Тартылган туздун сүрөттөлүшү, анын курамы жана пайдалуу касиеттери, ден соолукка зыяны. Продукцияны кантип даярдоо керек жана аны колдонуу боюнча кеңештер. Көңүл буруңуздар! Даяр болгон тамактарга ышталган тузду кошсоңуз жакшы, антпесе даамдык касиетин жоготот жана анчалык деле пайдалуу болбойт.
Тартылган туздун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул продуктту кыянаттык менен пайдалануу сунушталбайт, күнүнө 5 г ашык татымалдар денеге кирбеши керек. Жана бул жерде кандайча, таза түрдө же башка ингредиенттер менен айкалышта мааниге ээ эмес. Бул ашыкча болгондо нымдуулукту сактап, булчуңдарга жана бөйрөктөргө жайгашып, алардын ишин бузуп, көрүүнү начарлатат. Натыйжада, шакый пайда болот, жүрөккө жана боорго жүк көбөйөт. Балдар жана кош бойлуу аялдар бул жөнүндө өтө этият болушу керек.
Бул жерде ышталган тузга каршы көрсөтмөлөрдү белгилей кетүү керек:
- Гипертоникалык оору … 1 -этапта, бул продукт пайдалуу болот, бирок 2 -жана 3 -этапта буга чейин бир топ кыйынчылыктарды жаратат. Мунун себеби денедеги суюктуктун көлөмүнүн көбөйүшүндө жатат, ал бул ооруда ансыз деле чоң. Суунун таасири астында жүрөккө жүк көбөйөт жана инфаркт ыктымалдуулугу бир нече эсе жогорулайт.
- Кургак учук … Эч ким сизди андан толугу менен баш тартууга мажбурлабайт, бирок дагы эле бул продукттун колдонулушун күнүнө 2-3 г чейин азайтууңуз керек. Бул сезгенүүнүн очогун азайтууга жана андан ары калыбына келтирүүгө жардам берет.
- Бөйрөк жетишсиздиги … Бул учурда тузду колдонууга тыюу салуу абдан логикалуу, анткени ал бөйрөккө дүүлүктүрүүчү таасирин тийгизет жана аларды оор жүктөйт. Бул оорунун жүрүшүн жана аны дарылоону начарлатышы мүмкүн.
- Ашказан жарасы … Бул патология менен, сиз эч кандай агрессивдүү тамакты жей албайсыз, так ошол ышталган туз таандык. Бул органдын дубалдарын кыжырдантат жана катуу ооруну козгойт, кээ бир учурларда канды ачууга да болот.
- ЛОР оорулары … Ооз менен мурундун катуу сезгенүүсү менен, ысытма жана ысытма менен бирге былжыр челди бошотуу зарыл. Бул айрыкча маанилүү, эгерде анын бүтүндүгү бузулса, анын натыйжасында туз терини чымчып алат. Мындай шартта оозуңузду дароо таза жылуу суу менен чайкаңыз.
Сиз глаукома, тромбофлебит, варикоз, гастрит, панкреатит, холецистит, пиелонефрит менен сак болушуңуз керек.
Ышталган туздун рецептери
Бул татымал таттуу деп ойлонулбаган тамактарга кошулушу мүмкүн. Аны менен кадимки тузду алмаштырууга уруксат берилет. Сиз продукт май, балык, эт туздоо үчүн колдоно аласыз. Бул ар кандай жашылчаларды сактоо үчүн да ылайыктуу. Алар картошка, макарон, кесме, ар кандай дан эгиндери, күрүчтөн сулуга чейин толукталат. Бул пирог, куймак, куймак үчүн камырга салынат. Жашылча салаттарынын бардык түрлөрү бул ингредиентсиз толук болбойт. Кайнатылган жаш жүгөрү аны менен абдан даамдуу болот. Алгач так кантип даярдалганы жөнүндө сүйлөшүү керек. Бул үчүн көмүр, атайын гриль, стартер, жыгач чиптери, 5 кызыл бөрөнө, азык -түлүк алюминий фольга талап кылынат. Алгач көмүрдү грильге жүктөп, андан кийин отун жарып от жагыңыз. Биринчи күл пайда болгондон кийин, журналдарды үстүнө коюп, торду орнотуңуз.
Андан кийин грилди жарым капкак менен жаап, болжол менен жети мүнөттөн кийин, көмүрдүн карама -каршы жагына туз менен фольга бышыруучу барактарды салып, болжол менен 0,5 см катмарга куюп, азыр жабдыкты капкак менен жаап, кармаңыз. акыркы түтүн чыкканга чейин ушундай продукт. Орточо алганда, бул колдонулган көмүрдүн санына жараша болжол менен бир саатка созулат. Андан кийин, татымалды муздатып, герметикалык контейнерге өткөрүп бериңиз.
