Туздалган ачуу калемпир жашылчанын таттуу даамын татып көрүүгө жана продукттун пайдасын жыл бою алууга эң сонун мүмкүнчүлүк берет. Келечекте колдонуу үчүн бул ачуу закусканы камдап алыңыз жана кийинки сезонго чейин өзүңүздү жана үй -бүлөңүздү кубантыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ачуу калемпир - бул ар кандай тамакка татымал жана даам кошо турган таттуу жашылча. Сиз аны кышка ар кандай жолдор менен даярдай аласыз: бүтүндөй туздап же бөлүктөргө бөлүп, туз, ачытуу, кургатуу, уксус, лимон ширеси жана башка ыкмалар менен сактоо. Бул үчүн сиз каалаган түстөгү калемпирди колдонсоңуз болот, кызыл, жашыл, сары, ал тургай кара. Эгерде сиз таттуу тамактардын сүйүүчүсү болсоңуз, анда ачуу калемпирди камдап алыңыз. Хрен жана сарымсак сыяктуу кошумчалар менен бирге, сиз каалаган тамакка уникалдуу даам ноталарын кошууга мүмкүндүк берет.
Көптөгөн ышкыбоздор жана жегичтер ачуу ачуу калемпир эмне үчүн бизди "ыйлатат" деп ойлошкон эмес. Илимпоздор бул суроого төмөнкүчө жооп беришет: керектелгенде ачуу калемпир эндорфин өндүрүшүн стимулдайт, б.а. бакыт гормону. Бул учурда мээ коркунучтуу катуулуктун жакындап калганын билдирген сигналды алат, бирок чындыгында денеге эч кандай терс таасирин тийгизбейт. Эндорфиндер канга бөлүнөт жана адам ачуу тамактарды жегенде ырахат алат. Эндорфиндер, өз кезегинде, кан айланууну жакшыртып, ооруну басаңдатып, стрессти басаңдатуучу иммундук системаны козгойт. Ошондуктан, башыңыз ооруса, тамактануу сунушталат, бир аз ачуу калемпир жана оору өтөт.
- Калория мазмуну 100 г - 40 ккал.
- Порция - 1 банка 350 мл
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт тамак даярдоо жана жашылчаны туздоо үчүн бир күн
Курамы:
- Ачуу калемпир - 10 шт.
- Сабиз - 0,5 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Туз - 1 чай кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Үстөл уксусу - жарым банка
- Суу - жарым банка
Туздалган ачуу калемпирди бышыруу
1. Ачуу калемпирди жууп, кургатып, калыңдыгы 3-5 ммдей болгон тилимдерге бөлүңүз. Дан эгиндерин алып салуунун кажети жок, бирок ошол эле учурда бакчадан түшкөндөрдү чогултпаш керек. Сабизди тазалап, чайкап, шакектерге бөлүңүз. Сарымсак менен да ушундай кылыңыз: кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
2. Контейнерди даярдаңыз. Айнек идишти жууш керек, аны буу астында стерилизациялоого болбойт. Үстүнө майдаланган калемпирдин бир бөлүгүн салыңыз.
3. Үстүнө бир аз сабиз менен сарымсакты салыңыз.
4. Калемпир менен сабиздин катмарын сарымсак менен алмаштырып, бардык жашылчаларды кезектешип коюуну улантыңыз. Банканы эң жогору жагына окшош түрдө толтуруңуз.
5. Жашылчалардын үстүнө уксус жана ичүүчү суу куюңуз. Алардын катышы 1: 1 болушу керек.
6. Андан кийин үстүнө туз жана кумшекерди кошуңуз.
7. Контейнерди капкак менен жабыңыз жана туз менен уксусту бирдей бөлүштүрүү үчүн бурулушту бир аз чайкаңыз.
8. Калемпирди бөлмө температурасында 1 саат чылап, андан кийин муздаткычка бир күнгө коюңуз. Бул убакыттан кийин аларды жесе болот. Эгерде сиз келечекке кышкыга закускаларды даярдап жатсаңыз, анда аны салкын жерде сактаңыз: муздаткыч, погреб.
Туздалган ачуу калемпирди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
