Бул рецепттен жумурткасы куурулган сүттөгү тегерек, алтын жана жүрөктүү куймакты тез бышырууну үйрөнөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эски орус ашканасында куймак Shrovetideде гана бышырылган. Алар ачар кыш менен коштошууну, жазды тосууну жана жаңы түшүмдү ала турган эмгек ишмердүүлүгүнүн башталышын символдоштурушту. Буга чейин классикалык орус куймак гречка уну жана майлуу каймак же сүт менен даярдалган. Мындан алар бир топ калың жана тыгыз болуп чыкты. Бирок бүгүнкү күндө куймактын бир топ калыңдыгы менен мактануу адат эмес. "Кулинардык модада" - жеңил, шнурках жана тешилген структура, аны ар кандай ыкмаларды колдонуу менен алууга болот.
Көбүнчө, көптөгөн адамдар каймак, джем, коюлтулган сүт же бал менен куймак жегенди жакшы көрүшөт. Бирок бул рецептте мен чочконун майына бышкан куурулган жумуртка менен тегерек тактарды сынап көрүүнү сунуштайм. Бул денени жакшы тойгузган абдан канааттандырарлык жана калориялуу тамак. Бирок, эгер сиз өзүңүздүн салмагыңызды көзөмөлдөп жатсаңыз жана фигураңызга зыян келтирүүнү каалабасаңыз, анда аз калориялуу ингредиенттерди колдонуңуз. Мисалы, сүттү суу же кефир менен алмаштырса болот, ал эми бышырылган жумуртканы чочконун майына эмес, өсүмдүк майына бышырууга болот.
- Калория мазмуну 100 г - 210 ккал.
- Кызмат - 15 куймак
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Сүт - 500 мл
- Жумуртка - 1 даана.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Кант - 2-3 аш кашык же татымына жараша (куймак бышырылган жумуртка менен берилгендиктен, алар өтө таттуу болбошу керек)
Жумуртка менен сүттө куймак бышыруу
1. Унду чоң идишке салыңыз. Кааласаңыз, кычкылтек менен байытылганча элеп койсоңуз болот. Ошондо куймак жумшак болуп чыгат жана камырды жууруу оңой болуп, бардык түйүндөрдү сындырат.
2. Унга өсүмдүк майын, тузду жана кумшекерди кошуңуз. Сөзсүз түрдө өсүмдүк майын кошуңуз, ошондо куймак көмөчкө жабышпайт. Кааласаңыз, өсүмдүк майын эритилген май менен алмаштырса болот, андан куймак тешиктердин бетинде жагымдуу алтын түскө ээ болот.
3. Камырдын ичине бөлмө температурасында жумуртканы сабаңыз. Андыктан аны муздаткычтан алдын ала алып салыңыз.
4. Сүткө куюңуз, ал да муздак болбошу керек жана камырды жылмакай болгончо жакшылап жууруңуз. Бул үчүн электр блендерин же блендерди колдонуу эң ыңгайлуу. Камырдын калыңдыгы өтө жука каймак сыяктуу болушу керек.
5. Табаны катуу отто жакшылап ысытып, анын бетин бекон кесеги менен сүртүңүз. Бул биринчи куймактын табага жабышып калышына жол бербейт. Анан жарым кашык камырды алып, көмөч казанды бир аз эңкейтип, камырды ортосуна төк. Камырды бүт жагы жука катмар кылып жаап турушу үчүн көмөч казанды ар кандай багытта буруңуз. Чөмүчтөгү камырдын өлчөмү көмөч казаныңыздын өлчөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн.
6. Куймак бышыруу менен бир убакта куурулган жумуртканы бышырыңыз. Бул үчүн 30 грамм чочконун майын башка көмөч казанда эритип алыңыз. Андан кийин ачык болгонго чейин жарым шакекче кылып тууралган эки пиязды кууруңуз. Андан кийин сарысы жайылып кетпеши үчүн 3 жумуртканы акырын сабап, туздап, куурулган жумуртканы толук бышкыча бышырыңыз, б.а. белоктун уюшуна чейин. Куурулган жумуртка менен бирге кызмат кылгыла. Аларды тоголотуп, сарысына малып чегүү керек.
Ошондой эле видео рецепти караңыз - сүт менен ичке куймак, ашпозчу Илья Лазерсондун рецеби:
