Куурулган балык нандын күкүмүнө караганда, эмне жеңилирээк болмок окшойт? Бирок, аны кууруу бүтүндөй искусство. Чыныгы үй кожойкелеринде аны даярдоонун өзгөчө сырлары бар, бул тамакты дени сак жана укмуштай даамдуу кылат.
Куурулган crucian sazan сүрөтү Рецепттердин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Куурулган балык биздин улуттук ашканабыздын ажырагыс бөлүгү. Ал көптөгөн майрамдык столдордо бар, жана андан тышкары, ал Рождество менюсунда 12 болушу керек болгон тамактарга киргизилген. Бирок аны бышыруу биринчи караганда көрүнгөндөй оңойбу?
Демек, эгер балык тоңуп калса, анда, албетте, аны эритүү керек, мында шашылыш негизги душман болуп эсептелет. Муздак сууга же бөлмө температурасында эриңиз, бул анча тез эмес. Жылуу сууда эритүү процессин тездетүү даамын гана бузат. Аны ысык суу кайнатат. Кийинки абдан маанилүү этап - тазалоо. Бул үчүн балыкты раковинага түшүрүү жана таразаны аккан суунун астында кыргыч менен тазалоо жакшы. Андан кийин ичегилер балыктан алынат. Бирок бул өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн өтө этияттык менен жасалышы керек, антпесе ачуу болуп чыгат. Бирок эгер бул дагы эле боло берсе, анда туз кырдаалды сактоого жардам берет, анын жардамы менен өт чыккан жерлерди сүртөсүз. Эгерде балыктын жагымсыз спецификалык жыты бар болсо, анда бул көйгөйдү өлүктү уксус же сүттө бир сааттай кармоо менен чечсе болот.
Балык даяр болгондо, кууруу процессин баштоо керек. Өлүктү формасын сактап калуу үчүн жана казанга жабышпоо үчүн, аны алгач нанга бышыруу керек: аны унга, нандын күкүмүнө тоголоктоп же бышырылган жумуртка менен азыктарды кармап, көп катмарлуу нан бышыруу жана ундан жасаңыз. Бул кабык балыкты ширелүү калтырат. Аны жакшы жылытылган көмөч казанга жана майга кууруп алыңыз. Май жылыганда ал көбүктөнө баштайт жана түтүн булатат, ошондо гана балыкты куурушат. Алар бири -бирине жакын эмес, антпесе ал бууга айланат, бирок бөлүктөрдүн ортосунда чоң аралыкты калтырышпайт, анткени май ачык жерде күйөт. Ооба, бул жерде куурулган балыкты бышыруунун бардык сырлары бар, эми рецептке өтөлү.
- Калория мазмуну 100 г - 281 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Ар кандай балык - 2 даана. (Менде жаңы сазан бар)
- Нан сыныктары - 100 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
Куурулган балыкты нан бышырууда бышыруу
1. Эгерде балык тоңуп калса, анда жогоруда сүрөттөлгөн бардык эрежелерди сактоо менен аны эритип алыңыз. Андан кийин, этияттык менен курсакты ачып, ичинин баарын алып салыңыз. Ичиндеги кара пленканы алып салуу менен өлүктөрдү жууп салыңыз. Андан кийин, балыкты өз каалооңуз менен жасаңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, тоо кыркасынан филеттерге бөлүп же өлүктөрү кичине болсо бүт бойдон калтырса болот. Акыркы вариант гилдерди милдеттүү түрдө алып салууну камтыйт. Канаттар кыркылганбы же жокпу - бул даамдын маселеси. Эгерде сиз бышырууну жактырсаңыз, анда аларды таштап койсоңуз болот.
2. Эми нанга жетүү. Бир табакка нан күкүмүн куюп, экинчисине жумуртканы уруп, ага туз, калемпир жана балык үчүн татымалдарды кошуңуз.
3. Жумуртканын камырын жакшылап аралаштырып, бардык жыпар жыттуу заттарды бирдей бөлүштүрүңүз.
4. Эми нан бышырууну бирден чечиңиз. Биринчиден, балыкты эки тарапка жумуртка массасына малып, андан кийин аны крекерге өткөрүп бериңиз, аны толугу менен жабуу керек.
5. Табаны мешке коюп, май кошуп, катуу отто жакшылап жылытыңыз. Андан кийин балыкты кошуп, кызарганча кууруңуз. Кристиан сазан абдан тез бышат, ошондуктан аларды ар бир тарабына 7 мүнөт кууруу жетиштүү.
6. Балык кызарганда, аны оодарып, ошончо убакыт бышырыңыз. Кууруу убактысы балыктын түрүнө жана кесимдин өлчөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн.
7. Даяр болгон балыкты табакка салыңыз, кааласаңыз лимон ширеси менен чачсаңыз болот. Гарнир үчүн кайнатылган картошка же жашылча салаты ылайыктуу.
Балыкты кантип даамдуу кууруу боюнча видео рецептти караңыз:
