Кайнатылган картошканын туздагы этап-этабы менен рецеби: керектүү ингредиенттер жана бышыруу эрежелери. Видео рецепттер.
Туздагы кайнатылган картошка - Канар аралдарында туулган улуттук испан тамагы. Формаларында биз билген картошкадан көп деле айырмасы жоктой сезилет. Бирок, бышыруу технологиясында олуттуу айырмачылыктар бар, анын натыйжасында кургатылган туздалган кабыгы бар даамдуу тамак -аштар пайда болот, аны да жешет.
Канар аралдарында бул тамак көбүнчө атайын өстүрүлгөн картошка сортунан даярдалат. Бул жашылчанын көлөмү кичинекей жана бетинде көптөгөн "көздөрү" бар. Туздагы кайнатылган картошка үчүн биздин рецепт үчүн жаштарды алуу жакшы, бирок эски кичинекей түйнектер да ылайыктуу. Бул сапаттуу жана териге зыян келтирбегени маанилүү.
Башында, тамак деңиз суусунда даярдалган, анын эсебинен целлюлоза тузга гана эмес, деңиздин жытына да каныккан. Мындан тышкары, туздуу эритме кайноо чекитин көтөрүүгө мүмкүндүк берет, бул болсо кайнатылган жашылчанын даамын жана текстурасын бир аз өзгөртөт. Бул бышырылганга көбүрөөк окшош. Эми тамак үчүн аш тузун колдонсоңуз болот, бирок накта даамын сезүү үчүн деңиз тузун алуу жакшы.
Кийинки, биз этап-этабы менен деталдуу сүрөттөлүшү менен тузда кайнатылган картошканын сүрөтү бар рецептти сунуштайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 24 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 600 гр
- Деңиз азыктары тузу - 250 гр
- Суу - 1 л
Кайнатылган картошканы кадам сайын тузга бышырабыз
1. Тузга кайнатылган картошканы бышыруунун алдында казанга сууну ысытып, туз кошуңуз. Ал толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
2. Түп тамырларын агын суунун астында жакшылап жууңуз. Кабыгы мүмкүн болушунча таза болушу керек, андыктан щетка да колдонсоңуз болот. Эң негизгиси туз картошкага кирип кетпеши үчүн бетин бузбоо керек. Жашылчаларды туздуу эритмеге салыңыз.
3. Кайнатып, капкагы жок бышырыңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн тамырларды кайра тешпөө сунушталат. Адатта целлюлоза толугу менен бышышы үчүн 20 мүнөт жетиштүү. Бышыруу учурунда көп суу бууланып кетет. Жана картошканы кургак кабыгы менен тузда кайнатуу керек болгондуктан, калган сууну даяр болгондо төгүп салыңыз. Андан кийин көмөч казанга дагы салып, орточо отто ысытабыз, дайыма чайкап турабыз. Бул калган суюктуктун буулануусуна жана үстүн кургатууга мүмкүндүк берет. Ал бир аз бырышып, байкаларлык ак туз каптоо менен жабылышы керек. Кызмат кылардан мурун пилингдин кереги жок, анткени кабыгы да жегенге болот.
4. Тузга кайнатылган даамдуу картошка даяр! Май жана жаңы жашылчалар, эт же балык тамактары менен бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Канар картошкасы
2. Канариялык картошканы кантип бышыруу керек
