Жасмыктын пайдасын тануу кыйын. Аны кантип бышырууну үйрөнүү гана калды. Мен тоок сорпосу менен жасмыктан шорпо жасоонун жөнөкөй рецепти менен таанышууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Биздин өлкөдө жасмык эң популярдуу продукт эмес, бирок ага болгон суроо -талап дайыма өсүүдө. Барган сайын үй кожойкелери күн сайын бул кереметтүү маданият менен таанышышат, анткени бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле дени сак, жана андан көптөгөн тамактарды бышырууга болот. жана шорпо бышыруу. Жасмыктын дагы бир жакшы жери, алар буурчак өсүмдүктөрүнүн башка сортторунан жасалган тамактарга караганда алда канча тез бышат.
Ашпоздук китептерде сууга, жашылчага же эт сорпосуна кайнатылган ар кандай сорттогу жасмык менен куурулган жана шорполор үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бул кароодо мен жашыл-күрөң жасмыктан жасалган даамдуу рецепт менен бөлүшөм. Бул сорт узакка созулган термикалык иштетүүдөн кийин да формасын жакшы сактайт. Ошол эле учурда, ал калемпир ноталардын сезгич даамын сактап калат.
Албетте, жашыл буурчакты кызылга алмаштырсаңыз болот. Бирок бул жерде кызыл жасмык дээрлик толугу менен кайнатылганын эске алуу керек, бул шорпо үчүн назик каймак базаны түзөт. Андан кийин ал сүйкүмдүү, гетерогендүү консистенциясы бар, калың, чын жүрөктөн даярдалат. Шорпо да даамдуу болот, жана сизге эң ылайыктуусун табуу үчүн эки вариантты колдонууга арзыйт.
- Калория мазмуну 100 г - 78 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Тооктун каалаган бөлүгү - 300 г (үй канаттууларын колдонуу максатка ылайыктуу)
- Жашыл күрөң жасмык - 250 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Бардык жашылчалар - бир тутам
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жасымыктан шорпо жасоо
1. Жасымыкты сорпого салардан мурун бөлмө температурасындагы сууга чылап коюңуз. Сиз, албетте, бул жол -жобосуз эле жасай аласыз, бирок бул жол менен ал тезирээк бышат. Болжол менен 30-45 мүнөт сууга чылап коюңуз.
2. Тоокту жууп, кабыгын алыңыз (курамында холестерин көп), бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Тазаланган пиязды жана татымалдарды (лавр жалбырагы, калемпир) кошуңуз.
Эгерде сизде бүтүндөй тооктун эти болсо, анда шорпо үчүн кабыргасы бар далыңызды колдонуу максатка ылайыктуу, анткени көкүрөктөн пат, канат менен сандан бышырсаңыз болот.
3. Этти ичүүчү суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз. Кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз жана болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, сорпонун бетинен пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
4. Чыланган жасмыктарды электен өткөрүп, таза суунун астында чайкаңыз. Сабизди тазалап, туураңыз.
5. Жасымык менен сабизди сорпого салып, кайнатыңыз.
6. Андан кийин температураны эң төмөнкү деңгээлге түшүрүп, жасмыкты жумшартуу үчүн шорпону жарым сааттай бышырыңыз. Андан кийин шорпого майда тууралган чөптөрдү кошуңуз: укроп, петрушка, жасмык. Жашылдар жаңы, тоңдурулган же кургатылган түрдө колдонулушу мүмкүн. Ошондой эле, пресстен өткөн сарымсакты көмөч казанга салыңыз.
7. Шорпону туз жана майдаланган калемпир менен майлаңыз. Кааласаңыз, татымына жараша кошумча жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Шорпону дагы 5 мүнөттөй кайнатып, табаны оттон алып салыңыз. Сорпону 15 мүнөт демдеп коюңуз.
8. Даяр болгон шорпону табактарга куюп кызмат кылыңыз. Croutons, croutons, же жаңы нан менен кызмат кылгыла.
Жасмыктан шорпо жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
