Тоок сорпосу, бул жөнөкөй нерсе окшойт. Бирок мындай жөнөкөй тамактын өзүнүн нюанстары жана назиктиги бар. Ачык, эң таза жана даамдуу тоок сорпосун бышыргыңыз келеби? Анда бул макаланы окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жыпар жыттуу тунук сорполор Францияда ойлоп табылган. Алар ошондой эле аларды "ар кандай заттарга": этке (чочко, уй эти, тоок эти) жана жашылчаларга жасоого аракет кылышкан. Бул кароодо биз тоок сорпосун кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз. Менимче, тооктун тамагын татып көрбөгөн адам жокко эсе, анткени канаттуулардын эти дени сак жана даамдуу. Бул дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында таанылган жана күнүмдүк диета үчүн эң сонун продукт.
Тоок сорпосу ар кандай жолдор менен бышырылат. Бирок, айырмачылыктар принциптерге эмес, нюанстарга байланыштуу. Мен тооктун шорпосун бышыруунун жалпы алгоритмин, ошондой эле үй кожойкелеринин эң маанилүү деталдарын, амалдарын жана сырларын сунуштайм. Тоок сорпосу ар тараптуу тамак болуп эсептелет. Ал шорпо, соустар, рисоттолорду даярдоо, суюк күрүч, канаттууларды бышыруу, жашылчалар ж. Ал эми эгерде сиз аны көз карандысыз тамак катары берсеңиз, анда пирог, крутон, крутон ж. Б.
Бул тамактын негизги артыкчылыгы - аз өлчөмдөгү май, андыктан тооктун сорпосу диеталык дарылоо катары таанылат, ал да дарылык касиетке ээ. Кээде аны "еврей пенициллин" деп аташат ал алсыз иммунитетти көтөрө алат, сасык тумоону дарылоодо мыкты жардамчы.
- Калория мазмуну 100 г - 36 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Үйдө тоок эти - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тооктун шорпосун кантип бышыруу керек, эксперттик кеңеш
1. Тоокту жууп, жүнү калса жулуп алыңыз, ички жана тери алдындагы майды алып салыңыз. Куйругу өзгөчө мол болот. Атайын ашкана капкагы менен бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Эгер сорпонун майлуулугу азыраак болушун кааласаңыз, анда терини өлүктөн алып салыңыз. анын курамында холестерин көп.
2. Кушту ичүүчү суу менен толтуруп, мешке коюңуз.
3. Катуу от жагып, сорпону кайнатыңыз. 1-2 мүнөт кайнатып, казанды мештен алып салыңыз. Тоокту алып салып, агын суунун астында чайкаңыз. Экинчи сорподо сорпону бышыруу керек, анткени ал ачык жана пайдалуу болот.
4. Кушту таза казанга бүктөп, тазаланган тамырларын (сабиз, пияз, сарымсак) жана татымалдарды (лавр жалбырагы, калемпир, тиштери) кошобуз. Ичүүчү суу менен толтуруп, кайра мешке коюңуз.
5. Сорпону кайнатыңыз. Эгерде көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз. Отту бышырып, казанды жаап, сорпону бир сааттай бышырыңыз.
6. Бышыруунун аягында сорподон бардык жашылчаларды жана жыпар жыттуу заттарды чыгарып, татымына жараша туз жана мурч кошуп, дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Белгилей кетсек, сорпо канчалык көп бышырылса, даамы ошончолук бай болот.
7. Даяр сорпону дасторконго коюп же башка тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Мындан тышкары, аны келечекте колдонуу үчүн тоңдурууга болот.
Эскертүү: Сиз жашылчалардын ассортиментин кеңейте аласыз. Мисалы, сельдерей, козу карын, болгар калемпири ж.б. Чөп сорпосу, укроп жана петрушка сыяктуу эле, даамы жакшы. Ал эми татымалдарды көп кошсоңуз, кийинчерээк кармашын жеңилдетүү үчүн, марли баштыкка салып, ороп, сорпого малып коюңуз. Андан кийин аларды алып салуу алда канча жеңил болот.
Таза тоок сорпосун кантип туура бышыруу керектиги боюнча видео рецептти караңыз. Ашпозчу Илья Лазерсондун рецеби жана кеңештери.
