Чочконун боору жегенге кыйын жана мүмкүн болбогондой "жаман атка" ээ. Ошондуктан анын баасы уй жана тооктун этинен алда канча төмөн. Бирок, эгер сиз аны туура бышырууну билсеңиз, анда ал абдан назик, ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
Сүрөттө, боор патасы нан рецептинин мазмуну:
- Чочконун боорун кантип тандоо жана бышыруу керек
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Биринчиден, мен боордун бул түрүнүн пайдасына токтолгум келет. Чочконун боору витаминдердин жана пайдалуу элементтердин кампасы болгон аш болумдуу продукт. Курамында А, С, Д, Е, К витаминдери, В тобу, ферменттер, экстрактивдүү заттар, цинк, селен, фосфор, марганец жана темир бар. Ал керектелгенде, омега-3 жана омега-6 сыяктуу маанилүү май кислоталары дагы эле денебизге кирип кетет. Бул балдарга, анемия, атеросклероз жана кант диабети менен ооруган адамдарга пайдалуу.
Чочконун боорун кантип тандоо жана туура бышыруу керек?
- Биринчиден, боордун тазалыгын текшерүү керек. Продукцияны кылдаттык менен текшерип, жыттап алыңыз. Кызыл-күрөң түстүү жаңы боор жылмакай кесилген, жагымдуу жыт, ак тактар жана ашыкча суюктуксуз. Анын структурасы тешикчелүү, гранулдашкан жана анда уйдун этине караганда май көп.
- Чочконун боору ачуу даамга ээ болгондуктан, аны сүттө же сууга сүттө 2-3 саат чылап коюу сунушталат. Андан кийин ашыкча ачуу кетет, боор жумшак жана жыттуу болуп калат.
- Продукт кошумча таттуулукка ээ болушу үчүн жана ачуу сезилбеши үчүн, ар кандай азыктар кошулат. Анан жөнөкөй тамак дароо эле кандайдыр бир майрамдык иш -чаранын көркү болуп калышы мүмкүн болгон чыныгы деликатеске айланат. Мисалы, бул сабиз, пияз, алма, сарымсак, жумуртка, спирт, каймак, чочконун майы, түстүү капуста, брокколи, бекон же каймак болушу мүмкүн.
- Эгерде сиз күтүлбөгөн жерден аны суюк азыктар менен ашыкча колдонсоңуз жана боордун массасы өтө сейрек кездешсе, анда компоненттерге 1-2 аш кашык кошуп коюу кылсаңыз болот. ун.
- Калория мазмуну 100 г - 170 ккал.
- Порция - 1,5 кг
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Чочконун боору - 700-800 гр
- Сабиз - 2 шт. (орто өлчөм)
- Пияз - 2 шт. (орто өлчөм)
- Чочконун эти - 50 г
- Май - 50 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1,5 чай кашык же татып көрүңүз
Чочконун боорун паш кылуу
1. Чочконун боорун өт жолдорунан, пленкалардан таза суунун астында жууп, 1 саат сууга чылап коюңуз. Эгерде сизде кошумча убакыт болсо жана сүткө каршы болбосоңуз, анда боорду сүткө толтуруңуз, анда аны 2-3 саатка сактайсыз.
Тамакты бышырардын алдында жыттап, текшерүүнү унутпаңыз. Эгерде сиз кычкыл жытты уксаңыз же үстүндө боз-жашыл же агарган тактарды көрсөңүз, анда боорду аман-эсен ыргытып салсаңыз болот. Ал эми пленканы алып салууну жеңилдетүү үчүн продуктту кайнак сууга 5-10 секунд чылап коюңуз.
2. Пиязды тазалап, жууп, туурайбыз.
3. Сабизди тазалап, чайкап, ошондой эле кубик кылып туураңыз.
4. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, жашылчаларды кууруу үчүн коюңуз. Болжол менен 5-7 мүнөт кууруп, анан боорду кошобуз.
5. Тамакты туз, калемпир кошуп, боор жумшаргыча кууруңуз. Даярдыгын бычак менен аныктай аласыз. Продукциянын бир бөлүгүн кесип алыңыз, эгерде канды көрсөңүз, көбүрөөк бышырыңыз, ак суюктук агат, бул даяр дегенди билдирет. Кылдат торчо менен эт туурагычты даярдаңыз.
6. Боорду жашылча жана чочконун майы менен 2-3 саат эт туурагыч аркылуу бураңыз, же блендер же фрезер менен майдалаңыз. Пастага жумшартылган майды кошуңуз. Мен сиздин көңүлүңүздү майды эритип койбой, жумшартуу керектигине бурам.
7. Боордун массасын аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Эгерде сиз жыпар жыттуу заттарды сагынсаңыз, анда аларды кошуңуз.
8. Даяр пастаны каймак консистенциясы менен нанга жайыңыз, же аны каалаган гарнир менен тыкан колдонуңуз.
Ошондой эле чочконун боорун кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз:
