Күнөстүү, жаркыраган, даамдуу, даамдуу … бир сөз менен айтканда, италиялык закуска. Күндөн кургатылган помидор биздин өлкөдө жакында эле популярдуу болуп калды, ошол эле учурда аларды даярдоо абдан оңой жана адаттан тыш ширелүү даамга ээ.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күндөн кургатылган помидор-Жер Ортолук деңизинин табити. Бул италия ашканасынын асыл таштарынын бири. Аларды каалаган супермаркеттен сатып алса болот, бирок жөнөкөй эле кичинекей банка салыштырмалуу жогору баага ээ болот, аны ар ким ала албайт. Ошол эле учурда, мындай закуска ушунчалык жакшы болгондуктан, аны бир жолу сынап көрүп, сиз кызыктыруучу кумуранын айланасында вальска түшүп, өзүңүздү "рационалдуу" соода жолунан тайбоого ынандырасыз. Биз вальс кылбайбыз жана жөн эле ашканада жана даамыбыз боюнча күнгө кургатылган помидор жасайбыз, ошол эле учурда бышыруу технологиясын өз мекенинде калтырбайбыз.
Күнгө кургатылган помидорду өз алдынча жесе болот. Бирок алар кадимки тамактарга жагымдуу түрдүүлүктү кошушат. Мисалы, күнгө кургатылган помидор эт, балык, макарон, салаттар менен жакшы айкалышат … Жада калса ошол эле помидордон жыпар жыттуу майга бир аз чыланган жаңы нан жана үстүнө коюлган күнгө кургатылган помидор … буга чейин чыныгы шедевр болуп калды. Ал эми помидор куюлган май калса, аны эч нерсеге куюп койбоңуз, аны салаттарга кошуу үчүн колдонуңуз - бул абдан даамдуу болот!
- Калория мазмуну 100 г - 258 ккал.
- Сорттор - сумманы эсептөөдө, 1 кг жаңы жемиш 100 г кургатылганын унутпоо керек
- Бышыруу убактысы - 6 сааттан кем эмес
Курамы:
- Помидор - 1 кг
- Базилик - бир -эки бутак
- Сарымсак - 2 тиш
- Зайтун майы - кийинүү үчүн
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Күнгө кургатылган помидор бышыруу
1. Помидорду жууп, кургатыңыз. Сиз кааласаңыз терини алып салсаңыз болот. Кээ бир адамдар териси жок помидор бат кургайт деп ишенишет, бирок тери менен формасын жакшыраак кармашат. Анан аларды баштапкы өлчөмүнө жараша 2-4 бөлүккө бөлүңүз. Бирок бул жерде сиз өзүңүздүн каалооңуз боюнча иштей аласыз: чоң жана тегерек помидорлорду калың шакектерге, ал эми кичинекейлерин узундугу боюнча экиге же төрттөн бөлүүгө болот.
Помидор бышкан, эттүү, орто өлчөмдөгү, тыгыз массасы бар кургатылышы керек. Эгерде алар күнөсканада эмес, күндүн алдында бышып жетилсе жакшы. Андан кийин алар дагы даана жытка ээ болушат. Кара өрүк помидоруна көбүнчө артыкчылык берилет: эч кандай зыяны жок, ал тургай, таза, бышкан эмес жана чириген эмес. Алардын уруктары аз, ширеси аз болгондуктан тезирээк жана эффективдүү кургайт.
2. Бышыруу табагын бир аз майлап, помидорду жайыңыз. Аларды туз жана мурч менен чачыңыз. Алар бири -биринин үстүнө жата алышат, тк. кургатылганда, алар көлөмү боюнча бир кыйла азаят.
3. Сарымсакты тазалап, чайкап, орто бөлүктөргө бөлүп, бышыруучу табакка чачабыз. Насыбайгүлдүн жалбырагын чайкап, кургатыңыз, колуңуз менен айрыңыз же бычак менен кесип, помидорду чачыңыз.
4. Мешти 100 ° C чейин ысытып, помидорду 6 сааттан кем эмес кургатыңыз. Ошондой эле, аларды маал -маалы менен которуп туруңуз. Помидорлорду күн астында да кургатса болот, бирок бул процесс кеминде 3-4 күнгө созулат.
5. Бул убакытка чейин стерилденген идишти тандап, анда помидорду салып, түбүнө майда тууралган сарымсакты, тузду жана райхон жалбырагын коюңуз.
6. Үстүнө помидорду жайып, ошондой эле татымалдарды чачыңыз.
7. Банканы помидор менен толуктап, сарымсак жана райхон менен алмаштырыңыз. Тамакты зайтун майы менен куюңуз, капрон капкагын жабыңыз же майга малып калган пергамент менен байлаңыз. Тамакты салкын жерде сактаңыз. Эгерде сиз зайтун майын колдонуу өтө кымбат деп ойлосоңуз, анда жыты жок тазаланган өсүмдүк майын алыңыз.
Кеңеш: италиялык ашкананын розмарин, орегано, тимьян сыяктуу башка чөптөрү да помидорду кургатууга ылайыктуу. Ошондой эле, оригиналдуулук үчүн кара мурч же чили, сунели хоп, сельдерей, зире, кардамон, кайен калемпири, зире, имбир, барбарис, кориандр ж.
Күн кургатылган помидорду "итальянча" бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
