Крем, күрт, майонез жана ар кандай бышырылган азыктарды бышыргандан кийин белоктор калдыбы? Аларды кайда жок кылууну билбейсизби? Көптөгөн пирожныйлар жана десерттер үчүн эң сонун даярдыкты - протеин тортторун даярдаңыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Протеин тортторун даярдоо үчүн сизге 3 гана ингредиент керек: белоктор, шекер жана бир чымчым туз. Бул абдан даамдуу десерт кылат. Мындай торттун бир нече бөлүгүн даярдап, аларды мөмө жана камкаймак, шоколад жана балмуздак менен берсе болот, же торт жасоо үчүн колдонсо болот, мисалы, баарынын сүйүктүү Киев торту. Ошондой эле аларды келечекте колдонуу үчүн тоңдуруп, керектүү учурда колдонсо болот. Ал эми бөлмө температурасында 1-2 күн тынч жатып калышат, бул абдан ыңгайлуу, анткени аларды алдын ала бышырса болот, бир нече күндөн кийин тортту майрамдын алдында чогултуп кооздоп койсо болот.
Протеин токочторун даярдоонун негизги эрежелери төмөнкүдөй. Биринчиден, жаңы жумуртка. Экинчиден, абайлап жумуртканы агы менен сарысына бөлүңүз, агы бир тамчы сарысы кирбейт. Үчүнчүсү, актар суук болушу керек. Ал эми төртүнчү постулат - актарды күчтүү көбүккө айлантуу. Андан кийин эксперимент жасай аласыз жана акырындык менен камчыланган белокторго жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз. Мисалы, бадам уну, жаңгактын күкүмү, какао порошогу, майдаланган печенье ж.б.у.с. Кошулмалар куурулгандан кийин ысык эмес, баары муздашы керек. Белокторго кошулмаларды кошуу, массаны түшүрбөө үчүн төмөндөн өйдө карай кашык менен аралаштыруу.
Наполеондун тортторун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 2-3 аш кашык же татып көрүңүз
- Туз - кичине чымчым
Протеин тортторун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Муну жумуртка жарылып кетпеши үчүн кылдаттык менен жасаңыз. Кабыктарды сындырып, актарын сарысынан бөлүңүз. Муну кылдаттык менен жасаңыз, бир да тамчы сарысы ак түскө кирбейт. Белокторду бир тамчы ным жок таза жана кургак идишке куюңуз. Болбосо, аларды каалаган ырааттуулукка жеткирүү мүмкүн эмес болуп калат. Рецепт үчүн сарысы керек эмес, андыктан аларды башка рецепт үчүн колдонсоңуз болот.
2. Эгерде белоктор бөлмө температурасында болсо, анда аларды муздаткычта алдын ала муздатыңыз. Жумуртканын агы бир чымчым туз кошуп, орто ылдамдыкта миксер менен чаап баштаңыз. Белоктор жеңил көбүккө айланганда, акырындык менен 1/4 аш кашык шекерди кошуңуз. жана акырындык менен ылдамдыгын жогорулатуу, аларды сабап улантуу. Эмальга, керамикага, пластикке (жакшы сапатта) же айнек идишке актарды чайкаңыз. Бирок алюминий идиште эмес, анткени алар боз түскө ээ болушат. Чайкоо үчүн миксерди колдонуңуз, бирок эч качан блендерди чайкаңыз.
3. Актарды катуу чокуларга чейин, аба жана көбүк жараланганча сабаңыз. Шекер толугу менен ээриши керек. Анын ордуна кумшекерди колдонсоңуз болот, ал бат эле ээрип кетет.
4. Бышыруучу баракты пергамент менен жаап, керек болгон диаметри калыңдыгы 2-2,5 см болгон тегерек же төрт бурчтуу торт түрүндөгү жумуртканын агын жайып, тортту 100 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, кургатыңыз. болжол менен 1 саат. Даяр болгон белок тортун бышыруу баракчасынан алып салып, толугу менен муздатыңыз. Пергамент кагазын муздаган кабыктан оңой эле алып салса болот.
Жаңгак менен белок тортун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
