Сүрөт менен консерваланган жүзүм жалбырагын даярдоо боюнча этап-этабы менен рецепт. Жүзүм жалбырагын жыйноо процессинин бардык татаалдыктарын жана сырларын билип алыңыз жана Чыгыш Долмасын жыл бою бышырыңыз. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Долма үчүн консерваланган жүзүм жалбырагын этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Долма - бул биздин толтурулган капуста түрүнө окшош даамдуу тамак. Бирок капкактын бул идиштеринен айырмасы, капуста жалбырактары капуста үчүн, ал эми жүзүм жалбырактары долма үчүн колдонулат. Эгерде толтурулган капуста үчүн капустанын башын жыл бою сатып алсаңыз болот, долма жүзүм жалбырактары үчүн жайдын башында гана. Чыгыштын даамдары үчүн жалаң жаш жалбырактар колдонулат. Ал эми чыгыш тамактары менен тойуу үчүн, жүзүм жалбырактары келечекте колдонууга даярдалышы керек. Бул үчүн алар тоңдурулат, туздалат, туздалат жана консерваланат. Бул рецепттен сиз үйдө жүзүм жалбырагын кантип туура сактоону үйрөнөсүз.
Биринчиден, долма үчүн жүзүмдү колдонуу кайсынысы жакшы экенин аныктайлы. Ак жүзүм жалбырактары идеалдуу. Жүзүмдүн ар кандай сортторунун жалбырактарын консервалоо үчүн колдонсо да, эң негизгиси жапайы тукум эмес, анткени алар жагымсыз даам, орой жана катаал. Жалбырактар таза, жаш, бети жылтырак жана чоң тамырлары жок тандалышы керек. Жалбырактар ар кандай түстө болушу мүмкүн: ачык жашыл, коло жана күнөстүү алтын. Бул сорттон көз каранды, бирок өсүмдүктүн пайдалуулугуна таасир этпейт. Кантсе да жүзүмдүн жалбырактары көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, ошондуктан алар чыгыш медицинасында бөйрөк жана жүрөк ооруларын дарылоодо активдүү колдонулат. Дарылык касиеттеринен тышкары, жүзүмдүн жалбырагы баалуу даамга ээ, ошондуктан ал тамак бышырууда колдонулган. Жүзүм жалбырактарынын сергитүүчү жана таттуу текстурасы этке же жашылчага толтурууга эң сонун кошумча.
- Калория мазмуну 100 г - 93 ккал.
- Порция - 60 шт.
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жүзүм жалбырактары - 60 даана.
- Туз - 1, 5 аш кашык
- Суу - 1 л
Долма үчүн консерваланган жүзүм жалбырагын этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жаш, ачык жашыл жана назик болгон жей турган сорттордон жүзүмдүн жалбырагын тандаңыз. Аларды аздыр -көптүр бирдей өлчөмдө чогулткула, эч кандай зыян жок. Бутактын аягындагы тендрилден 6дан ашпаган жалбыракты айрып салыңыз. Андан кийин ар бир жалбырактын куйруктарын алып салыңыз.
2. Жалбырактарды дуршлагка салып, агын суунун астында чайкаңыз.
3. Аларды терең контейнерге өткөрүп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Аны 2-3 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде жалбырактар түсүн өзгөртүп, караңгы көлөкө алышат.
4. Жалбырактарды кагаз салфетка менен кургатып, 10 даананы үстүнө үйүп коюңуз.
5. Жалбырактарды жылтырак алдыңкы жагы ичке карай түрүп тоголоктогула.
6. Даяр болгон айнек идишке оролгон роллдорду тыгыз жайгаштырыңыз. Аны сода менен жууп, буу үстүндө стерилдөө.
7. Тузду кайнак сууга эритип, толук ээрүү үчүн аралаштырып, жүзүм жалбырактарынын үстүнө куябыз.
8. Банканы суу казанына салып, үстүн жабыңыз. Жарылып кетпеши үчүн идиштин астына бир нече жолу оролгон сүлгүнү коюңуз. Жүзүмдүн жалбырактарын орточо отто сууга жарым саат кайнагандан кийин стерилдөө. Эгерде суу кайнаса, кайнак сууну гана кошуңуз. Муну кылгыла, суунун тике агымы идишке тийбесин, антпесе ал жарылып кетиши мүмкүн. Андан кийин банканы стерилденген капкак менен жаап, оодарып, капкактын үстүнө коюңуз. Жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Долма жүзүмүнүн консерваларын бөлмө температурасында сактаңыз.
Консерваланган жүзүм жалбырагын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
