Кечьюлерди бардык балдар жакшы көрүшөт. Дагы эле болмок! Бул жаңгактар "туугандарына" караганда жумшак жана укмуштай даамдуу. Бирок кээ бир чоңдор калориясы жогору болгондуктан кешьюдан этият болушат, ченеми менен ден соолук үчүн абдан баалуу экенин билишпейт. Макаланын мазмуну:
- Жаңгакты кабыктан союу тууралуу видео
- Курамы: витаминдер жана калория
- Кештин ден соолукка пайдасы
- Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Кешью жаңгактары көптөн бери экзотикалык болууну токтоткон. Бүгүнкү күндө ал Азия ашканасынын негизги ингредиенти болуп саналат. Алар Европада португал моряктарынын аркасында пайда болгон. Кеши мекени - Бразилия. Алар ошондой эле акажу, индиялык жаңгак жана илимий жактан - Anacardium occidentale деп аталат.
Ачык булактардан алынган сүрөт Дарактарда жаңгак өсөт. Бул абдан адаттан тыш жана эки бөлүктөн турат: ийри жипке окшош жаңгак жана жегич педункул (кешью алма деп аталат). Мөмө бышканда түшөт. Сиз кешьюларды Түштүк Америкада гана эмес, Индияда, Таиландда, Нигерияда, Шри -Ланкада, Кенияда жана башка жылуу өлкөлөрдө жолуктура аласыз.
Макаланы окуңуз: "Кеши үйдө кантип өсөт жана өсөт"
Кеши алдын ала сууга бир нече күн чыланган уруктар менен көбөйөт. Бул учурда суу күнүнө эки жолу алмаштырылат жана териге тийсе, катуу күйүк алып келиши мүмкүн. Андан кийин уруктар өзүнчө идиштерге отургузулат. Биринчи бүчүрлөр 2-3 жумадан кийин, биринчи мөмөлөрү - себүүдөн 2 жыл өткөндөн кийин пайда болот.
© Сүрөт: Иван Блихфельдт Орус керектөөчүсү кешью алмасынын даамын баалай албайт окшойт, анткени алар түшүп кеткенден кийин бат бузулат. Алмалар алмурут сымал, узундугу 7-10 см, диаметри 5 см. Кабыктары кызгылт сары, кызыл же сары, эти карыштыруучу, сары, бир аз жипчелүү, бирок абдан ширелүү. Алар эң жакшы түрдө жаңы керектелет, бирок жергиликтүү үй кожойкелери ширеден желе, вино жана сергитүүчү суусундуктарды жасашат.
Эгерде сиз кокустан дарактын үстүндө өсүп жатканын көрүп калсаңыз, анда аларды сынап көрүүгө шашпаңыз! Тиштегенде ачуу майлуу суюктук сыртка агат - кардол, ал териге тийгенде ооруткан ыйлаак күйүктөрдү пайда кылат. Ошол себептен сиз сатылган капюшон кешьюларын таба албайсыз! Алар катуу кол менен кесилет: кабыгы алынып, уулуу зыяндуу майлар термикалык иштетүүдө кургатылат. Абдан оор процесс! Бирок эң тажрыйбалуу тазалагычтар да күйүп кетиши мүмкүн.
Кашью жаңгактарын кабыктан кесүү тууралуу видео:
Бул коркунучка карабай, өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү колдонулат: үрөндүн кабыгынан дарылык касиети бар май алынат (мен мунайды көрсөтөм), уруктардын өзү баалуу жаңгак катары колдонулат, алма болсо менимче жемишке окшош. Ал тургай эски дарактардын дүмүрлөрү да ылайыктуу - алардан сагыз алынат (өнөр жайда жана медицинада колдонулуучу моносахариддердин полимерлери). Кызыктуусу, Африкада кешью мас катары колдонулат жана аны менен татуировкаланат, ал эми Бразилияда потенциалды жогорулатуу үчүн азык -түлүк кошумчасы катары колдонулат. Биз аларды кондитердик азыктарга, соустарга, биринчи жана экинчи курстарга, салаттарга кошобуз же пиво, коктейлдер, винолорго закуска катары туз менен куурулган кылып беребиз. Көптөр таттуу жаңгактарды жакшы көрүшөт, калориялуу экендигине карабастан, алар мөмө -жемиш жана жашылча салаттарын, ар кандай десерттерди, дан азыктарын, балмуздакты толуктап турат, алар дагы бал менен куурулат жана дени сак даамдуу тамак алышат.
