Эгерде консервация мезгили дээрлик бүтсө, бирок жан дүйнөңүз ушундай нерселерди сураса, туздалган жашыл помидорду даярдаңыз. Ар кандай үй -бүлөлүк дасторкондо сонун закуска кепилдик берилет!
Кыш үчүн даамдуу жана ар түрдүү түшүм жыйноону жакшы көргөндөр үчүн мен жакшы көргөн рецепттеримдин бирин - туздалган жашыл помидорду сунуштайм. Октябрдын башы же сентябрдын аягында мындай түшүм жыйноо мезгили, помидордун бышып, кызарып калган убактысы болбой калгандыктан, жашыл жемиштерди базарлардан сатып алсаңыз болот. Өз алдынча мындай табитти даярдоо өтө кыйын эмес: помидорду тилимдерге бөлүп, маринадды кайнатып алыңыз. Таңдайда туздалган жашыл помидор таттуу нотасы бар, орточо туздуу жана ачуу келет. Эгерде сиз калемпирдин бурулушун жактырсаңыз, банканын түбүнө 2 даана ысык кызыл калемпирди салыңыз. Бир килограмм помидордон 0,5 литрлик 3 банкадан кышкы түшүм чыгат. Мейли, баштайлы!
Корей помидорун кышка кантип даярдоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 52 ккал.
- Порция - 3 банка
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жашыл помидор - 1 кг
- Сарымсак - 6 тиш
- Суу - 750 мл
- Туз - 1 аш кашык. л.
- Кант - 75 гр
- Уксус 9% - 100 мл
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Кара калемпир - 10 шт.
- Сарымсак буурчагы - 6 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
Кыш үчүн туздалган жашыл помидорду кадам сайын бышыруу
Дароо маринаддан баштайлы. Сууга кумшекер жана туз кошуп, отко кайнатып алабыз. Ашпозчу көмөч казандын мазмунун гана кайнатып, уксус менен лавр жалбырагын куюп, бир мүнөттөн ашык эмес кайнатып, өчүрүп коёт. Маринад даяр! 9% уксустун ордуна 150 мл 6% стол уксусун ичсе болот.
Маринад мешке кайнап жатканда, жашыл помидорду даярдаңыз. Аларды жууп, 4 бөлүккө, ал эми чоң мөмөлөрдү - 6га бөлүп салуу керек. Жашыл помидордун бүдүрчөлөрү менен аралаштырыңыз.
Жарым литрлик банкаларды стерилизациялап, ар биринин түбүнө бир нече буурчак кара жана мурч саласыз. Аларды даяр помидор менен толтуруп, маринаддын үстүнө куябыз. Биз лавр жалбырагын банкаларга салбайбыз: ал буга чейин өзүнүн жытын маринадга берген.
Помидорду эки жолу куюп койбогондуктан, аларды стерилизациялоо керек. Пахта сүлгүнү казанга салып, үстүнө кумура тамак салып, үстүн капкак менен жаап, жылуу менен толтуруңуз. Суу кайнаган учурдан тартып 20 мүнөт стерилизациялайбыз.
Биз банкаларды капкак менен бурап, толугу менен муздаганга чейин ороп алабыз. Бир күндөн кийин, помидор бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, консерваны кампага салсаңыз болот.
Бардыгы даяр! Туздалган жашыл помидор сизди дасторконго коюуну күтөт. Бул сонун кышкы түшкү тамак сиздин менюңузду диверсификациялайт. Тамактарыңыздан ырахат алыңыз!
