Этке толтурулган цуккини даярдоо өтө жөнөкөй. Бирок, эмнегедир мындай тамак үстөлдөрдө сейрек кездешет. Ошондуктан, биз катаны оңдоп, даамдуу снэк даярдайбыз.
Рецепт мазмуну:
- Цуккини кантип тандоо жана бышыруу керек?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бул тамак өзгөчө жай мезгилинде, сатыкта цуккини көп болгондо абдан маанилүү. Алар толугу менен арзан, ошондуктан алар таанылган даамдардын тизмесине кирбейт. Бирок, эгер сиз аракет кылсаңыз, анда бул жашылчаны экзотикалык салаттардан кем эмес бышырууга болот.
Цуккини кантип тандоо жана бышыруу керек?
- Жашылчаларды жаш кезинде гана колдонуңуз, анткени алардын эти өзгөчө назик. Сиз аларды ачык териси жана кичинекей өлчөмү менен тааный аласыз.
- Эгерде жаш цуккини сатып алуу мүмкүн болбосо, жана сиз аларды эски, бышып жетилген жана өтө чоң өлчөмдө колдонгон болсоңуз, анда кабыгын тазалап, бардык уруктарын алып салыңыз. Бышкан бышкан уруктар, термикалык иштетүүдөн кийин деле катаал бойдон кала берет.
- Эгерде колдонулбаган жаш цуккининин массасы көп калса, аны майдалап, тоңдурууга болот. Муздатылган цуккини жакшы сакталат.
- Эт менен толтурулган цуккини, фольгада же капкактын астында жарым убакыт бышырылган. Бул цуккини менен этти толтурууну бир убакта бышырууга мүмкүндүк берет.
- Орточо цуккини орточо 60 мүнөт бышырылат, чоң цуккини - 90го чейин.
- Цуккини нейтралдуу даамга ээ, андан аларды ар кандай продуктылар менен айкалыштыруу менен таптакыр башка даамдарды бере аласыз.
- Сиз цуккини ар кандай формада кесип, бышырсаңыз болот - кайыктар, шакектер, барлар ж.
- Калория мазмуну 100 г - 128 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Чочконун эти - 500 грамм (башка эт түрлөрүн колдонсо болот)
- Пияз - 1 шт.
- Сыр - 100 гр
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Калемпир - 3 даана.
- Тазартылган өсүмдүк майы же башка май - кууруу үчүн
- Майдаланган кара же жаңы тартылган калемпир - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Майонез - 30 гр
Эт менен толтурулган цуккини бышыруу
1. Этти жууп, кургатып, болжол менен 3 смдей бөлүктөргө бөлөбүз, казанга май куюп, жакшылап жылытабыз. Андан кийин этти куурууга жөнөтүп, катуу от коюп. Этти катуу отко 7-10 мүнөткө чейин гриль кылып, андан кийин орточо өлчөмгө чейин азайтыңыз.
2. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туурап, чочконун эти же башка эт кошулган көмөч казанга салыңыз, ал бир аз алтын күрөң болгондо. Этти майдаланган кара мурч, туз менен майлаңыз, казандын четине калемпир жана лавр жалбырагын салып, этти дээрлик бышканча кууруңуз. Лавр жалбырагы менен калемпирди каалагандай колдонсо болот. Алардын ордуна каалаган татымалдарды жана татымалдарды койсоңуз болот.
3. Эт куурулуп жатканда кабактарды даярдаңыз. Аларды жууп, кургатып, калыңдыгы болжол менен 1,5-2 см болгон шакектерге бөлүңүз.
4. Кабактын ар бир шакегинен целлюлозаны кесип, бышыруучу табакка салыңыз. Ар кандай форма болушу мүмкүн - керамика, айнек же кадимки бышыруучу табак. Алынган цуккини целлюлозасын башка тамакты даярдоо үчүн колдонуңуз же келечекте колдонуу үчүн тоңдуруңуз, анткени бул рецептте ал жардам бербейт.
5. Кабактын ар бир шакегин куурулган эт жана пияз менен тыгыз толтуруңуз.
6. Быштакты орточо же катаал сүргүчтөн өткөрүп, ага цуккини чачабыз, үстүнө майонез же каймак куябыз. Форманы капкак менен жаап же фольга менен жаап, цуккини 200 градуста ысытылган мешке 45 мүнөт жөнөтүңүз. Андан кийин капкагын же фольганы алып, цуккини дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Даяр фаршталган цуккини закуска катары же өз алдынча тамак катары кызмат кылыңыз.
Духовкада бышкан фаршты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
