Бул рецепт баклажан икра толугу менен диеталык, анткени идиште таптакыр май жок. Жашылчалар бышырылып, бышырылат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Келечекте колдонуу үчүн баклажандын бардык түрлөрү ар дайым бардык үй кожойкелеринин арасында чоң суроо -талапка ээ болгон. Бирок баклажан икрасы өзгөчө популярдуу, анын рецепттери көп жана ар бир ашпозчунун өзүнүн назиктиги, сырлары жана тамак жасоо ыкмалары бар. Бул рецептте мен сизге эң диеталык икра кантип бышыруу керектигин айткым келет, мында продуктылар майды жана майды колдонбостон бышырылат. Ал эми кууруунун ордуна меш колдонулат, мында азыктар бышырылат.
Жашылча икрасынын курамы ар түрдүү болушу мүмкүн, бирок негизги ингредиент баклажан болушу керек. Калган жашылча топтому өз табитине жараша өз алдынча тандалат. Мисалы, баклажандан тышкары сабиз, помидор, пияз жана болгар калемпирин колдонсо болот. Икра таттуу даамга ээ болушу үчүн пиязды сары эмес, ак же кызыл түстө колдонуу керек.
Мен белгилей кетейин, бул рецепт боюнча сиз икраны башка жол менен бышырсаңыз болот, жашылчаларды бышыруунун ордуна кууруңуз. Бирок андан кийин гана жогорку сапаттагы май колдонулушу керек. Эң жакшы вариант - зайтун майын колдонуу. Бул жерде сабырдуу болгула, анткени көп сандагы май снэктин аш болумдуулугун арттырат.
- Калория мазмуну 100 г - 90 ккал.
- Порция - 1 банка 500 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/2 чай кашык же татып көрүңүз
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
Баклажандык икра даярдоо
1. Жашылчаңызды даярдаңыз. Баклажандарды экиге бөлүп, туз сээп алабыз. Ачууну кетирүү үчүн аларды 30 мүнөт отурууга калтырыңыз. Андан кийин жууп, кургатыңыз.
Болгар калемпирин экиге бөлүп, үрөнүн өзөгү менен алып салабыз, чайкап кургатабыз.
Пиязды тазалап, чайкап, 4 бөлүккө бөлүңүз.
Помидорду жууп, тиш чукугуч менен бир нече жерге тешип коюңуз. Болбосо, бышыруу учурунда помидор шишип, териси жарылып, целлюлозасы мештин дубалын булгап калат.
Сабизди тазалап, жууп, туураңыз.
2. Ылайыктуу өлчөмдөгү бышыруучу баракты тандап, ага бардык жашылчаларды салыңыз.
3. Тамакты 180 градустагы духовкада 40 мүнөттөй бышырабыз, биринчи 20 мүнөт фольга менен жабылган.
4. Андан кийин бышкан жашылчаларды болжол менен 2 см кубик кылып туураңыз.
5. Табаны мешке коюп, бардык ингредиенттерди кошуңуз. Сарымсактын кичине бөлүктөрүн, томат пастасын, туз жана мурчту кошуңуз.
6. Жашылчаларды жакшылап аралаштырып, 100 мл ичүүчү сууну куюп, жумшак консистенцияга ээ болгонго чейин 25-30 мүнөт жабык капкагын жай отто бышырыңыз.
7. Бардык ингредиенттерди терең идишке салып, блендер менен бир тектүү жылмакай массага майдалаңыз.
8. Жашылча аралашмасына уксус куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Даамын татып, керек болгондо туз жана мурч кошуңуз. Уксус узак убакыт бою икраны сактоо үчүн абдан маанилүү. Эгерде сиз аны бир нече күн колдонууну пландап жатсаңыз, анда уксус кошпоңуз.
9. Икрини стерилденген банкаларга ороп, стерилденген капкактары менен бурап, салкын жерде, мисалы, жер төлөдө сактаңыз.
Баклажан икрасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
