Эгерде сиз аңчылык кылып жүргөндө жапайы өрдөк, жыгач чаар же элик кармоо бактысына ээ болсоңуз, анда алардан даамдуу жана канааттандырарлык биринчи тамакты бышырсаңыз болот. Жашылча менен оюн шорпосун кантип жасоо керек, төмөндө сүрөттөлгөн фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Шорпо - эски жаныбарлардан, канаттуулардан же өлүктөрдөн каттуу этти ысытуунун бир жолу. Ошондой эле шорпо үчүн ылайыктуу эт кесүү, сөөк бөлүктөрү (мисалы, моюн), ок тешиктеринен бузулган жерлер (өзгөчө чоң оюнда), сөөктөр жана тарамыштар. Жалпысынан алганда, шорпого кирген оюндун эти ар кандай болушу мүмкүн. Эң башкысы, ал бузула баштабайт, антпесе шорпонун даамы начарлайт. Бүгүн биз жашылча менен оюн шорпосун бышырабыз. Рецепт жапайы өрдөктү колдонот, анын эти абдан катуу. Ошондуктан, шорпо үчүн аны колдонуу эң сонун чечим. Мен сорпого бүт өлүктү колдонууну сунуштайм, анан шорпонун этинин бир бөлүгүнөн закускаларды же негизги тамактарды жасоону сунуштайм. Мисалы, толтурулган куймак, деңиз макароны ж.
Рецепт үчүн жашылча топтому ар кандай болушу мүмкүн. Өзүңүзгө эң жаккан нерсени алыңыз. Эгерде сиз карбонгидратсыз шорпо жасоону кааласаңыз, анда картошканы рецепттен чыгарыңыз. Ал эми эгер кааласаңыз, тескерисинче, чын жүрөктөн шорпо бышырсаңыз, арпа, гречка же манна манты кошсоңуз болот. Мындан тышкары, колдонулган жашылчалар жаңы гана эмес, тоңдурулган же консерваланган да болушу мүмкүн. Бул рецепт тоңдурулган спаржа буурчактарын, түстүү капустаны жана болгар калемпирин колдонот. Бирок, буга карабастан, жөнөкөй шорпо, албетте, көңүлүңүздү калтырбайт жана жыт жана даам укмуш болот.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Жапайы өрдөк - 1 өлүк
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Түстүү капуста - 0,5 баш капуста
- Спаржа буурчагы - 200 гр
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Жашылдар (каалаган) - тутам
Жашылча менен оюн шорпосун этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Рецептке жапайы өрдөктү даярдаңыз. Жүндөрдү алып салыңыз, терисин сыйрыңыз, терисин кара танды сыйрыңыз. Башын кесип, курсагын жарып, ичегилерин алып салыңыз. Жүрөк, ашказан жана боор шорпо же башка рецепт үчүн колдонулушу мүмкүн. Өлүктү ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Кааласаңыз, терини бөлүктөрдөн алып салсаңыз болот. эң майы ошондо табылат.
3. Жапайы өрдөктү казанга бүктөп, тазаланган пиязды жана лавр жалбырагын кошуңуз. Этти суу менен толтуруп, мешке коюңуз. Кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү сорпонун үстүнөн кесилген кашык менен алып салыңыз, отту бурап, сорпону капкактын астына 2 саат бышырыңыз. Эт жумшак болушу керек. Андыктан татып көрүңүз. Сиз узак же азыраак бышырышыңыз керек болот. Бышыруунун аягында лавр жалбырагынын пиязын сорподон алып салыңыз.
4. Бул убакыттын өтүшү менен сабизди тазалап, майдалап туураңыз. Спаржа буурчактарын жууп, 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
5. Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, тилке кылып туураңыз. Түстүү капустаны гүлдөргө бөлүңүз. Бул рецепт тоңдурулган жашылчаларды колдонот. Эгер сизде да ошондой болсо, анда аларды эритип кереги жок.
6. Эт даяр болгондон кийин казанга сабиз менен спаржа буурчагын кошуңуз.
7. Андан кийин, түстүү капуста менен болгар калемпирин кошуңуз.
8. Шорпону туз жана кара мурч менен татып, жашылчалар бышканча бышыргандан кийин кайнатыңыз. Бышыруунун аягында майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Даяр болгон оюн шорпосун жашылчалар менен столго croutons, croutons, чочконун майы кошулган нан жана башка кошулмалар менен кызмат кылыңыз.
Эликтин шорпосун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