Төмөндө ышталган туздун кызыктуу рецептери келтирилген:
- Шорпо kharcho … Уй эти (500 г) туздуу сууга (3 л) кайнатыңыз. Андан кийин аны бөлүктөргө бөлүп, майдаланган пияз (2 шт.) Жана сабиз (1 шт.) Менен бирге өсүмдүк майына кууруңуз. Андан кийин майдаланган сарымсак (3 тиш), аджика (20 г), томат пастасы (80 г), туз жана шекерди татымына жараша кошуңуз. Андан кийин узун күрүчтү (100 гр) чайкап, жылуу сууга 2-3 саатка коюңуз. Андан кийин, аны чыпкалап, сорпого куюп, бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин майда тууралган 2 картошканы кошуңуз. Шорпону кайнатыңыз, жай отто калтырыңыз жана 20 мүнөттөн кийин өчүрүңүз. Мунун алдында ага жер кориандры (1 чай кашык), шафран (чымчым), кургатылган кинза (чымчым) жана жаңы петрушка (30 г) чачыңыз.
- Жумуртка спагетти … 2 аш кашык ышталган туз менен 5 чай кашык шекерди аралаштырыңыз. Бул аралашмага 10 жумуртканын сарысын куюп, 5 саатка калтырыңыз. Аралашманы суу менен чайкап, бышыруучу кагазга сүйкөп, үстүнө ошол эле пергамент менен жабыңыз. Андан кийин камырды илгич менен жайып, алып салыңыз, макарон машинасынан өткөрүңүз же бычак менен тилке кылып кесип алыңыз. Андан кийин, 5 тиш сарымсакты тазалап, майдалап майга өткөрүңүз. Андан кийин пайда болгон спагеттиди алар менен көмөч казанга салып, зайтун майын (3 аш кашык) куюп, капкактын астында 10 мүнөт кууруп коюңуз.
- Туздалган бекон түрмөгү … Ал болжол менен 3 см калыңдыкта жана эт катмары менен болушу керек. Аны (500 гр) суу менен жууп, кургатып, терең идишке 1 кг туз кошуңуз. Продукцияны 2-3 күнгө калтырыңыз, андан кийин ороп, мурда фольгага оролгон духовкада бышырыңыз.
- Бышкан балык … Эки чоң хекти тазалап, туз жана мурч менен сүртүңүз, фольгага ороп, мешке 20 мүнөткө коюңуз. Анан каймакты (80 мл) бир жумуртка менен майдаланган катуу быштакты (150 гр) аралаштырып соусту даярдайбыз. Аралашмага укроп кошуп, бышырылган табакка бүктөлгөн балыктын үстүнө куябыз. Андан кийин мешке 15 мүнөткө коюңуз.
Ышталган туз тууралуу кызыктуу фактылар
Кадимки супермаркеттерде мындай туз сейрек сатылат, аны интернеттен заказ кылуу керек же адистештирилген дүкөндөрдөн сатып алуу керек. Тамеки тартуунун татаалдыгына жана көмүрдүн көп керектелишине байланыштуу анын баасы жөнөкөй ташка же деңиз аналогуна караганда бир топ жогору. Айтмакчы, көптөгөн адамдар бул татымалды биринчи продукттан даярдашат, бул дагы жеткиликтүү. Ышталган туз нымдуулукту тез алат, андыктан аны тыгыз жабылган идиште кургак жерде сактоо керек. Консерванын түбүнө жука кагаз салуу андан да коопсуз болот. Продукциянын сактоо мөөнөтү бир жылдан ашат. Бул татымал үйдө өз алдынча жасалышы мүмкүн, анын даамы дүкөндүкүндөй. Продукт таш тузуна караганда алда канча үнөмдүү керектелиши дагы ыңгайлуу. Сырткы көрүнүшү боюнча аны майда таштарга салыштырууга болот. Тамеки чегүүдө түрдүү татымалдарды колдонуу практикасы кеңири жайылган. Тартылган туз жөнүндө видеону көрүңүз:
Сиз ышталган туз үчүн таптакыр каалаган рецептти тандай аласыз, ал дээрлик эч бир идиште эч качан ашыкча болбойт. Албетте, бул ашканада эң маанилүү ингредиент эмес жана ансыз деле жасоого толук мүмкүн. Бирок бул татыктуубу, анткени кээде сиз чындап эле гармониялуу даам жана жыт менен таң калтыра турган өзгөчө, адаттан тыш нерсени бышыргыңыз келет!
