Балыктын эң популярдуу түрлөрүнүн бири - скумбрия, анткени ал чоң даамга жана чоң пайдаларга ээ. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок мен сизге классиканы жана бюджеттин бирин - бышырылган скумбрияны айтам.
Рецепт мазмуну:
- Тамак жасоонун назиктиги
- Скумбриянын арыктоо, сулуулук жана ден соолукка пайдасы
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бул рецепт бардык деңиз балыктарына ылайыктуу. Бирок, мен дагы эле бюджеттик скумбрия менен эксперимент баштоону сунуштайм. Лимон менен бышырылган балык - бул жөнөкөй кулинардык шедевр. Цитрус жемиши балыкка асыл жыт жана аристократиялык кычкылдык берет.
Бышырылган скумбрияны бышыруунун назиктиги
Бышырылган скумбрия бышыруунун негизги сырларынын бири - толугу менен ээрбеген, бирок бир аз тоңуп калган балыкты колдонуу. Андан кийин тоо кыркасынан филе кесүү жана бөлүү оңой болот. Эгерде сиз балыкты башын кеспей бышырууну чечсеңиз, желинди алып салууну унутпаңыз. Жыпар жыттуу даам үчүн балыкты чеснок жана чөптөр менен, же сабиз, болгар калемпири, пияз жана помидор менен бышырууга болот.
Скумбриянын арыктоо, сулуулук жана ден соолукка пайдасы
Скумбрия, башка көптөгөн деңиз балыктары сыяктуу эле, маанилүү витаминдердин жана минералдардын кампасы. Бул эң керектүү тамак-аштардын жана популярдуу диеталардын тизмесине киргизилген. Анткени, скумбрия - бул абдан канааттандырарлык продукт, жана аны көп убакыт жегенден кийин жегиси келбейт, ошондуктан организмде ашыкча май топтолбойт. Скумбрия ошондой эле кан тамырлардын иштешин жакшырткан, кан уюп калуу коркунучун азайтуучу жана кан басымын нормалдаштыруучу май кислоталарын камтыйт. Скумбрияда сакталган А витамини жана фосфор тишти, чачты жана сөөктөрдү бекемдейт.
- Калория мазмуну 100 г - 166 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - даярдоого 15 мүнөт, маринадга 1 саат, бышырууга 45 мүнөт
Курамы:
- Скумбрия - 2 өлүк
- Лимон - 1 даана.
- Майонез - 50 гр
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Калемпир аралашмасы - чымчым
- Туз татымына жараша
Бышырылган скумбрия бышыруу
1. Скумбрияны бир аз эритип алыңыз. Андан кийин башын, куйругун кесип, ичегилерин алып, филе кылып бөлүңүз. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Соусту даярдаңыз. Бул үчүн контейнерге майонез куюп, балык татымалын, туз, кара мурч жана калемпирдин аралашмасын салыңыз. Лимон ширесин сыгып алып, бардык татымалдарга кошуңуз.
3. Соусту жакшылап аралаштырыңыз.
4. Скумбрия филесин даярдалган соус менен каптаңыз жана муздаткычта 1 саат маринаддаңыз.
5. Бул убакыттан кийин скумбрия филесин бышыруучу табакка салыңыз. Бул айнек же керамикалык бети же кадимки бышыруучу барак болушу мүмкүн. Балык жабышып калбашы үчүн табакка бышыруучу пергамент жаап койсоңуз болот. Мешти 200 градуска чейин ысытып, скумбрияны астыңкы текчеге 45 мүнөткө жөнөтүңүз. Балыкты кызмат кылып жатканда, аны бир аз лимон ширеси менен чачсаңыз болот.
Ошондой эле скумбрияны мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
