Чочконун палоосунун рецеби, бирок күрүчтүн ордуна булгурду колдонобуз. Бул абдан даамдуу жана жөнөкөй.
Баштоо үчүн, булгурдун ("бургул" же "блхур") эмне экенин так билбесеңиз, кичине маалымат. Бул кадимки буудай дан эгиндери. Эмне деп ойлодуң?! Болгону ал суу менен атайын термикалык иштетүүдөн өтөт, андан кийин буудай кургатылат (көбүнчө күн астында), андан кийин кебектен тазаланат. Мындан тышкары, сары бүртүкчөлөрдүн "bulgur" деген аталышы бар жана алар контейнерлерге андан ары таңгактоо үчүн керектүү өлчөмгө чейин эзилет. Бул жарма Жер Ортолук деңизи өлкөлөрүндө, Жакынкы Чыгышта жана Балкан өлкөлөрүндө абдан популярдуу.
Булгурдун пайдалуу касиеттери жөнүндө окуңуз
Сиз аны адистештирилген азык -түлүк дүкөндөрүнөн же чоң соода аймактарынан сатып алсаңыз болот. Булгур кадимки буудайга караганда алда канча кымбат. Мисалы, жарма TM "Ярмарка" "Платина" 350 г баасы:
- Украинада ~ 25 грн
- Россияда ~ 45 рубль.
Жана Bulgur "Taki Spravi", Украинада 400 гр пакети болжол менен 13-15 грн.
Ал эми азыр темага жакыныраак - бул дан эгиндеринен жана чочконун этинен палоо даярдап жатабыз.
- Калория мазмуну 100 г - 159, 8 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 6 чоң порция
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Булгур - 2 аш кашык.
- Чочконун эти - 400 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Суу же шорпо - 3 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 5-7 аш кашык. л.
- Туз - 1 чай кашык (слайд жок)
- Hops -suneli - 1 чай кашык
- Зире - 1 чай кашык
- Укроп жана петрушка
Булгур чочконун эти менен палоо бышыруу:
1. Бир чоң сабиз менен пиязды жууп, кабыгын тазалаңыз. Андан кийин аларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2. Күн карама майын казанга же казанга ысытып, пиязды кызарганча кууруңуз. Сабизди кошуп, дагы беш мүнөт кууруңуз. Пияз менен сабизди майдан акырындык менен алып салыңыз дагы бышыруу үчүн.
3. Палоо үчүн этти орто бөлүктөргө бөлүп, жашылчалар куурулган май менен казанга салыңыз. Этти жумшак болгонго чейин кууруп, жыгач күрөк менен тез -тез аралаштырып туруңуз. Бул этапта чочконун эти куурулгандан көрө куурулбаганы жакшы!
4. Куурулган пияз менен сабизди этке салабыз. Кааласаңыз, туз, калемпир жана болгур палоосун колдо болгон жыпар жыттуу заттар менен кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Керек болсо өсүмдүк майын кошуңуз.
5. Булгурду суу астында чайкап, этке кошуңуз. 3 стаканга чейин суу же эт сорпосун куюңуз (палоону жарым сантиметрге жабуу үчүн, мындан ары), жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Бир аз жылуулукту бышырып, 15 мүнөт жаап коёбуз.
6. Булгур палоосу даяр. Берүүдөн мурун укроп менен майда тууралган петрушканы кошуп, жыгач күрөк менен жакшылап аралаштырыңыз.
Кааласаңыз, чочконун этин бышырып жатканда 1-2 аш кашык томат пастасын же кетчупту кошсоңуз болот.
Сарымсакты сүйүүчүлөр үчүн - дан эгиндерин боёкко коюудан мурун 3-5 гвоздика сиздин эң сонун палооңузга өзгөчө жыт жана даам берет!
Чочконун ордуна палоо тоок, козу, коён, өрдөк ж. Баары сиздин фантазияңызга жана табитиңизге жараша болот. Мен кургатылган козу карынды 7 мүнөт жылуу сууга чылап койгондон кийин коштум.
Тамагыңыз таттуу болсун!
