Бышыруу үчүн татымал аралашмасы көбүнчө үйдө пирог, печенье, торт жасоо үчүн колдонулат … Татымалдардын курамына эмне кирет? Өз ашканаңызда татымал аралашмасын кантип жасаса болот?
Эч бир тамак татымалсыз толук болбойт! Туура колдонулганда, татымалдардын букети ар кандай тамактын даамын таанылгыс кылып өзгөртөт. Салттуу "туз-кант" ар кандай рецепттерде кездешет, бирок жыпар жыттуу заттар дүйнөсү алда канча бай. Бүгүн дүйнө жүзү боюнча 10дон ашык эң популярдуу татымалдар бар, алар бышырылган азыктарга ар тараптуулукту кошуп, кулинардык шедеврди толуктайт. Мындан тышкары, татымалдар табактын даамын жакшыртуу үчүн гана эмес, ошондой эле денени айыктыруу үчүн иштелип чыккан, анткени алар көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Жакшы тандалган татымалдардын колунда болсоңуз, эң жумшак тамак да шедевр болуп калат. Төмөнкү жыпар жыттуу заттарды бышырууга эң көп суроо -талап бар: имбирь, лаванда, ваниль, корица, жалбыз, кориандр, анис, кардамон, куркума, жылдыздуу анис, финугрек, цитрус кабыгы (лимон, апельсин), какао, сарымсак, гвоздика, шафран ж..
Эгин менен дан эгиндеринин ортосунда айырма бар экенин эстен чыгарбоо керек. Ал эми жаңы тартылган татымалдар дүкөндөрдө сатылган порошок таттуу баштыктардан кыйла айырмаланат. Жаңы жер татымалдары күчтүү жытка ээ, анткени курамындагы майлар ачуу даамын көрбөйт жана кычкыл жыттанбайт. Татымалдар гана майдаланган жана ылайыксыз шарттарда сакталган эмес. Жаңы тартылган татымалдар бышырылган азыктардын даамын жана жытын эң сонун баса белгилешет жана алардын өтө азы керек. Жана пакеттелген жер татымалдарын бүт баштыктарга чачса болот, бирок жыйынтык болбойт. Андыктан ашканада минометтун же тегирмендин болгону жакшы, ошондо татымалдардын аралашмасын өзүңүз жасай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Порция - 20 гр
- Бышыруу убактысы - 5 мүнөт
Курамы:
- Сарымсак буурчак - 1 чай кашык
- Анис - 1 чай кашык
- Кургатылган имбир порошогу - 1 аш кашык
- Жер жаңгак - 1 аш кашык
- Чесноктор - 0,5 аш кашык
- Кургатылган апельсин кабыгы - 1 аш кашык
Бышыруу үчүн татымал аралашмасын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Анис жылдыздарын жаргылчакка, эритмеге, кофе тарткычка же жаргылчакка салыңыз.
2. Андан кийин сарымсактын буурчак жана гвоздика бүчүрүн кошуңуз.
3. Андан кийин кургатылган апельсин кабыгын куябыз. Аны кантип бышыруу керек, сиз сайттын беттеринде фотосу бар этап-этабы менен рецепт таба аласыз. Бирок кургатылган кабыкты гана колдонуңуз, жаңы кабыгы иштебейт.
4. Кийинки кургатылган имбирь порошогун кошуңуз. Муну өзүңүз да жасаңыз. Издөө тилкесинин жардамы менен сайттын баракчаларында аны даярдоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт табууга болот. Кааласаңыз, сизге эң жаккан жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуңуз.
5. Шайманды күйгүзүп, татымалдарды ун консистенциясына чейин майдалаңыз. Аларды айнек идишке которуңуз. Капкагын бекем жаап, ашыкча нымдуулуксуз бөлмө температурасында сактаңыз. Мен татымалдардын аралашмасын кичине бөлүктөргө бышыруу үчүн даярдоону сунуштайм, анткени алар көпкө сакталбайт, антпесе жыт алардан бууланып кетет.
Ошондой эле бышыруучу татымалдарды жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