Кеши жаңгактары: витаминдер жана калория
Назик кешьюлар өтө майлуу жана майлуу даамга ээ болушу мүмкүн, бирок алардын жержаңгак, жаңгак же бадамдан башка майы жок. Бирок андан дагы пайдалуу заттар бар: белоктор, крахмал, диеталык була, В витаминдери (B1, B2, B3 "кайсы азыктарда В3", В5, В6, В9 бар), аскорбин кислотасы, Е витамини. Алар пайдалуу минералдарга бай: темир, кальций, фосфор, магний, натрий, калий, цинк.
Кеши жаңгактарынын калориялуулугу
100 г үчүн - 643 ккал:
- Белоктор - 25,5 гр
- Май - 53,6 гр
- Углеводдор - 12,6 г
Кештин ден соолукка пайдасы
Жапон адистеринин изилдөөсү боюнча, кешью данеги эмалды жок кылуучу зыяндуу бактерияларга каршы пайдалуу касиеттерге бай. Ошол себептен Африка өлкөлөрүндө табыптар тиш жана стоматологиялык оорулар менен дарыланышканда оозун майлап, майдаланган кешью аралашмасын колдонушат. Ошол эле жерде кешью майы чымындарды, ат чымындарды жана башка кан соруучу курт -кумурскаларды коркутуу үчүн колдонулат, ал эми аялдар - беттин жана дененин кургак териси үчүн табигый нымдагыч катары.
Кешью афродизиак катары да пайдалуу. Курамында токоферол көп, ал эркектердин эле эмес, кош бойлуу болгусу келген аялдардын да репродуктивдүү функциясына жакшы таасир этет.
Жаңгактарды жеп туруу псориаз, экзема, кургак какач жана башка зат алмашуунун бузулушунан келип чыккан тери ооруларынын алдын алуу жана дарылоо үчүн сунушталат. Узак убакыттан бери кабыктын кайнатмасы сөөлдөрдөн, теринин жаракаларынан жана ар кандай дерматиттерден арылуу үчүн колдонулган.
Кештин пайдалуу касиеттери адамдын иммундук системасын чыңдоо үчүн баа жеткис. Ошентип, үзгүлтүксүз жана орточо колдонуу кандагы холестериндин деңгээлин турукташтырып, ар кандай жугуштуу оорулардан жана массалык эпидемиядан коркпойсуз.
Бул адаттан тыш жаңгактардын дагы эмне кереги бар? Үйдө алардан дем алуу органдарынын ооруларын - астма, бронхит, сасык тумоо жана башка сезгенүүлөрдү дарылоого жардам берүүчү отвар даярдалат. Алар антисептикалык, бактерияга каршы, тоник жана микробго каршы касиеттери менен мүнөздөлөт. Кэшди кант диабети, ашказан -ичеги оорулары, дизентерия, ошондой эле жүрөк жана кан тамыр оорулары менен ооругандардын рационуна кошуу пайдалуу.
Кеши менен көпчүлүк өсүмдүк азыктарынын негизги айырмасы - фосфордун көп болушу. Бул жөн эле балыкты, вегетарианчыларды же орозо кармагандарды жактырбагандар үчүн керек. Бул пайдалуу микроэлементтин жетишсиздигин жоюу үчүн күнүнө 50 г чейин жеп коюу жетиштүү. Эгерде кешьюду имбир жана эхинацея менен салыштырсак, анда бул жаңгактар денеге зыян келтирбейт - кан басымын көтөрбөйт.
Косметологиядагы кешью:
жаңгактар моюн жана декольте аймагы үчүн катуулатуучу маскаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул үчүн 200 г жаңгакты муздак сууга 4 саат чылап коюшат, андан кийин аралашманы блендер менен майдалап, бир аз петрушка кошулат. Маска марля катмарларынын ортосуна салынып, моюнга жана деколетеге колдонулат.
Кеши коркунучтары жана каршы көрсөтмөлөрү
Эсиңизде болсун, кешьюда калория көп, эгер сиз семирүүнү каалабасаңыз, күнүнө 50 г ашпоого тийиш. Андыктан көптөгөн айымдар аны диетасынан толугу менен чыгарып салышат, бирок бекер. Бул жаңгактар фигуранын "зыяндуу" азыктарынын тизмесинде болгонуна карабастан, бир эле күндө денени пайдалуу витаминдер менен толтуруу менен ден соолукту чыңдай алат.
Дагы бир зыяны, тагыраагы кээ бир адамдар үчүн каршы көрсөтмөсү - бул мүмкүн болгон аллергия. Кээ бирөөлөр үчүн ал сасык тумоонун белгилери катары көрүнөт - жөтөл, мурундан мурун, былжыр челдин шишиги. Андыктан этият болуңуз: эгерде бир ууч жеген жаңгактан кийин сизде мындай белгилер пайда болсо, дароо аллергологго кайрылыңыз! Кеши боор жана бөйрөк оорулары бар адамдарга да сунушталбайт.
