Ар бир тажрыйбалуу кожойке торт бышырууга кабыл алынбайт, анткени чеберчилик жана далилденген рецепт бул жерде маанилүү. Бирок, ачыткысыз тез рецепттер Пасха бышыруу процессин жеңилдетүүгө жардам берет.
Рецепт 2: ачыткысыз ачытылган торттор
Sourdough Easter нан - бул эски орус рецеби, бул токочторду жеңил жана даамдуу кылат. Ачытылган Пасха торттору даамын өзгөртпөстөн, узак убакыт бою жаңы бойдон калат.
Курамы:
- Буудай уну - 1,5 кг
- Кашмак - 300 гр
- Сүт - 600 гр
- Жумуртка - 10 шт.
- Коньяк - 200 мл
- Кум шекер - 500 г
- Таттуу жемиштер - 250 гр
- Май - 300 гр
- Бир апельсиндин кабыгы
- Ваниль канты - 3 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Сүттү кайнатып, 30-35 ° Сге чейин муздатыңыз. Андан кийин, жаңы ачыткы жана 750 г унду эритип алыңыз. Тамакты аралаштырып, болжол менен 25-30 градус жылуу жерге 3 саатка коё туруңуз, ошондо камыр келип, бүдүрчөлүү жана ийилчээк болуп калат.
- Майды миксер менен ак болгонго чейин майдалаңыз. Андан кийин, массаны урууну улантууда, бир убакта бир жумуртканын сарысын кошуңуз. Андан кийин шекер, ванилин кошуп, аралашманы урууну улантыңыз. Канчалык пушистый камчы чапса, торт ошончолук жакшы болот.
- Апельсинди жууп, кабыгын майда сүргүчтөн өткөрүп, камырдын сарысына кошуңуз.
- Туура келген камырга коньяк куюп, бир стакан ун куюп аралаштырыңыз. Андан кийин, май аралашмасын кошуп, камырды жууруп, акырындык менен калган унду кошуңуз. Колго жабышпай калганча камыр жууруңуз.
- Актарды тыгыз, тыгыз, туруктуу көбүк кылып сабап, камырга кошуңуз, ошондо торттор жеңил жана аба болуп чыгат.
- Акыркы кадам - камырга момо жемиштерди салып, аралаштырып, камырды таза сүлгү менен жаап, бир жарым саатка калтыруу.
- Бул убакыттан кийин, калыңды май менен майлап, камырга 1/2 толтуруп, 15-20 мүнөт турууга калтырыңыз. Андан кийин, 180 ° C чейин ысытылган мешке 1, 5 саатка жөнөтүңүз. Жыгачтан жасалган бышыруунун даярдыгын текшериңиз, эгерде ага жабышкак камыр болбосо, Пасха бышырылган.
- Ачыткысыз даяр тортту мештен алып чыгып, кургак сүлгү менен жаап, муздатыңыз. Андан кийин калыптан алып, фондант менен жаап коюңуз.
Пасха тортуна камырды кантип жасаса болот
Пасханы ачыткысыз, даамдуу жана жыпар жыттуу кылыш үчүн, даамдуу Пасха тортунун укмуштуу натыйжасына жетишүүгө жардам бере турган ачыткы жасашыңыз керек.
Баштапкы маданият үчүн ингредиенттер:
- Ун - 150 г (ар кандай: буудай, кара буудай, бүт)
- Суу - 150 мл
Торт үчүн камырды даярдоо:
- 50 г унду 50 мл суу менен аралаштырыңыз. Массанын консистенциясы калың каймакка окшоп пасталуу болуп чыгышы керек. Стартерди сүлгү менен жаап, бир күн жылуу жерге калтырып, 3-4 жолу аралаштырыңыз.
- Бир күндөн кийин массасы кичинекей, сейрек көбүкчөлөр менен капталат. Бул дагы 50 г ун кошуп, 50 мл суу кошуу керек дегенди билдирет. Баштоо маданиятын козгоп, жылуу жерде кургак сүлгүнүн астында дагы бир күн калтырыңыз. Кайра күнүнө 4 жолу аралаштырып туруңуз.
- 2 күндөн кийин процедураны кайталаңыз: калган унду суу менен кошуп, массаны жууруп, сүлгү менен жаап, дагы бир күнгө калтырыңыз.
- Эртеси күнү ачыткы чоңоюп, көбүктүү капкактан турат. Бул бышырууда андан ары колдонууга даяр экенин билдирет.
Пасханы ачыткысыз бышыруу үчүн видео рецепттер:
