Жаңы жылдык майрам алдында бардык үй кожойкелери жаңы жылдык дасторконго менюнун даярдалышын ойлонушат. Көптөгөн адамдар тамакты жакшы көрүшөт - алма менен бышырылган өрдөк. Бирок бүгүн мен бул чымчыкты апельсин менен бышырууну сунуштайм. Байкап көрүңүз, өкүнбөйсүз!
Рецепт мазмуну:
- Өрдөк бышыруунун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөк майрамдык тамак болуп эсептелет. Адаттагыдай эле, ал мешке бышырылат жана аны баары жакшы көрөт. Сиз азыр өрдөктү дээрлик бардык супермаркеттерден сатып ала аласыз, ал жерде жаңы жана тоңдурулган түрдө сатылат. Сиз каалаганын сатып алсаңыз болот, тоңуп калган канаттуунун жалгыз нерсеси көпкө созулат, анткени аны туура эритиш керек. Алгач муздаткычта жумшак болгонго чейин сакталат, андан кийин бөлмө температурасында толук эритүүгө жеткирилет. Бул эритүү ыкмасы менен эт даамын жана пайдалуу касиетин жоготпойт.
Өрдөк бышыруунун сырлары
- Канаттууларды куйрукка жакын бышыруудан мурун, сары майдын баарын алып салууну унутпаңыз.
- Эгерде сиз өрдөктү жеңи же фольгасы жок бышырып жатсаңыз, анда бышыруу учурунда аны май менен куюп салыңыз, ал бышыруу процессинде эрип кетет.
- Этти ширелүү кылуу үчүн ширелүү толтурууну колдонуңуз. Бул мөмө -жемиштер болушу мүмкүн - апельсин, алма, кара өрүк, лингонберри жана мүкжидек. Эгерде канаттууга дан эгиндери салынган болсо, анда алар бардык ширелерди өзүнө алышат жана эт кургак болуп чыгат.
- Жумшак, даамдуу жана жыпар жыттуу эт алуу үчүн өрдөктү короздо, казанда, керамикада, чоюнда же айнек калыптарда же жеңде же тамак фольгасында бышыруу керек. Башкача айтканда, өрдөктү ичинде пайда болгон буу менен буулантуу үчүн герметикалык жабуу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 310 ккал.
- Контейнерге порция - 1 канаттуулар
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт даярдык иштери, маринаддоо үчүн 2 саат, бышыруу үчүн 2 саат
Курамы:
- Өрдөктүн эти - 1 даана.
- Апельсин - 3 шт.
- Майонез - 100 гр
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Апельсин салынган өрдөк бышыруу
1. Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн терең идишке майонез куюп, туз, мурч жана имбирди салып коюңуз. Ошондой эле ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот.
2. Татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн майонезди жакшылап аралаштырыңыз.
3. Өрдөктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде жүнү жулунбаган калдыктар болсо, аларды алып салыңыз. Маринадды бардык тарапка жана куштун ичине жайыңыз.
4. Өрдөктү пленка менен ороп муздаткычка 2 саатка коюңуз. Аны пластикке ороонун кереги жок. Өлүк муздаткычта азыраак орунду ээлеши үчүн мен үчүн бул ыңгайлуу.
5. Бул убакыттан кийин апельсинди жууп, туураңыз.
6. Кушту апельсин менен толтуруп, аны эки тараптан тең клиптер менен бекитилген, ийилүүчү жеңге салыңыз. Мешти 200 градуска чейин ысытып, чымчыкты 2 сааттай бышырууга жөнөтүңүз. Канаттуулардын бышыруу убактысынын эсеби төмөнкүчө - 1 кг өлүк 1 саат бышырылат. Ошондуктан, куш салмагына карап бышырат.
Даяр өрдөктү табакка салып, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, куштун айланасына жаңы апельсиндин кесимдерин салсаңыз болот.
Алма жана апельсин менен өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
Лазерсон өрдөктү бышыруунун видео кеңештери жана принциптери:
