Жаңгак кошулган баклажан роллдору - Кавказ ашканасынын классикалык жайкы тамагы. Бул абдан кызыктуу, адаттан тыш жана даамдуу рецепт, бул майрамдык үстөлгө абдан ылайыктуу. Ал оңой жана тез даярдалат. Ошентип, баштайлы!
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Олимп бышыруу! Ал эмне ??? Балким эч ким айтпайт. Бирок, кавказ ашканасы алдыңкы орундардын бирин ээлейт. Жана, менин оюмча, бул татыктуу. Булар харчо, лобио, хаш, чача, айран, шашлик, черчела, Кавказдын өзгөчөлүгү болгон жана бүткүл дүйнөдө даярдалган тамактар. Жана көптөгөн улуттук закускалардын арасында баклажандын түрдүү тамактары популярдуу, алардын жаңгак толтуруу жана сарымсак менен айкалышы жөн эле кудай. Мен жаңгак жана күн карама данектери менен куурулган баклажан жасоону сунуштайм. Мындай аппетит ар кандай тойду жандандырат жана жандандырат, көптөгөн гурмандарга да жагат.
Рецепттин негизги ингредиенттери жаңгактар жана баклажандар, ал эми күн карама уруктары мындай даам симфониясын толуктайт. Жаңгактар жана уруктар алдын ала майдалоону талап кылат. Бул процесс блендерде, эт туурагычтын жардамы менен же чоң эненин ыкмасын колдонуу менен жасалышы мүмкүн. Сарымсак менен көк чөптөр да дароо жаңгак менен кесилет. Тамак өзүнчө жана ар кандай соустар менен татымалдар менен бирге берилет.
- Калория мазмуну 100 г - 219 ккал.
- Порция - 20 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Жаңгак - 150 гр
- Күн карама уруктары - 150 гр
- Сыр - 50 г
- Сарымсак - 3 тиш
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майонез - 2-3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Жаңгак-сарымсак толтурулган куурулган баклажан түрмөктөрүн жасоо
1. Тазаланган жаңгакты жана күн карама данегин ысык табага салыңыз.
2. Аларды орточо отто бир аз кууруңуз, алар алтын күрөң болгонго чейин. Эгерде сиз терең куурулган данды кааласаңыз, анда аларды ар кандай көмөч казанга кууруңуз. Ошол эле учурда, куурулган уруктар жана жаңгактар алда канча аш болумдуу боло тургандыгын унутпаңыз.
3. Кесилген сырды майдалагычка салыңыз. Бул ар кандай болушу мүмкүн, катуу сорттор жана фета быштак, сулугуни, иштетилген.
4. Сырга жаңгак жана үрөн кошуңуз.
5. Тамакты бир тектүү массага айлантыңыз. Бул процессти тамак -аш процессору, блендер же эт туурагыч менен да жасаса болот. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, компоненттерге салып, майонезди ошол жерге куюңуз.
6. Сарымсак менен жаңгактын аралашмасын жакшылап аралаштырыңыз. Анын консистенциясы өтө коюу же өтө суюк болбошу керек. Сырткы көрүнүшү боюнча, массасы майдаланып кеткендей сезилиши мүмкүн, бирок аны колуңузга алып, тыгыз бочка түзгөнүңүздө, ал тыгыздалып, формасын сактап калат.
7. Баклажандарды жууп, калыңдыгы 5 ммдей болгон узун "тилдерге" бөлүңүз. Эгерде сиз аларды калыңыраак бөлүктөргө бөлсөк, анда кесимдер жакшы жылбайт жана формасын сактап калат.
Эгерде сиз бул мөмөдө ачуу сезсеңиз, анда аларды кууруу алдында баклажандын "тилдерин" туздуу сууга жарым саат чылап коюңуз, анан нымдан сыгып алыңыз. Мындай иштетүүдөн кийин баклажандар кууруу учурунда майды азыраак сиңирип алышат жана табак майлуу болуп чыгат. Мындан тышкары, мунайды ашыкча керектөө болбойт.
8. Өсүмдүк майындагы ысык табада кызарганча баклажанды эки тараптан кууруп алабыз. Ошол эле учурда, аларды экинчи жагына туз, эгер кааласаңыз, майдаланган калемпир кошууну унутпаңыз.
тогуз. Баклажандарды табакка салып, майонезден кичинекей тилке жасап, бир четине жаңгакты толтурууну коюңуз.
10. Этияттык менен баклажанды тоголоктоп тоголоктоп түшпөсүн. Кааласаңыз, аларды тиш чукугуч менен бекиңиз.
11. Даяр болгон закусканы кенен табакка салып, кызмат кылыңыз.
Баклажанды жаңгак менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
