Быштак толтурулган даамдуу үй котлеттери мен үчүн көп жылдык тажрыйбасы жана куурулган котлеттеринин чоң көлөмү менен гана иштей баштады. Эгерде сиздин котлеттериңиз катаал, туздуу, бөлүнүп кетүүчү же жөн эле "резина" болсо, менин кеңештеримди колдонуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Даамдуу үй котлеттерин жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Котлеттер дээрлик ар бир үй -бүлөнүн сүйүктүү жана популярдуу тамактарынын бири болуп эсептелет. Ар бир үй кожойкесинин даярдоонун сырлары бар, бирок котлеттер сизди дайыма кубандыра турган жалпы сунуштар жана кеңештер бар.
Даамдуу үй котлеттерин жасоонун сырлары
- Негизги шарты - бул жаңы тартылган эт, жана эч качан тоңдурулган эмес.
- Котлеттерди жумшак жана жумшак кылуу үчүн сөзсүз түрдө булочка же нанды каймакка, сүткө же сууга кошуп коюңуз.
- Нымдалган нандын ордуна кичине сорпону, каймакты, майонезди же кефирди койсоңуз болот.
- Пиязды бурап же майда туураңыз, бул кошумча ширелүүлүктү кошот.
- Фаршка, майдаланган же майдаланган картошкага кошуңуз, ал кошумча аба жана соктуулукту кошот.
- Даяр фаршты болжол менен 5 мүнөттөй сабаңыз. Андан кийин котлеттер кемчиликсиз жылмакай болуп калат.
- Жакшы эрип кетиши үчүн жумшак, каймак быштакты тандаңыз.
- Фарш этиңизге жабышпашы үчүн алаканыңызды дайыма муздак суу менен нымдап алыңыз.
- Котлеттерди кайнап жаткан майга кууруп алыңыз. Андан кийин алар дароо кабык менен капталат жана бардык ширесин өздөрүндө сактап калышат, анан, албетте, отту азайтышат. Котлеттерди арт жагына оодарганда, отту кайра 1 мүнөткө көбөйтүп, дароо азайтыңыз.
Бардык бул назиктик жана нюанстар ширелүү жана даамдуу котлеттерди даярдоого жардам берет.
- Калория мазмуну 100 г - 234 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 750 г (майлуу бөлүк)
- Картошка - 1 шт. (чоң өлчөм)
- Пияз - 1 шт. (чоң өлчөм)
- Жумуртка - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Сыр - 150 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак толтурулган котлеттер
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, пленканы тамырлары менен кесип салыңыз. Картошканы, сарымсакты жана пиязды тазалап жууп салыңыз. Андан кийин, бул азыктардын бардыгын орточо тешиктери бар торчо тиркемеси аркылуу эт туурагычка буруңуз. Андан кийин жумуртканы фаршка салып, туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз.
2. Фаршты жакшылап аралаштырып, сабаңыз. Тартылган эт төмөнкүчө нокаутка түшүрүлөт. Фаршты формага келтирип, столго, тактайга же табакка күч менен ыргытыңыз. Сиз аны бөлүктөргө бөлүп, чакан топторду түзүп, ысык картошка сыяктуу алакандан алаканга ыргыта аласыз.
3. Быштакты майдалап тууроо үчүн аны майдалагычтан өткөрүңүз, аны тоңдургучта 15-20 мүнөткө чейин тоңдуруп койсоңуз болот.
4. Эми камырдын бир бөлүгүн алып, андан торт жасаңыз, анын ортосуна бир аз майдаланган быштакты салып, кайра экинчи эт торту менен жабыңыз. Колуңуздагы пирогду тегеретип, эки пирогдун четине кошуңуз.
5. Тазартылган өсүмдүк майын казанга куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин куурулган котлеттерди жайыңыз. Аларды бир жагына 1 мүнөт кууруу менен катуу отко, андан кийин орточо ысыкка чейин азайтып, дагы 4-5 мүнөт кууруңуз. Котлеттер оодарылганда, аларды дал ушундай кылып кууруңуз. Тамак бышкандан кийин ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле тооктун котлетин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз. Быштак толтурулган котлеттер үчүн рецепт.
