Зайтун жөнүндө баары. Витаминдердин жана минералдардын курамы, калориялуулугу. Продукциянын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Кайсы сорттор эң жакшы деп тандалат? Зайтун кошулган тамактар үчүн рецепттер - салаттар, ысык тамактар, закускалар, кондитердик азыктар.
Зайтун - Европанын Зайтун дарагынын жемиштери. Байыркы доорлордон бери, маданият зайтун майын өндүрүү үчүн өстүрүлгөн; ал жаратылышта жапайыда жок. Өсүмдүктүн мекени - Жер Ортолук деңизи. Бүгүн, зайтун көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда өстүрүлөт - негизинен дарактарды Кара деңиздин жээгинде биздин өлкөдө табууга болот. Мөмөсү бир аз узарган сүйрү шакал. Анын узундугу сортуна жараша 1ден 4смге чейин, диаметри 1ден 2смге чейин. Алардын көпчүлүгү - болжол менен 90% - мунай өндүрүү үчүн колдонулат, калганы туздалган же чуңкурлуу же чукурсуз туздалган. Зайтундун даамы татаал, көп кырдуу, ошондуктан аларды ар бир адам жакшы көрбөйт, көбү жаш өткөн сайын аларга көңүл бурушат. Азык -түлүк максатында, продукт көбүнчө салаттардын ингредиенти катары же оригиналдуу ысык табактын ингредиенти катары колдонулат. Зайтун көбүнчө сыр, жаңгак жана бал менен бирге көз карандысыз шарап закускасы катары кызмат кылат.
Зайтундун курамы жана калориялуулугу
Сүрөттөгү зайтундар
Зайтун - баалуу азык -түлүк. Снэктин калориясы төмөн жана көптөгөн витаминдерди, минералдарды жана башка маанилүү биологиялык активдүү заттарды камтыйт.
Зайтундун калориялуулугу 100 граммга 145 ккал, анын ичинен:
- Белок - 1 г;
- Май - 15,3 г;
- Углеводдор - 0,5 г;
- Диеталык була - 3,3 г;
- Күл - 4,53 г;
- Суу - 75 гр.
Витамин -минералдык комплекске келсек, биринчиден, продукт Е витаминине бай экенин айтуу керек - 100 г күнүмдүк дозанын болжол менен 25% ын камтыйт.
100 г витаминдер:
- А витамини, RE - 20 мкг;
- Бета -каротин - 0,231 мг;
- Бета криптоксантин - 9 мкг
- Лютеин + Зеаксантин - 510 мкг;
- В1 витамини, тиамин - 0,021 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0, 007 мг;
- В4 витамини, холин - 14, 2мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,023 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,031 мкг;
- В9 витамини, фолий - 3 мкг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 3,81 мг;
- К витамини, филлокинон - 1,4 мкг;
- Vitamin PP, NE - 0,237 мг.
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 42 мг;
- Кальций - 52 мг;
- Магний - 11 мг;
- Натрий - 1556 мг;
- Фосфор - 4 мг
100 граммга микроэлементтер:
- Темир - 0,49 мг;
- Жез - 120 мкг;
- Селен - 0,9 мкг;
- Цинк - 0,04 мг.
Продукт дени сак май кислоталарынын булагы - олеин жана линол, бул майлардан коркпоо керек. Күнүмдүк керектөөнүн чегинде керектелсе, алар зыяндуу гана эмес, тескерисинче, пайдалуу болот.
100 г май кислотасынын курамы:
- Каныккан - 2,029 г;
- Омега -9 - 11, 314 г;
- Омега -3 - 0,092 г;
- Омега -6 - 1, 215 гр.
Продукттун курамында пектин, органикалык кислоталар, катехиндер, сапониндер, флавоноиддер, таниндер, эфир майлары ж.
Зайтундун пайдалуу касиеттери
Зайтундун биздин организм үчүн чоң пайдасы алардын бай курамы менен аныкталат. Алар жүрөк -кан тамыр системасынын ишине жакшы таасир этет, анын ичинде эң коркунучтуу оорунун - атеросклероздун жакшы алдын алууну камсыз кылат. Алар метаболизмге оң таасирин тийгизет: метаболизмди тездетет, ашказан ширесин, ферменттерди активдүү бөлүп чыгарууга көмөктөшөт жана тамакты эффективдүү сиңирүүгө жардам берет. Продукт нерв, гемопоэтикалык, иммундук системалар, муундар үчүн да пайдалуу.
Зайтундун эркектерге пайдасы
Продукт кан тамырларды эффективдүү тазалайт. Омега-9-зайтундун курамына кирген, пайдалуу май кислотасы, холестерин бляшкалары менен жабыркаган кан тамырлардын дубалдарын калыбына келтирет, ийкемдүүлүгүн жана катуулугун калыбына келтирет. Мындан тышкары, холестериндин деңгээлин жөнгө салат - кислотанын "жакшы" жана "жаман" холестериндин балансына пайдалуу таасирин колдогон көптөгөн изилдөөлөр бар. Ошондой эле, Омега-9 кандын касиеттерине таасир этерин, тактап айтканда, анын коюуланышына тоскоол болорун, тромбдордун пайда болушуна жол бербешин белгилей кетүү керек.
