киргенде, шилекейдин өндүрүшүн жогорулатат, ал бездин чөнтөгүндө жана лакуна бездеринде топтолгон бактерияларды басат.
Мөмөнү рационго үзгүлтүксүз киргизүү жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү жайлатат, теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатат. Мөмө -жемиш ширесин колдонуп, агартуучу маскалар, сезгенүүнү токтотот.
Мандарин зандеринин дагы бир маанилүү касиети, япон дарыгерлери тарабынан бааланды, бул организмден уулуу заттарды, анын ичинде тышкы чөйрөдөн кирген оор металлдарды жана радионуклиддерди чыгарууну тездетет.
Пилинг да пайдалуу касиетке ээ. Кабык антисептикалык таасирге ээ, чиритүүчү бактериялардын жана грибоктук флоранын активдүүлүгүн басат, кандидозду токтотот, ириңдүү сезгенүү процесстерин басат. Бул татымал катары колдонулат: ичегидеги чиритүүчү жана ачытуучу процесстерди алдын алат, иммунологиялык жана ич алдыруучу таасирге ээ.
