Толтурулган скумбрияны фольгада бышыруу үчүн жөнөкөй жана таптакыр жеткиликтүү рецепт. Мындай тамак менен үй -бүлөнү жаңы башталган кожойке да кубанта алат.
Скумбрия - совет мезгилинен бери бизге жакшы белгилүү балык: майдагы консерваланган скумбрия, муздак жана ысык ышталган скумбрия, жаңы тоңдурулган. Жаңы тоңдурулган, биз колдонобуз, баасы 78 тыйын. Бүгүнкү күндө мындай балык бир топ кымбатыраак, бирок аны дагы эле даамы, сөөктөрүнүн дээрлик жоктугу жана даярдыктын оңойлугу үчүн сүйүшөт жана урматташат. Сунушталган рецепт белгилүү бир кулинардык чеберчиликти талап кылбайт, ал тургай, башталгыч үй кожойкеси фольгада скумбрия бышырат.
- Калория мазмуну 100 г - 166,6 ккал.
- Порция - 3-4 даана.
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жаңы тоңдурулган скумбрия - 2 кг
- Сабиз (орточо) - 2-3 шт.
- Пияз (орточо) - 6-7 шт.
- Туз - 1 аш кашык (кадимки чоңун алуу жакшы, йоддоштурса болот)
- Күн карама майы - 2-3 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Hmeli-suneli
- Бышыруучу фольга
Фольгада скумбрия бышыруу:
Дүкөндө балыкты тандоодо кылдаттык менен тандаңыз. Бүгүнкү күндө, дээрлик бардык дүкөндөрдө, алар бизди алдоого аракет кылып жатышат, андыктан балыктын сары болбогонун текшериңиз, анткени бул түшкү тамак учурунда жүз жашка чыкканынын биринчи белгиси жана муз көп эмес себеби, бул үчүн акча төлөбөйсүз.
Хоп-сунели жасаңыз, бирок көп адамдар балык үчүн даярдалган татымалдарды колдонууну каалашат, бирок муну өзүңүз каалаган татымалдарды аралаштырып жасооңуз жакшы, анткени даяр аралашмалардагы курам шектенүүнү жаратат: башка нерсе болушу мүмкүн жыпар жыттуу заттарды өздөрү.
1. Биринчиден, балыкты даярдоо керек: канаттарын кесип, ичегилерин алып салыңыз, муздак сууга жакшылап жууп, бардык пленкаларды алып салыңыз. Башы кесилбеши мүмкүн, бирок сөөлжандар зарыл: анда балыкты жашылча менен толтурганда, алардын түшүүсүнө жол бербей турган баш. Таза балыкты туз жана татымал аралашмасы менен сүртүп, бир аз чылап коюңуз. Сүрөт 1
2. Балык туз жана жыттарды сиңирип жатканда, пиязды (сабиздин пайдалуу касиеттери жана калориялуулугу жөнүндө билип алыңыз) жана сабизди тазалаңыз. Пиязды жарым шакекче кылып туураңыз, сабизди үкөлөңүз, жашылчаларды аралаштырып, бир аз басып, ширесин чыгарыңыз. Сүрөт 2
3. Бышыруучу баракты фольга менен тизип, фольгага күн карама майын чачыңыз: бул күйүп кетпөөгө жардам берет. Өсүмдүк аралашмасы менен балыкты жана нерселерди иреттеңиз. Жашылчалар калса, балыктын үстүнө же алардын ортосуна койсо болот. Сүрөт 3
4. Скумбрия менен жашылчаларды кайрадан күн карама майына чачып, бышыруучу табакты фольга катмары менен жаап коюңуз. Аны мешке жарым саатка жөнөтүп, анан үстүнкү фольганы сууруп алып салыңыз. Балыкты дагы даамдуу кабык алуу үчүн кайра мешке жөнөтүү керек. Андан кийин мешти өчүрүп, балыкты 10 мүнөткө калтырыңыз.
Даярдоо оңой, бирок абдан даамдуу жана пайдалуу тамак даяр. Бул дагы сонун, анткени таптакыр баары гарнир катары туура келет: картошка пюреси, гречка же күрүч боткосу. Же такыр эле гарнирсиз жасай аласыз, ошондо гана сиздин кулинардык эмгегиңиздин жыйынтыгы алда канча тезирээк "жок кылынат"!
Тамагыңыз таттуу болсун!
