Үйдө жасалган даамдуу, бай жана аш болумдуу кызыл борщ - бул үйдүн, жылуулуктун жана жайлуулуктун белгиси. Биз аны даярдоонун сырларын жана сырларын үйрөнөбүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Борщ - бул жашылчадан жасалган шорпо, аны Украинада гана эмес, Россияда, Литвада (барщия), Польшада (баршч), Молдовада жана Румынияда (борш) жакшы көрүшөт. Бул тамактын 70тен ашык рецепти бар, эң кыйын жана кымбаты - "Киев борщу". Ар бир үй -бүлөнүн өзүнүн далилденген борщ рецепти бар, ал муундан муунга өтүп келет. Кээ бир үй кожойкелери борщко козу карын кошот, башкалары төө буурчак, башкалары ышталган эт кошушат. Чернигов облусунда мындай шорпого козу карын кошулат, Полтавада - манты, кээ бирлери үчүн табигый нан квасы милдеттүү компонент болуп саналат. Бүгүн мен сизге классикалык кызыл борщту кантип бышырууну айтам.
Чач сорпосун уйдун, койдун жана чочконун эти менен бышырууга болот. Бышыруунун аягындагы классикалык табакка майдаланган сарымсак жана чөптөр менен жаңы чочконун майын салыңыз. Борщ менен казан мештен чыгарылып, капкактын астына кеминде жарым саат демделет, бирок канчалык узак болсо, ошончолук жакшы болот. Пончик, бекон жана сарымсак кошулган үй борщу берилет.
- Калория мазмуну 100 г - 42 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 500 гр
- Картошка - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Уксус - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Кызылча - 1 даана.
- Томат соусу - 5 аш кашык
- Капуста - 200 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кызыл борщту этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, сөөктөргө кесип, казанга салыңыз. Эгерде кесимдерде май көп болсо, аны бир аз кесип алыңыз. Казанга тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
2. Этти суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз.
3. Суу кайнаганда, пайда болгон көбүктү суюктуктун үстүнөн оюк кашык менен алып салыңыз, отту минималдуу күйгүзүп, идишти капкак менен жаап, сорпону 1 саат бышырыңыз. Туз жана жер калемпири менен 15 мүнөт сээп коюңуз.
4. Ошол эле учурда, кызылчанын кабыгын аарчып, агын суунун астында чайкап, үккіштен өткөрөбүз.
5. Табаны мешке коюп, бир аз өсүмдүк майын кошуп, ысытыңыз. Кызылчаны, стол уксусун жана бышып жаткан сорпону кошуңуз. Кайнатыңыз, температураны минимумга чейин бурап, тамырын жашылчаны жабык капкактын астында жарым саат бышырыңыз. Уксус кызылчанын бай Бургундия түсүн сактап калуусу үчүн абдан маанилүү.
6. Картошканы тазалап, чайкап, кубик кылып туураңыз.
7. Капустаны жууп, жука кылып туурайбыз.
8. Майдаланган картошканы сорпого малып 10-15 мүнөт кайнатасыз.
9. Андан кийин кызылчаны жөнөтүңүз.
10. Андан кийин капуста менен томат соусун кошобуз.
11. Борщту туз, мурч кошуп, кайнагандан кийин дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Аны пресстен өткөн сарымсак менен майлаңыз, эгер кааласаңыз, майда тууралган чөптөрдү кошуп, казанды оттон алып салыңыз. Борщту 20-30 мүнөткө демдеп коюңуз, аны столго бекон, сарымсак пончиктери же бекон кошулган кара нан менен берсеңиз болот.
Ошондой эле классикалык кызыл борщту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
