Бардык учурларда үй шартында жакшы тамакты издеп жатасызбы? Күтүлбөгөн коноктордун келиши, сизди жумушка алып баруу үчүн же балдарды мектепке берүү үчүн бутерброд толтуруу … Мен сизге үйдө чочконун кургатылган этин кантип жасоону айтып берем. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Биз даамдуу бир кесимди кааласак, көбүнчө көйгөйгө туш болобуз. Бирок, супермаркеттен бир нерсе сатып алуу коркунучтуу, анткени сиз продукттун эмнеден жасалганын билбейсиз. Андан кийин эң сонун вариант кургатылган чочконун эти болот, аны муздаткычта даамын жана баалуу заттарды жоготпой көпкө сактоого болот. Кургатылган чочконун эти - бутерброд үчүн эң сонун вариант. Бул абдан даамдуу жана өтө майлуу эмес, жана ар бир башталгыч үй кожойкеси үйдө тамак жасай алат. Рецепт абдан жөнөкөй болгондуктан, үч жумалык бышыруу процессине карабастан. Бирок бул татыктуу. Сиз үй шартында этти жасап, татыктуу сумманы үнөмдөйсүз! Ошондуктан, эгер сизде дагы эле кулинардык тажрыйба жок болсо, бирок оригиналдуу бир нерсе кылгыңыз келсе, анда таттуу чочконун эти жасаңыз.
Белгилей кетсек, сунушталган рецепт боюнча чочконун этин гана эмес, башка эттин түрүн бышырууга болот. Мисалы, уй эти, түрк, өрдөк же тооктун филеси жакшы. Ал эми этти айыктыруу үчүн татымал катары сиз өзүңүзгө жаккан жана бышырууда колдоно турган ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонсоңуз болот.
Коньякта маринаддалган торпок эти даярдалышын дагы караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 87 ккал.
- Порция - 350 гр
- Даярдоо убактысы - 20 күн
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Таттуу паприка - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Туз - 300 гр
- Кориандр - 0,5 аш кашык
Кургак чочконун эти этап -этабы менен даярдалат, фотосу бар рецепт:
1. Туздалуучу идишти тандап, ага туздун жарымын куюңуз.
2. Чочконун этин жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Туз катмарынын үстүнө коюп, калган тузга чачыңыз. Эт бош жерлер калбашы үчүн, аны туз менен көп чачуу керек. Болбосо, ал начар туздалат жана начарлап кетиши мүмкүн, анткени туз - консервант.
3. Чочконун этин муздаткычка 8-10 саатка коюңуз. Эт туздалган үчүн тезирээк керек болсо, анда аны ичке бөлүктөргө бөлүңүз. Муздаткычта өткөрүлгөн убакыттан кийин, эттен туз ным тартып чыгат жана контейнерде шире пайда болот. Ал эми эттин өзү тыгызыраак болуп калат.
4. Андан кийин этти муздак суунун астында жууп, туздун баарын жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Жакшы кургатуу үчүн аны бир азга абада калтырсаңыз болот. Болбосо, эгерде нымдын тамчылары калса, анда бул жерлерде бактериялар көбөйө баштайт.
5. Чакан идишке жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: кара мурч, майдаланган кориандр жана жер жаңгак.
6. Бышкан татымалдарды кургатылган чочконун бардык тарабына жайыңыз.
7. Этти кебез кездемеге ороп муздаткычка 20 күн салып коюңуз. Маал -маалы менен оодарып коюңуз, ошондо эт ар тараптан текши салбырап кетет. Ошондой эле погребде +10 градустан төмөн эмес температурада кургатса болот. Даяр чочконун эти муздаткычта сакталат. Жука жегиле, анткени ал эң даамдуу.
Чочко эти кургатылган тортту кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
