Помидор буга чейин ушунчалык кызыксыз болгондуктан, аларды карагыңыз келбейт? Помидор шорпосу, бышкан помидор жана башка эксперименттерден тажадыңызбы? Эмне үчүн кургатылган помидор жасап, мезгил аяктагандан кийин ырахаттанууга болбосун? Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Помидор көптөгөн тамактарга даамдуу жана пайдалуу кошумча. Бул шорпо же соустун, бышыруунун жана бышыруунун, пиццанын жана пирогдун негизи, ошондой эле өз алдынча сонун закуска. Бирок, биздин өлкөдө чыныгы, даамдуу, ширелүү помидордун доору анча деле көп эмес. Кышында бул тамактардын баарынан ырахат алуу үчүн мен аларды келечекте колдонууга даярдап, кургатууну сунуштайм. Аларды бышыруу абдан жөнөкөй. Чынында, аларды бышыруунун кажети жок, анткени алар өздөрүн даярдашат. Мындан тышкары, алар эч кандай кошумча продуктыларга муктаж эмес. Жана алар адаттан тыш ширелүү даамга ээ.
Италиянын ашканасында кургатылган помидор, негизинен, жаңы помидордун ордуна татыктуу алмаштыруучу болуп саналган салттуу продукт болуп саналат. Адатта Италияда помидор эң ысык айларда (июль жана август) күндүн астында табигый түрдө кургатылат. Ал эми убактысы жоктор ысык күндөрдү күтө алышпайт жана үйдө кургатылган помидорду меште же жашылча -жемиш үчүн атайын электр кургаткычта жасашат.
Рецепт үчүн помидорду жаңы жана бышкан, бөтөн жытсыз жана даамсыз алыңыз. Идеалында, күнөсканада эмес, күнөскө бышкан, орто өлчөмдөгү, эттүү помидорду кургатуу керек. Мындай мөмө -жемиштер дагы даана жыты жана даамы бар. Адаттагыдай, тегиз бети бар жана өрүктүн сорттору же гиластын (жүзүм помидору) помидору колдонулат. Алар кургатылганда сулуу көрүнөт, бирок бир кемчилиги бар: аларга адаттагыдан көбүрөөк жемиш керек. Бирок аларда шире жана үрөн эң аз өлчөмдө болгондуктан тез кургайт. Ал эми кичинекей өлчөмү кургатууну бир топ жеңилдетет.
- Калория мазмуну 100 г - 75 ккал.
- Порция-каалаган өлчөмдө (1-2 кг кургатылган помидор 15-20 кг жаңы помидордон алынарын эске алыңыз)
- Бышыруу убактысы - активдүү иштөөнүн 15 мүнөтү
Курамы:
Каймак помидор - каалаган өлчөмдө
Кадам кургатылган помидорлорду этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Помидорду муздак суунун астында жууп салыңыз.
2. Аларды кебез сүлгүгө коюп, толугу менен кургатуу үчүн калтырыңыз. Процессти тездетүү үчүн ар бир помидорду кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3. Помидорду бышыруучу табакка салыңыз. Кааласаңыз, помидорду тилим кылып кургатсаңыз болот. Бул үчүн аларды узунунан же туурасынан экиге бөлүп, сабактарын алып салыңыз. Бул чоң жемиштер үчүн өзгөчө ыңгайлуу. Помидордун кесимдерин кургатуудан мурун бир аз маринаддасаңыз болот, бирок бул таптакыр кереги жок. Майдаланган помидорду бышыруу табакка салыңыз, кесип алыңыз. Бышыруу табакка салынган помидорду алдын ала ысытылган мешке 60 градуска 5-6 саатка жөнөтүңүз. Кургатуу убактысы өлчөмүнө жараша өзгөрөт, андыктан аларды кургак кармаганыңызды унутпаңыз. Аларды мезгил -мезгили менен тегиз кургатуу үчүн буруңуз. Кургатылган помидорду кагаз баштыкка же кебез баштыкка бөлмө температурасында жана жакшы желдетилүүчү жерде сактаңыз.
Помидорду ачык жерде бир жума кургатсаңыз болот. Андан кийин аларды сыртка алып чыгып, чаңдан тазалоо үчүн кебез менен жабыңыз. Кечинде кургаткычты үйгө киргизиңиз, эртең менен сыртка алып чыгыңыз. Помидорду мезгил -мезгили менен тегиз кылып кургатыңыз.
Ошондой эле кургатылган помидорду кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