Өз кезегинде, Е витамини кайра эле кан айланууга оң таасирин тийгизет, бирок сперманын сапатын жакшыртат, тестостерондун нормалдуу деңгээлин кармап, инсулиндин бузулушуна жол бербейт.
Продукциянын боорго пайдалуу таасири маанилүү. Майлуу тамак -аштын көптүгү, организмге көп сандагы токсиндер, тактап айтканда, алкоголдук продуктулар түрүндө боор ашыкча жүктөлүп, керектүү көлөмдө өт чыгаруу кыйыныраак болот. Зайтун холеретикалык таасирге ээ болбостон, боор клеткаларын калыбына келтирет. Айта кетүү керек, бул продукт зыяндуу өндүрүштүк колбаса же андан да начар крекер менен чиптерге караганда алда канча жакшы закуска - эгер экинчиси алкоголдук ичимдиктердин денеге кыйратуучу таасирин күчөтсө, анда зайтун, тескерисинче, ага каршы чыгат.
Эмне үчүн зайтун аялдар үчүн пайдалуу?
Продукттун курамында көп болгон Е витамини көбүнчө сулуулуктун витамини деп аталат. Биринчиден, бул териге абдан пайдалуу. Витаминдер анын ийкемдүүлүгүн жогорулатууга жардам берет, картаюу процессин жайлатып, өзүнүн коллагенин өндүрүүнү стимулдайт. Дал ушул коллаген жетишсиздигинен тери ийкемдүүлүгүн жоготот. Е витамини теринин сулуу болушуна гана жардам бербестен, тырмактын жана чачтын ден соолугуна да таасирин тийгизет.
Зайтун түшүмдүүлүктү жогорулатат, ийгиликтүү кош бойлуу болуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат. Жалпысынан алганда, алар сперматозоиддердин өнүгүшүнө жакшы шарттарды түзүп, кындын флорасын нормалдаштырат.
Зайтундун, өзгөчө гормонго көз карандылардын ракка каршы эффективдүүлүгүн далилдеген изилдөөлөр бар экенин да белгилей кетүү керек.
Зайтун жемиштери сиңирүү процессин жакшыртууга жөндөмдүү - ошону менен алар арыктоонун эффективдүү процессин камсыздашат. Продукт ферментативдик активдүүлүккө, ичегинин кыймылдуулугуна таасирин тийгизет, токсиндерди жана токсиндерди тез жоюуга өбөлгө түзөт, бул ашыкча килограммдан тез арылуунун эң маанилүү фактору.
Зайтун балдар үчүн жакшыбы?
Дүйнөдө зайтунду жакшы көргөн балдар көп эмес, бирок баланы бул даамга "көндүрүү" үчүн көптөгөн жакшы себептер бар. Бирок, муну 3 жылдан эртерээк жасоо керек экенин белгилей кетүү маанилүү.
Зайтун бала үчүн кандайча пайдалуу болот? Бай химиялык курамынан улам алар комплекстүү эффектке ээ болуп, баланын жалпы өнүгүүсүнө маанилүү салым кошот. Пайда өзгөчө теринин жана иммунитеттин өнүгүшүндө байкалат.
Айтмакчы, продукт эч кандай терс таасирлери жок суук тийгенде пайдалуу жана даамдуу дары болуп калышы мүмкүн - негизи организмде ар кандай оорулар менен күрөшүүгө жардам берүүчү атайын сезгенүүгө каршы зат бар.
Зайтундун кош бойлуу аялдарга пайдасы
Зайтун кош бойлуу аялдардын рационунда ашыкча болбойт: бай витамин жана минералдык курам баланын өнүгүшүнө жана эненин ден соолугун чыңдоого жардам берет.
Мындан тышкары, продукт түйүлдүктүн ийгиликсиз позициясы бар кош бойлуу аялдарга көп дуушар болгон заара -жыныс системасынын ооруларынын алдын алат. Көйгөй кийинки баскычтарда өзгөчө актуалдуу болуп саналат, бул жерде биз буга чейин эле жайгашкан жери жөнүндө эмес, жалпысынан тиешелүү органдарга болгон чоң кысым жөнүндө айтып жатабыз.
Туздалган зайтун - токсикозго каршы жакшы каражат, алардын туздуу жана бир аз түйшүктүү даамы жүрөк айлануу менен күрөшүүгө жардам берет.
Продукттун нерв системасына пайдалуу таасирин да айта кетүү керек: аны үзгүлтүксүз колдонуу маанайды жакшыртат, эс тутумун жакшыртат, жандандырат - бул касиеттердин баары кош бойлуу аял үчүн, өзгөчө кийинки стадияларда абдан маанилүү.
